Outubro 08, 2012

Bolo zebra com chocolate branco

 

 

O Outono chegou e o chocolate também, para aquecer os nossos dias molhados e sem sol :)

Depois da minha primeira versão de bolo zebra, em que o efeito não me satisfez completamente porque o cacau acabou por se espalhar durante a cozedura, decidi experimentar esta versão do Whole Kitchen. Finalmente obtive o resultado que pretendia. O bolo é delicioso. Ainda tenho outra versão mas só com claras, que irei publicar em breve.

 

 

Bolo zebra com chocolate branco

Adaptado do Whole Kitchen

    Bolo

  • 4 ovos
  • 230g de açúcar
  • 1 c. (sopa) de açúcar baunilhado
  • 250ml de leite
  • 250ml de óleo
  • 300g de farinha c/fermento
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 1 pitada de sal

Cobertura

  • 200g de chocolate branco
  • 1 c. (sopa) de manteiga

 

TMX-Bimby: Colocar a borboleta no copo. Bater os ovos inteiros com os açúcares 4min/37ºC/vel 3,5. De seguida marcar mais 4min/vel 3,5. e juntar o óleo em fio, pelo bocal. Juntar o leite e misturar 1min/ vel 3,5. Por fim adicionar a farinha peneirada, o sal e envolver 15seg/vel3 ou até ficar bem integrada.

Tradicional: Bater os ovos com os açúcares até obter um creme fofo e esbranquiçado. Sem deixar de bater, adicionar o óleo pouco a pouco. Quando estiver bem integrado juntar o leite e mexer bem. Juntar a farinha e o sal, peneirados e mexer bem com um fouet até ficar integrada.

Separar metade da massa, juntar o cacau e misturar bem. Untar uma forma e polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180ºC. Com a ajuda de duas colheres para gelado (usei dois jarrinhos medida e fiz anéis mais largos), colocar uma colher de massa de baunilha no centro da forma e logo de seguida uma colher de massa de cacau no centro da primeira. Proceder desta forma até finalizar as massas. Levar ao forno, cerca de 40 minutos a 180ºC.

Quando o bolo estiver frio, derreter o chocolate branco com a manteiga. Deixar arrefecer um pouco antes de cobrir o bolo.

Nota: Se usar forma de silicone, tenha o cuidado de a colocar em cima da grelha que irá ao forno, antes de despejar a massa.

 

 

 

 

 

 

 

65 comentários:

  1. TENHO ESSE BOLO NA MINHA LISTA DE ESPERA.
    O ETU FICOU LINDO ADOREI A COBERTURA.
    BOA SEMANA
    BJS

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  2. Bonito e bommmmmmmmmmmmmmmmmm! Eu fiz a outra versão e ficou 5*!!

    beijinho

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  3. Que bom aspecto! Deve ser delicioso.

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  4. Está lindíssimo!!
    Tenho a receita ali no último livro da Lorraine Pascale mas ainda não me predispus a fazê-lo, mas adoro o efeito visual e, imagino, o sabor!
    Beijinhos,
    Lia.

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    1. Obrigada *__*
      Sou fã deste bolo, pelo efeito.
      Bjinhoos

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  5. PERFEITO!!!!!!!!!! Que bolo mais lindo!!!!Calro, que a vontade que eu tenho é de correr para a cozinha e tentar fazê-lo!!!PArabéns!!!!!!!!

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  6. Patrícia, o bolo ficou lindo, os efeitos ficaram realmente bem conseguidos. Só fiquei assustada com a quantidade de óleo: 250ml é muita coisa!!!! Não fica "oleoso"?

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    1. Ondina, é justamente a quantidade de óleo, que também me assustou, que ajuda a fixar o cacau, para este não se misturar durante a cozedura. O que recomendo é que seja um bolo para dividir com várias pessoas. Também se pode usar um óleo neutro que seja saudável, por exemplo. Fica meio húmido e muito bom :)
      Obrigada. Bjinhoos.

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  7. Ficou lindo...
    E as fotos... entram nos olhos e sentem-se no estômago... hehehh...
    Anotada...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e boa semana...

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  8. Parabéns está com um aspecto divinal
    bjs
    marina

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  9. Esse chocolate branco a escorrer pelo bolinho, hummm...divino. Patricia, devias de subscrever-te no forum da Whole Kitchen, tenho a certeza que irias adorar. Ja pensaste nisso?

    Beijinhos

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    1. Cacahuete, vou pensar nisso :)
      Obrigada *__*
      Bjinhoos

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  10. Oh que lindo ficou o teu bolo, o interior entao está divinal. beijos e mais uma vez as tuas fotos deixam qualquer um cheio de fome ;) beijos

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  11. oh meu deus que fotografias tão tentadoras!!

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  12. Adoro este bolo, já o fiz várias vezes, mas com esta cobertura deve ter ficado uma delícia.bjs

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  13. Adoro visitar este blog, as fotos têm sempre tão bom aspecto :D Fico sempre a babar :D

    Beijinhos e uma óptima semana :D

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  14. Mas que maravilha ficou mesmo um must....bjokitas

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  15. Que guloso!
    O efeito de cada fatia é uma maravilha.

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    1. É, também fiquei fascinada ao cortar o bolo...hehe
      Obrigada.
      Beijinhoos Luísa

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  16. Humm ... que aspecto, essa junção de chocolates que maravilha! bjs

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  17. Este bolo ficou espetacular!! Ando com ele em "lista de espera" e vou ter mesmo que experimentar um dia desses.Muito lindo mesmo!!
    Bj
    Márcia

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  18. Patricia.
    Mais uma delícia, que me deixa com água na boca!!!!Nunca consigo fazer esse efeito
    zebrado no bolo, que é tão bonito. Precisas me ensinar!!!! Vou tentar fazer seguindo à risca tua receita que está linda e deliciosa, justamente com chocolate branco que minha filha adora. Beijinhos da Gina

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    1. Gina, posso dar uma dica que é despejar a massa com dois jarros pequeninos (tipo cup medida, com bico) e deixar anéis bem largos.
      Obrigada.
      Bjinhoos *__*

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  19. Que bolo maravilhoso.... tenho que tentar fazer este efeito de zebra, mas desastrada como sou não sei se vai correr muito bem...heheheh.. mas com estas fotos fiquei a aguar.. :)
    um beijinho
    Mafalda

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    1. Mafalda, confesso que no meu caso, só ficou perfeito com esta receita. Este bolo dá vício de fazer.
      Obrigada *__*
      Bjinhoos

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  20. Nem tenho palavras para descrever este bolo...ficou espectacular mesmo! lindo, guloso, super bem conseguido!!!adorei!:)

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  21. Huuumm! Que delícia de bolo e as fotografias são um espanto, apetece comer o ecrã.

    Bjnhos e uma semana maravilhosamente doce.

    (http://saborescomtempo.blogspot.pt)

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  22. Olá Patricia!
    Na próxima semana, vou a um aniversário e acho que vou fazer e levar este maravilhoso bolo.
    Duvido que fique tão lindo como este mas vou tentar :-P
    Obrigada pelas receitas e lindas fotos que disponibiliza aqui.
    Bjs e boa semana

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  23. que bolo fantastico!! tem um aspecto delicioso em cada fatia!

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  24. Patrícia,
    estou completamente rendida a este teu bolo! Ficou perfeito!
    O efeito zebra está lindíssimo... um prazer só de olhar :)
    Tempo de chocolate, concordo!
    Um beijinho.

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  25. Mas que aspecto maravilhoso!!
    Não conhecia o blog e adorei!! Até me tornei seguidora ;)
    Beijinhos

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  26. Assim não dá Patrícia... eu venho cá e engordo uns quantos quilos só de olhar para estas delícias...
    mais um para a lista... :)
    beijinho

    (http://sudelicia.blogspot.pt/)

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  27. Ohhhhhhhhh, assim não vale!! Tudo que sai desta cozinha é uma delicia!
    Estou encantado com este efeito zebra, ficou perfeito. E acabar com chocolate branco.... Estou KO :)
    Beijinhos

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    1. Obrigada *__*
      É sempre bom uma opinião masculina!
      Bjinhoos

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  28. Hei...A seguir ao almoço, sem sobremesa, eu ver estas fotografias deliciosas, não vale! Já estou a salivar por uma fatia...Doces maravilhosos!

    bj

    http://from-pot-to-the-heart.blogspot.pt/

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  29. Experimentei e ADOREI, aliás, toda a familia aprovou. O efeito zebra não ficou tão bem como o das fotos mas também ficou bonito. Parabéns!

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  30. Não me correu muito bem, embora o sabor estivesse óptimo. Usei farinha Branca de Neve com fermento, mas o bolo ficou só com 3 cm de altura. A forma que usei tem 24 cm, terá sido por isso? Na cobertura não consegui ligar bem o chocolate com a manteiga e não ficou cremoso como o das fotos.
    A aperfeiçoar!

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    Respostas
    1. Andreia, a forma que usei é mais pequena (22cm) e essa farinha é óptima não penso que seja por isso. Use os ingredientes à temperatura ambiente, principalmente os ovos e bata durante 5 minutos para conseguir uma massa cremosa e fofa.
      O chocolate branco convém que seja de cobertura e o ideal então é derretê-lo em banho-maria (ou microondas).
      Experimente novamente!
      Obrigada pelo feedback.
      Bjinhooos

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  31. O bolo tem um aspecto maravilhoso!!

    Será que me poderia dizer qual foi o chocolate branco que utilizou?


    Obrigada! :)

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    1. Olá :)
      Usei chocolate branco de cobertura e o ideal será derreter o mesmo em banho-maria (ou microondas).
      Também pode usar um chocolate branco tipo belga do Pingo Doce que é mesmo bom.
      Espero ter ajudado.
      Obrigada.
      Bjinhoos

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