Brownie-cheesecake de baunilha e framboesa ::: e uma parceria!

 

 

O post de hoje é especial… Venho anunciar uma parceria.

O Cavalinho de Madeira é um projeto de personalização e decoração da sua festa/evento, desde um baby shower, um chá entre amigas ou até festas de aniversário, batizados, entre outros. Cria convites personalizados, imprimíveis para festas e material decorativo impresso com temas variados, elegantes e encantadores, principalmente estilo Vintage. Basta escolher um tema que o Cavalinho de Madeira trata de idealizar o cenário. O Coco & Baunilha pode complementar a sua festa com bolos, cupcakes, cheesecakes, iogurtes…ou outras sobremesas, a condizer com esse mesmo tema, de forma a torná-la ainda mais bela e deliciosa.

Para vos mostrar um exemplo, escolhi este brownie-cheesecake que é simplesmente maravilhoso. Uma combinação irresistível. Cada garfada é uma explosão de sensações…

Para quem ainda não conhece, convido-vos também a visitar a amorosa cozinha  da Su ::: Suvelle Cuisine, autora do Cavalinho de Madeira.

 

 

 

 

Brownie-cheesecake de baunilha e framboesa

Adaptada do livro “confeitaria hummingbird – receitas de sonho”

brownie

  • 200g de chocolate preto
  • 160g de manteiga
  • 150g de açúcar em pó (icing sugar)
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 110g de farinha s/ fermento

cheesecake

  • 400g de queijo creme (usei petit suisse natural c/ 40% mat.g.)
  • 100g de açúcar em pó (icing sugar)
  • 1 c. (sopa) de açúcar baunilhado
  • 2 ovos

creme de framboesa – cobertura

  • 300ml de natas p/ bater
  • 100g de açúcar em pó
  • 150g de framboesas (+ para decorar)

 

Pré-aquecer o forno a 170ºC. Forrar um tabuleiro com 33x23x5 cm, com papel vegetal, deixando uma margem de 2 cm de forma a poder desenformar mais facilmente.

Brownie

Derreter o chocolate em banho-maria e deixar arrefecer um pouco.

TMX-Bimby: Colocar a borboleta, a manteiga, o açúcar e os ovos e programar 5min/37º/vel 3. Juntar o chocolate reservado, a farinha, o sal e misturar uns segundos na vel 3, até ficar homogéneo.

Tradicional:  Numa taça bater a manteiga e o açúcar, com uma batedeira, até obter um creme homogéneo. Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem e raspando os lados da taça com uma espátula de borracha, depois de cada adição. Adicionar a farinha peneirada, o sal e mexer bem. Depois bater tudo na velocidade máxima até obter uma mistura fofa. Deitar o chocolate derretido, pouco a pouco, e misturar cuidadosamente.

Deitar no tabuleiro e alisar com uma espátula. Reservar.

Cheesecake

TMX-Bimby: Colocar no copo queijo creme, os açúcares e misturar na vel. 3 até ficar homogéneo. Juntar os ovos, um a um, misturando na mesma velocidade entre cada adição até obter um creme fofo.

Tradicional: Bater o queijo creme, com os açúcares até obter um creme espesso e fofo. Adicionar um ovo de cada vez e misturar bem entre cada adição, raspando os lados da taça com uma espátula de borracha. Bater na velocidade máxima até obter uma mistura fofa e cremosa.

Com a ajuda de uma colher, deitar a mistura por cima do brownie e alisar com uma espátula. Levar ao forno, cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o cheesecake fique firme ao toque e levemente dourado nas extremidades. Deixar arrefecer por completo. Colocar 1 hora no frigorífico.

Creme de framboesas

TMX-Bimby: Colocar a borboleta, as natas bem frias, o açúcar e bater 2 min/vel 3,5. (Atenção para não passarem a manteiga). Juntar as framboesas e bater mais uns segundos na mesma velocidade até ficarem bem incorporadas.

Tradicional: Bater as natas bem frias com o açúcar. Quando começar a ficar firme, juntar as framboesas e bater até ficar bem integrado.

Espalhar o creme de framboesas por cima do cheesecake, alisando com uma espátula. Levar ao frigorífico umas horas ou se possível, uma noite. Decorar com framboesas e servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

67 comentários :

  1. Parabéns pela parceria!
    Brownie estão com um aspecto maravilhoso!

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  2. Que maravilhosa sugestão, adorei as cores!

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  3. Querida Su, muitos parabéns pela iniciativa e pelo espírito empreendedor!
    Agora esta receita deixou-me mesmo de boca aberta! Eu lá conseguia imaginar dois pecados juntos? Adoro brownies e adoro cheesecake...
    Tudo de bom uma vez mais***

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  4. Patrícia, ficou ainda mais bonito do que poderia ter imaginado! Que tentação! E esta receita é, claro está, para copiar :D
    É um verdadeiro prazer trabalhar contigo ;)
    Beijinhos

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    1. Su, os teus imprimíveis ficaram tão lindos que me fizeram sonhar...tornaram tudo tão mimoso e elegante... também é um prazer poder realçar o teu trabalho!
      Fico feliz por teres gostado *__*
      Bjinhoos

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  5. Que óptimo aspecto! :D

    Realmente os papelinhos a identificar o bolo combinam perfeitamente com esta delicia. Fica fantástico! Parabéns!

    Bons cozinhados!*
    ritanacozinha.blogspot.pt

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  6. Lindooo :) Tem um aspecto mesmo delicioso. Adoro as tuas receitas.

    Beijinhos**

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  7. Adorei…maravilhoso

    Beijinhos
    Elisabete Cruz
    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt/

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  8. não tenho palavras !!!! partilhei no facebook e os amigos já estão a reclamar !!! não vai ser castigo nenhum experimentar esta maravilha !!!
    parabéns Patrícia, esta receita está maravilhosa.

    Bjkas e bom fim de semana

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    1. É mesmo Missy...experimenta que vais adorar :)
      Obrigada.
      Bjs

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  9. Estou maravilhada, esta parceria é perfeita. Ambas têm receitas absolutamente deliciosas e muito bom gosto, elegância e "olho" para os detalhes. Fico muito, muito feliz, espero que o negócio vá de vento em pôpa!

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    1. Obrigada Ondina pelo carinho *__*
      A Su faz tudo parecer um conto de fadas...
      Bjinhoos

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  10. que doce liiiindo!

    parece que saiu de um filme de princesas :DD

    parece ser tão bom :D

    http://coisasdanadya.blogspot.pt/

    bjo

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  11. Esse brownie é uma tentação!! Junta 3 dos meus sabores preferidos: chocolcate, baunilha e frambiesa. Deve ser uma delícia!! ;D

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    1. É mesmo guloso...e belo para os olhos que também comem *__*
      Obrigada.
      Bjos

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  12. As fotos têm tão bom aspecto que fiquei mesmo a babar! :D

    Beijinhos e bom fim-de-semana :D

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  13. Este brownie com cheesecake e framboesa é uma perdição! Desde que lhe pus a vista em cima no livro fiquei com vontade de o fazer (e comer!).
    Ainda não tive oportunidade, mas fiquei aliciada.
    Lindas as fotos :)
    Beijinho.

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    1. Ginja, eu comprei o livro por causa desta receita...hehe
      Experimenta...é mesmo bom!
      Obrigada *__*
      Bjinhoos

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  14. Oh meu Deus! Mas que delícia!
    Parabéns por um blog tão guloso. Dá vontade de experimentar todas as receitas loool

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    1. Bem vinda!!
      É mesmo para experimentar!
      Obrigada *__*
      Bjinhoos

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  15. Que contraste de cores lindo!! Deve ser uma combinação fantástica!!

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  16. Parabéns pela parceria querida! O brownie têm tão bom aspecto querida! :D

    Beijinho

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  17. Que brownies com aspecto maravilhoso... :) as cores dão-lhe um contraste espectacular.. apetece saltar para dentro do ecrã.. :)
    bjs

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  18. Que delicia de post,lindo nas cores e na parceria...parabens!!!

    Beijinhos

    Sharon
    http://viramexeefaz.blogspot.com/

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  19. Ficou lindo!! Três camadas maravilhosas! Adorei a cor da cobertura :) Parabéns!

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  20. Parabéns pela parceria, tenho para mim que será um sucesso!
    E que dizer deste brownie-cheesecake?? Se cada um por si, é uma delicia, não consigo imaginar o que são capazes de fazer juntos!! Que tentação. :)
    Beijinhos

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    1. Para descobrir o efeito...mãos à obra!!
      vale a pena provar!
      Obrigada :)
      Bjinhoos

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  21. Olá Patricia,

    Em primeiro lugar muitos parabéns pela parceria. Será, com toda a certeza, coroada de muito êxito.
    Em segundo, devo-lhe dizer que este seu brownie-cheesecake está magnifico, estupendo, delicioso e muito apelativo. Sem dúvida que aqui os meus olhos também comeram.

    Bjnhos e uma semana cheia de sorte.

    http://saborescomtempo.blogspot.pt

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  22. Patricia que receita fantástica.Me deixou sem palavras.Fiquei aqui babando com essas imagens.Beijos e uma linda semana.

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  23. Parabéns Patrícia!
    É apenas o inicio :))
    Beijo

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    1. Obrigada querida Helena *__*
      Bjinhooos e sucesso por aí!

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  24. Patricia,

    Muitos parabens pela parceria, desejo-vos a ambas muito sucesso e muitas festinhas para organizarem. Para variar so podia sair uma sobremesa fantastica as 3 cores ficam lindas juntas.

    Beijinhos

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  25. Hmmm que bonita parceria, dois blogs que eu tanto adoro juntos! Fico muito feliz por vocês as duas e já vos disse muitas vezes que as adorava conhecer por isso muito sucesso e venham essas receitas e fotos para nós vermos. beijos da Marmita

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  26. Patricia.
    Que coisa boa essa parceria. A delicadesa e bom gosto da Su com a elegancia,bom gosto e delicia dos seus doces é uma união perfeita. Este brownie com cheesecake e framboesa, além de vistoso está com um aspecto muito guloso. Lindas fotos. Beijinhos da Gina

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  27. Patrícia mais uma receita deliciosa mais umas fotos encantadoras... mais uma vez 5 estrelas... parabéns!

    Beijinhos
    ( http://sudelicia.blogspot.pt )

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  28. Olá :)
    Confesso que sigo o teu blog, mas devido à falta de tempo é raro comentar. Mas devo dizer-te que é um dos meus blogs preferidos, tanto pelas fotos como pelas receitas em si, o meu sonho é um dia fazer bolos com este aspecto!
    Continuação de muito sucesso!

    Beijinhos,
    Marisa
    http://www.sweetmykitchen.blogspot.pt/

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  29. Patricia estava com vontade de fazer este bolinho para os anos da minha filhota(que adorou o cor de rosa)mas surgiu me uma duvida.As framboesas podem ser congeladas?.Teem que ser primeiro desfeitas?
    Obrigada

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    1. Olá Madalena,
      podem ser congeladas, retire-as um pouco antes de fazer o creme. Depois de bater as natas em chantilly, pode adicioná-las e bater com a batedeira, que ela desfazem-se facilmente (pode usar mascarpone ou queijo-creme em vez das natas se preferir, fica mais consistente). O creme de framboesas fica um pouco mole, depois é reservar umas horas no frigorífico.

      Espero ter ajudado!
      Bjinhos

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    2. Obrigada Patricia

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  30. Patricia.hoje fiz o bolinho para a minha filhota,ficou maravilhoso,se pudesse colocava uma foto.Foi aprovado por unanimidade.Obrigada e um beijinho por partilhar a sua receita. E obrigada tambem pela sua atenciosa resposta ao meu email
    Madalena Nascimento

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  31. Lindas fotos, esta receita promete! :)

    Acabei de completar esta receita e está agora no frigorífico e vai passar a noite lá, para amanhã degustar :)
    Parece-me que vai ficar delicioso..! Reparei foi numa coisa, quando fui a deitar o creme de framboesas por cima do cheesecake, este está com uma cor amarelada.. terá sido por ter deitado 1 colher de sopa de essência de baunilha em vez do açúcar baunilhado? Se calhar, para a próxima se deitar o açúcar, a camada do meio já ficará mais branquinha, não é?

    Beijinhos

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  32. Que aspeto maravilhoso! ofereceram-me umas framboesas hoje e acho que já sei o que vou fazer com elas!... :)

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  33. Olá,
    Será que posso substituir o queijo creme por iogurte grego? :O
    Já fiz esta receita e usei Philadelphia ficou absolutamente maravilhoso!! :D
    Agora tenho uns iogurtes q passa a validade esta semana e vou de ferias... queria aproveitá-los num bolinho e lembrei-me deste! Será que fica bom?
    Obrigada
    Bjocas

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    1. Olá Maria Carloto,

      De sabor penso que ficaria bom, mas a consistência do iogurte é bem mais líquida por isso é uma questão de experimentar.
      Obrigada pelo feedback :)
      Bjinhoos

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  34. Olá!
    Esta receita dá uma vontade de a experimentar... parece deliciosa mas tenho uma duvida: o brownie aguarda pelo cheesecake para ir ao forno? dp não se mistura? Obrigada!

    Beijinhos

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    1. Olá Tânia, vão ao forno ao mesmo tempo, não se misturam, são consistências diferentes.
      Bom ano e bjinhoos

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  35. olá
    a massa do brownie aguarda pelo cheesecake para ir ao forno? ou vai primeiro? não se vai misturar?

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    Respostas
    1. Olá, vão ao forno ao mesmo tempo, não se misturam, são consistências diferentes.
      Bom ano e bjinhoos

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