Muffins de chocolate, banana e framboesa

Este fim de semana, juntei três ingredientes que adoro e transformei-os nestes lindos muffins… Casam muito bem e ficam absolutamente deliciosos. Muito fofos e húmidos.

Desta vez exagerei com a quantidade de fotos mas é que cada vez que preparo um post é muito difícil escolher as melhores. Passo horas a tentar decidir-me e apetece-me publicá-las todas. Como já sei que me vão perguntar, estas forminhas que foram paixão à primeira vista, comprei na  More Than Cookies.

 

Muffins de chocolate e framboesa

Adaptada do livro Patisserie! de Christophe Felder

Para aprox. 10 un.

• 100g de chocolate negro
• 110g de manteiga
• 4 ovos
• 150g de açúcar
• 90g de farinha
• 1 c.(sopa) de cacau
• 1 pitada de sal
• 24 framboesas
• 1 banana

Ligar o forno a 200ºC. Colocar umas forminhas de papel num tabuleiro. Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria, misturar e reservar.

TMX Bimby: Bater com a “borboleta” os ovos inteiros com o açúcar e o sal 4min/37ºC/vel 3,5 e de seguida 4min/vel 3,5. Juntar o chocolate e manteiga derretidos e bater 1min/ vel 3,5. Por fim adicionar a farinha e o cacau previamente peneirados e envolver 20seg/vel3.

Tradicional: Bater os ovos com o açúcar e o sal durante 5 minutos na velocidade máxima. Juntar o chocolate e manteiga derretidos e bater até ficar homogéneo. Adicionar a farinha e o cacau previamente peneirados e envolver bem com um fouet.

Encher as forminhas até meio, colocar 1 framboesa cobrir com massa, colocar um rodela de banana e outra framboesa por cima (não ultrapassar os 2/3 da forma). Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos (Testar com um palito).