Queques de baunilha e chocolate (a vapor)

 

 

Hoje trago-vos uma ideia fantástica para uma festinha de crianças ou estilo Vintage. Quando vi esta receita no fabuloso blog La Receta de la Felicidad, um dos meus favoritos, fiquei apaixonada…não resisti e fui logo experimentar, só que na versão baunilha e chocolate. Podem fazer de outras cores, usando puré de fruta ou mesmo corantes. Achei mais prático fazer as bolinhas com uma palhinha. Optei por rechear com chocolate de leite mas podem usar também Nutella ou doces de fruta.

 

Queques de baunilha e chocolate a vapor

Adaptado do site La Receta de la Felicidad

Para cerca de 12 un.

  • 3 ovos
  • 200g de açúcar
  • 150ml de leite
  • 300g de farinha c/ fermento
  • 3 c. (chá) de cacau em pó
  • Essência de baunilha q.b.
  • 100g de chocolate de leite, aos quadrados

 

Em primeiro lugar deverá colocar as forminhas de papel dentro de outras em alumínio ou silicone (para não se molharem).

TMX – Bimby: Colocar a borboleta. Bater os ovos com o açúcar 5 min/37º/vel 3,5. Adicionar o leite, a farinha, a essência e misturar uns segundos na vel.3, até ficar homogéneo.

Tradicional: Bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume e obter um creme esbranquiçado. Juntar a essência de baunilha, o leite e a farinha e envolver até ficar ficar homogéneo.

Dividir a massa em duas taças. Adicionar o cacau a uma delas e misturar bem. Distribuir a massa pelas forminhas, introduzindo um quadradinho de chocolate no meio. Metade serão de massa branca e outra metade de massa de cacau. Com a ajuda de uma palhinha, “aspirar” um pouco de massa branca e formar bolinhas afastadas nos queques de cacau, pressionando cuidadosamente a ponta da palhinha. Repetir a operação, com outra palhinha, para os queques brancos.

TMX-Bimby: Colocar meio litro de água no copo e programar 25min/Varoma/Vel 1. Entretanto, colocar as forminhas na varoma, cobrir com papel de alumínio e passado 10 minutos, quando água estiver a ferver, colocar a Varoma por cima do copo. Deixar cozer até ao final do tempo (15 min). Repetir a operação para os restantes queques visto que não cabem todos de uma vez.

Panela a vapor: Colocar um pouco de água numa panela que coza a vapor e levar ao lume. Quando a água estiver a ferver, colocar os queques na parte superior e cobrir com uma folha de alumínio. Colocar a tampa. Cozer cerca de 15 minutos. Repetir a operação para os restantes queques se não caberem todos de uma vez.

Nota: Os queques de cacau cresceram mais do que os outros.

 

 

 

 

 

 

78 comentários :

  1. Estão maravilhosos! Deve demorar imenso tempo a fazer, o pormenor da palhinha requer bastante cuidado não?
    Gostei mesmo muito do resultado! PARABÉNS :) *

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    1. Olá,
      Ao contrário é rápido, com a palhinha é fácil!
      Obrigada :)
      Bjinhoos

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  2. Vi la receta y me dije la tengo que hacer!!! te quedaron de lujo, besitos y las fotos preciosas

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  3. Lindos. Absolutamente perfeitos. Adorei o pormenor da palhinha, mas não sei se sou capaz. Parabens.

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  4. Uma ideia tão diferente e original!! Para além disso ficaram lindos e os lacinhos à volta deram um toque de sofisticação.
    Bj
    Márcia

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  5. Olá Patricia,

    Ficaram lindos os teus queques. Ideais para a festinha de aniversário da minha pequena. Obrigada pela ideia.

    Bjnhos e um doce domingo.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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  6. Ficaram tão bonitos! Não dá para fazer no forno? :)

    Beijinhos e boa noite! :)

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    1. Joana, penso que no forno não ficarão tão perfeitos, porque crescem mais e ficam mais rugosos. Assim a vapor o padrão fica perfeito.
      Obrigada.
      Bjinhoos

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  7. Que lindos que ficaram, devem ser muito fofinhos!Estou em pulgas para experimentar! :)

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  8. É preciso gostar mesmo de cozinhar para fazer destas coisas! Estão simplesmente amorosos! Que ideia engraçada!

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  9. Patrícia
    Que ideia tão engraçada! Fiquei com muita vontade de fazer, até porque os sabores me agradam :)
    Um beijo

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  10. Patrícia,
    Eu também tinha visto esta receita dela e sabes que pensei logo em ti :D
    E claro, tu conseguiste a absoluta perfeição. Estão absolutamente lindos :D

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    1. Su,
      Tem graça que também pensei em ti quando os vi....pensei logo nuns wrappers a condizer, feitos por ti *___*
      Obrigada.
      Bjinhoos

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  11. Patricia, ficaram magnificos...
    O truque da palhinha deve ser bem minucioso, digo eu...
    Mas vale a pena, o resultado ficou excelente !
    As fotos estão lindas !

    Beijinhos

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    1. Com a palhinha é muito fácil, na minha opinião bem mais prático do que o saco pasteleiro.
      Obrigada :)
      Bjinhoos

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  12. Ficaram fantásticos. E a apresentação bastante apelativa...
    Vou levar a receita
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  13. Que lindos!!!!Tão perfeitinhos que nem apetece trincá-los!
    Bjokas
    Rita

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  14. Bom dia,
    Acabei encontrando o seu Blog por pura coincidência, mas já me apaixonei. Você tem receitas e fotos maravilhosas. Já me tornei seguidora e visito-a todos os dias.
    Estes queques ficaram lindissimos.
    Obrigada

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    1. Bem vinda Alcina :)
      Fico feliz por gostar, espero que experimente muita coisa!
      Obrigada *__*
      Bjinhoos

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  15. Uma ideia muito engraçada. Mas mais do que as bolinhas, gostei do facto de os muffins serem cozidos a vapor. Uma ideia a experimentar em breve!

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    1. Ondina, cozeu tão rápido que fiquei surpreendida!
      Torna-se engraçado prepará-los!
      Obrigada.
      Bjinhoos

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  16. Patrícia, que coisa mais linda! Adoro esses detalhes que encantam e não resisto a testá-los!
    Bjs.

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    1. É muito divertido prepará-los e curioso ao mesmo tempo por ser a vapor.
      Obrigada :)
      Bjinhoos

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  17. Que ideia mais mimosa. As bolinhas nos queques dá um ar super fofinho e delicioso.
    Realmente é óptimo para as crianças, pois se eu, adulta, já me rendi imagino elas...
    Irei experimentar.

    Bons cozinhados! *
    Beijinhos

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  18. Olá Patrícia,
    Estes queques são mesmo um encanto. Já tinha visto os que a inspiraram e a versão de chocolate ainda me parece mais apetitiosa (por que será?). O efeito é fantástico, mas tenho de arranjar uma panela para poder cozer a vapor.
    Boa semana e bjnhos

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    1. Olá Manuela,
      Realmente os de chocolate sobressaem mais e até cresceram mais do que os outros...
      Pode experimentar a cozer dentro de uma panela normal com pouca água, coloque uma forma redonda lá dentro, introduza os queques e tape com folha de alumínio. Coloque uma tampa e penso que funcionará.
      Obrigada :)
      Bjinhoos

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  19. Olá Patrícia,
    um encanto estes quequezinhos :)
    Ficaram com um efeito lindo! Perfeitos!
    E adorei a ideia de os cozer ao vapor.
    Um beijinho.

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  20. Olá Patricia
    Eu também ví estes queques no outro blog e fiquei encantada, mas achei que seriam muito difícil de fazer e era estranho cozê-los a vapor.
    Mas vendo estes teus tão lindo ou mais que os outros, convenceu-me que a vapor ficou muito bom. Lindos de aparência e gostosos de sabor. Perfeitos!!!!
    Estas tuas fotos valorizaram mais ainda os quesques e o efeito das bolinhas.Parabéns pelo capricho!
    Beijinhos da Gina

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    1. Obrigada Gina, são muito fáceis de fazer.
      Bjinhoos :)

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  21. Olá Patricia!!! Mais uma receita e fotos fantásticas... assim não consigo acompanhar!!! :P
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  22. o seu blogue é delicioso, Parabéns!
    http://cocoebaunilha.blogspot.pt/

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  23. Olá Patrícia!
    assim fica impossível resistir....
    estou intrigada com o método da palhinha, espero bem tb conseguir!
    já agora onde arranja essas formas? já não é a primeira vez que publica coisas deliciosas em formas diferentes, como quadradas e rectangulares, que fazem toda a diferença!
    mt obrigada pela partilha das suas deliciosas receitas.
    bj

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    1. Daniela, estas formas comprei no ebay e as outras que refere comprei na More Than Cookies.
      Obrigada *__*
      Bjinhoos.

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  24. Que queuques lindos. Uma excelente ideia.

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  25. Que giros que estão Patricia.... realmente percebo-te quando dizes que foste a correr fazer estes queques... também me apetece partir para a cozinha a correr... que forminhas deliciosas.. são de onde?
    Um beijinho

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    1. Olá Mafalda, estas forminhas comprei no ebay.
      Obrigada :)
      Bjinhoos

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  26. Parabens pelos lindissimos e primoroso queques, acho que ninguem consegue resistir a nenhum deles, nada de admirar que tenhas ido a correr para a cozinha fazer uns.

    Beijinhos

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  27. Olá como vai ,vim fazer uma visita no seu cantinho e convidar vc para
    conhecer minha lojinha virtual, se eu não ti convidar como vc pode me conhecer
    não é , me desculpe se por uma acaso este recadinho te incomodar ,é que é o único jeito de
    fazer convites, é que tem pessoas que não gostam de links nas
    postagem então me perdoe se incomodar
    ficaria muito feliz com sua visita
    www.vivendoartes-aleartes.com.br
    fico esperando por vc
    até mais

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  28. Boa noite, Patricia!

    Amei estes bolinhos tão lindos... Posso assá-los no forno convencional? Não tenho panela a vapor. Um abraço!!!

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    1. Verônica, pode, mas não sei se ficarão perfeitinhos.
      Pode experimentar a cozer dentro de uma panela normal com pouca água, coloque uma forma redonda lá dentro, introduza os queques e tape com folha de alumínio. Coloque uma tampa e penso que funcionará.
      Espero ter ajudado.
      Obrigada :)
      Bjinhoos

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  29. Não tenho Bimby nem panela a vapor, mas estes são certamente os queques mais bonitos que já vi. Vou tentar fazê-los na panela com água, mas tenho a certeza que não ficarão esta obra-prima. Parabéns!

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  30. Parabéns Patrícia, pelo blog e pelos queques fantásticos!
    Eu não resisti e já os experimentei, mas preciso de uma dica... é que os queques de chocolate com as bolinhas brancas ficaram perfeitos, mas os brancos com as bolinhas de chocolate não :-( quando coloca a palhinha no queque coloca com alguma profundidade ou fica mais à superficie? e quantidade? talvez tenha errado algumas destas coisas... obrigada!

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    1. Tania, quando coloco a palhinha mal toco no queque, simplesmente pressiono a ponta de forma a colar uma gota redonda só na superfície. Os meus de chocolate cresceram mais do que os de baunilha...
      Se tentar mais uma vez, de certeza que sairão melhor, apanha-se o jeito.
      Obrigada pelo carinho e feedback.
      Bjinhoos

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  31. ADOREI!

    O seu blog é absolutamente inspirador, do melhor quando queremos experimentar novos recheios para os nossos bolos. Exemplo disso são os curds, em que fizemos ligeiros ajustes (devido ao fim a que se destinam) mas que ficaram divinais!

    Vamos experimentar esta receita para o aniversário do nosso piriko mais velhito, parece-nos fabulosa e de um resultado final muito bonito.

    Com os melhores cumprimentos
    Catarina e Luís.

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    1. Olá :)
      É sem dúvida uma ideia gira para miúdos e graúdos *__*
      Obrigada pelo comentário tão simpático!
      Bjinhoos

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  32. Oi Patricia, ficaram lindos.Beijos querida.

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    1. Pode cozer em várias vezes. Eu fiz em 2 vezes.

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    2. Ou seja, não couberam :)

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  34. Perdão, sou brasileira, o que é palhinha??grata :)

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    1. Uma palhinha é um canudo (tubinho) que serve para beber :)
      Bjinhoos

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  35. Lindos maravilhos, eu amei, essa forminha parece as de panetone, onde será que achp e Patricia não tem como vc tirar foto de como vc cozinhou os queques?

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    1. Pode experimentar a cozer dentro de uma panela normal com pouca água, coloque uma forma redonda lá dentro, introduza os queques e tape com folha de alumínio. Coloque uma tampa e penso que funcionará.
      Obrigada e beijinhoos

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Obrigada pela visita...
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