Torta de pistácio com curd de amora

 

 

Para acabar com as amoras…  não podia deixar de fazer mais um curd para a coleção! Inspirei-me na revista Bimby deste mês (especial tortas). No entanto, optei por dar um sabor de pistácio à base, embora não se veja a cor verde visto que a pasta é caseira, sem corantes e ficou bem integrada. O resultado foi um sucesso, os sabores conjugam perfeitamente e todos adoraram. Ainda sobrou curd de amora que foi servido com a torta (para os mais gulosos).

 

 

Torta de pistáchio com curd de amora

 

Inspirada na revista Bimby, nº22

Torta

  • 4 ovos
  • 100g de açúcar
  • 1 c. (sopa) de açúcar baunilhado
  • 100g de farinha tipo 55
  • 2 c. (sopa) de pasta de pistácio
  • Umas gotas de essência de amêndoa
  • Açúcar em pó para polvilhar

  

Curd de amora

  • 125g de amoras silvestres
  • 2 ovos
  • 90g de açúcar
  • 50 ml de natas
  • 70g de manteiga
  • 10g de amido de milho

 

Curd de amora

TMX- Bimby: Colocar no copo todos os ingredientes e misturar 20 seg /Vel 4. Programar 7min/80º/Vel 4. No final processar uns segundos na velocidade 7 e 9. Retirar e reservar no frigorífico para engrossar.

Tradicional: Num tacho de fundo espesso, bater os ovos com o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogénea. Junte as amoras e as natas e levar ao lume médio mexendo sempre até ferver e espessar um pouco. Juntar a manteiga e mexer bem. Por fim retirar do lume e colocar no liquidificador ou passar a varinha mágica de forma a obter um creme liso sem grainhas. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico até usar.

 

Torta

Forrar um tabuleiro retangular de 28x30 com papel vegetal. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

TMX-Bimby: Inserir a borboleta. Colocar no copo os ovos, os açúcares e bater 4min/37º/vel 3,5. Retirar a borboleta. Adicionar a pasta de pistácio e a essência e misturar na vel. 4 até ficar homogéneo. Juntar a farinha e envolver 5seg/vel.3.

Tradicional: Bater os ovos com os açúcares até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar a pasta de pistácio e a essência e misturar bem com a batedeira na vel. máxima, até ficar bem integrado. Juntar a farinha e envolver bem com um fouet.

Espalhar bem a massa no tabuleiro e levar ao forno cerca de 10 a 12 minutos. Desenformar para uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar em pó. Barrar com 4 c. de sopa do curd de amora e enrolar com a ajuda do papel vegetal. Manter o papel vegetal até arrefecer. Polvilhar com açúcar em pó e servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

24 comentários :

  1. Num primeiro olhar a coalhada de amora parecia-me creme de chocolate, estou mesmo a precisar de trocar as lentes! Estou mortinha por experimentar esta receita mas como não tenho grande jeito para tortas vou fazer um bolo e recheá-lo com a coalhada :)

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  2. Amoras e pistachios parece-me uma combinacao muito boa. E eu com tantas amoras ainda por colher.

    Beijinhos e bom fds

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  3. Madre mía que espectáculo! Me vendría de maravilla un trocito ahora con el café que estoy tomando.
    Besos

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  4. Mais uma daquelas receitas incriveis. Excelente combinação de sabores

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  5. U-A-U !!!!!Adorei, está mesmo gulosa!
    Bjoka
    Rita

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  6. Que aspeto! Este curd de amora está delicioso

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  7. Tenho vontade de reproduzir todas as receitas que você publica, uma melhor do que a outra.
    Bom final de semana!

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  8. Ficou super apetitoso, este curd! Uma cor fantástica.
    E então, na torta.... Ainda melhor. :D

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  9. Ficou bem sem palavras e esse curd deixou-me ... bem tenho que experimentar tudo beijinhos

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  10. essa torta está com um aspeto de comer e chorar por mais.

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  11. Olá Patrícia, passei por aqui e amei o teu cantinho, peguei essa receitinha

    Já estou te seguindo, pois pretendo voltar em busca de outras delícias

    Parabéns pelo blog e pela receita

    Bjsssssssssss e sucesso

    Se quiser me visitar, vai ser muito bem vinda

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  12. Que torta maravilhosa! a massa parece ficar muito fofinha, gostei muito bjs.

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  13. Adorei duas coisas....as fotos e a combinação única de sabores :)

    Acho que o contraste deve ser maravilhoso :) Gostei muito!

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  14. Que maravilha de torta e que combinação dos Deuses!!
    Beijinhos grandes e boa semana,
    Lia.

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  15. Que linda torta! vou ter que a fazer:-)
    tens uns docinhos muito bons...Parabens
    beijinhos

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  16. Patrícia, tu és muito má,....nós aqui sem almoçar ainda e tu com estas maravilhosas delícias,....estava a brincar,...que tentação,..
    Beijinhos
    http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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  17. Patricia.
    Está tentadora essa torta, além de muito bonita. Como eu adoro amoras...podes continuar com essa sequencia que eu vou me deliciar. Adorei a receita. Bela torta e Linda Fotos. Beijinhos da Gina

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  18. Que optimo aspecto ficou a tua torta, bem perfeitinha! Adorei as cores e agora só me resta imaginar o sabor. beijos

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  19. Olá Patrícia! Vim visitar o teu blog lindíssimo e gostei imenso! Virei aqui muitas vezes! =)
    Adorei a receita dessa torta! Pasta de pistácio e curd de amoras..hmmm, parece-me uma combinação perfeita! =) Levo comigo a receita para também experimentar! ;)
    Beijinhos***

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    1. Olá Miúda :)
      Obrigada pelo comentário tão amável, fico feliz por teres gostado...
      És super bem-vinda cá no blog!
      Bjinhoos

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  20. Obrigada a todos por disporem do vosso precioso tempo para passarem por cá e deixar as vossas palavras tão motivadoras!
    Bjinhos a todos *____*

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  21. Olá, vi no super um creme de coco que me parecia com a consistência do curd lembrei me se não ficará bom? Tenho receio por causa do limão para conservar e do tempo que possa aguentar no frigorífico. O que achas? Beijinho Mary

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    1. Deve ficar bom com creme de coco. Esta receita não leva limão. O curd aguenta uns dias no frigorífico. A torta desaparece num instante!
      Bjinho

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