Iogurte de pistácio

 

Adoro tudo o que leva pistácio.  Como tinha estes iogurtes para experimentar e mais outra receita em mente, fiz novamente pasta de pistácio, que desta vez ficou ainda melhor porque utilizei este óleo que já vos tinha apresentado anteriormente. O iogurte fica com um sabor bem presente e a consistência é das melhores, bem sólido e ao mesmo tempo cremoso. Delicioso!

Durante o mês de Setembro vai haver mais iogurtes aqui no blog…

 

Iogurte de Pistácio

Adaptado do livro Yaourts de Philippe Mérel

  • 1l de leite fresco meio-gordo
  • 3 c. (sopa) de pasta de pistácio* (receita aqui)
  • 1 iogurte natural
  • 100g de açúcar
  • 3 c. (sopa) de leite em pó
  • umas gotas de essência de amêndoa

* Na receita da pasta, desta vez usei óleo puro de pistácio.

 

TMX-Bimby:

Colocar 300 ml de leite no copo e juntar a pasta de pistácio e processar uns segundos na vel.5-7-9 para que fique bem triturado e homogéneo. Juntar os restante leite e misturar novamente na vel. 5-7-9. Adicionar o leite em pó, o açúcar e a essência e misturar na vel 3 até ficar homogéneo. Programar 9min/90º/vel.3. Deixar arrefecer. Quando estiver morno juntar o iogurte e misturar 20 seg/vel.3.

Tradicional:

Num liquidificador ou com a varinha mágica, triturar a pasta de pistácio com um terço do leite. Juntar o restante leite e misturar bem. Adicionar o leite em pó, o açúcar e misturar com um fouet até ficar bem dissolvido. Levar ao lume até levantar fervura e deixar arrefecer. Quando estiver morno juntar o iogurte e misturar bem com o fouet até ficar bem integrado.

Distribuir pelos copos e levar à iogurteira cerca de 10 horas. No final do tempo colocar as tampas e reservar no frigorífico pelo menos 4 horas antes de consumir. Caso não tenha iogurteira, deverá seguir os passos acima e abafar bem os copos com uma manta polar, dentro do forno previamente aquecido a 50ºC, cerca de 12 horas.

 

 

 

 

 

30 comentários :

  1. Patrícia, mas que deliciosa sugestão!
    Adoro o sabor do pistáchio, é tão bom!

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  2. Hummmm, como parece saboroso!!

    Abraços, Fabiana.

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  3. Que óptimo aspecto! Vou ficar de olho neste blog!

    Conheça o meu cantinho também!

    http://halfadreamcooking.blogspot.pt/

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    1. Olá...bem vinda :)
      Também gostei muito do seu cantinho, já sou seguidora!
      Obrigada.
      Bjinhoos

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  4. ADORO PISTACIO LOGO IA ADORAR ESTE IOGURTE,ESTA PERFEITO.
    GOSTEI MUITO DO NOVO VISUAL DO BLOG.
    BJ

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  5. Receita maravilhosa, aliás como todas que vc publica, né? Acabei de postar no meu blog seu bolo EVa,que é um bolo de maca com crocante de amêndoas, ficou maravilhoso!!!!!!!!!!!!!Com certeza farei mais receitinhas daqui!!!!Dá uma olhadinha no meu bolo de EVA ,tá? Bjos
    http://desdeminhajanela.blogspot.de/2012/09/bolo-de-maca-com-crocante-de-amendoas.html

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    1. Rosangela, ainda bem que gostou... foi uma boa escolha, adoro esse bolo.
      Muito obrigada pelo feedback.

      Bjinhoos

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  6. Mes dos iogurtes !!!! Isto e so sofrer a espera das receitas.......

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  7. Patrícia, o iogurte ficou super sólido e com um aspecto delicioso,...
    Beijinhos
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt

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  8. Oh pah.. mais uma tentação das tuas.. tb adoro pistacios só tenho pena que sejam um fruto seco tão caro! Acho abusivo... estes e os pinhoes! beijo

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    1. Sandra, tens razão é caro, mas nalguns supermercados como no Leclerc por exemplo, encontra-se de marca branca em conta, 200g a 2€ e tal. Compensa fazer a pasta nem que seja uma vez :)
      Obrigada.
      Beijo

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  9. Também eu sou apaixonada por esse fruto maravilhoso!
    Lindos os teus iogurtes, gostei muito!
    Beijinhos

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  10. e pensar que o pistácio também dava para fazer iogurtes!!
    surpreendente!, como aliás todo o blog, as receitas, as imagens, ...!
    Parabéns!!

    xo

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  11. Estes tenho mesmo que fazer, adoro pistácio e já tinha ficado de olho na pasta :)

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    1. Ondina, então experimenta, a pasta é muito versátil,dá um pouco de trabalho mas é compensador!
      Obrigada :)

      Bjinhoos

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  12. Estas receitas de iogurtes parecem-me muito saborosas e bastante saudáveis!
    Se realizar outras receitas de iogurtes, ótimo, fico a aguardar! Bjinhos

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  13. Que iogurte mais lindo! A consistência dele parece ótima *-*
    Gosto muito de pistácio também!

    Indiquei seu blog num post sobre blogs de culinária, espero que não se importe ^^
    http://reinodemorango.blogspot.com.br/2012/09/blogs-de-culinaria.html

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    1. Olá :)
      Fico contente por gostar, claro que não me importo.
      Obrigada :)
      Bjinhos

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  14. Completamente rendida a estas fotos! O iogurte deve ter ficado fantástico, muito cremoso, uma cor incrível! Muito bom mesmo, parabéns!!

    Beijos

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  15. Adorei o seu blog,as imagens estão maravilhosas !
    Comecei há pouco tempo a fazer iogurtes,os seus parecem mesmo muito bons.
    Bjs

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