sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Doce de amora silvestre e baunilha ::: Iogurte de amora

 

Um destes dias apareceu cá em casa uma linda caixa de amoras silvestres vindas do norte. É daqueles presentes que adoro receber… tão bom ver tanto fruto silvestre junto :) Claro que fiquei logo a imaginar o que iria fazer com elas. O doce de amora e baunilha fica delicioso assim como o iogurte.

No próximo post mostro o que fiz com o resto…

 

 

Doce de amoras silvestres e baunilha

  • 500g de amoras silvestres
  • 200g de açúcar
  • Sumo de 1/2 limão
  • 1 vagem de baunilha

 

Tmx-Bimby:

Colocar as amoras lavadas no copo, juntar o açúcar, o sumo de limão e triturar uns 3seg/vel. 5. Juntar a vagem de baunilha aberta e programar 15 min/100º/vel.1. De seguida, retirar o copinho e colocar o cesto virado ao contrário. Marcar mais 15 min/varoma/vel.1. Se estiver ainda líquido acrescentar 5 minutos ou mais.

Tradicional:

Colocar as amoras lavadas numa panela, juntar o açúcar, a vagem de baunilha aberta e o sumo de limão. Levar ao lume brando, mexendo de vez em quando, até obter a consistência desejada. No final triturar a gosto.

Distribuir pelos frascos e tapar. Virar os frascos ao contrário para criar vácuo.

 

 

Iogurte de amora

  • 900ml de leite meio-gordo (fresco tipo Vigor)
  • 3 c. (sopa) de leite em pó
  • 50g de açúcar
  • 1 iogurte natural
  • 4 c. (sopa) de doce de amora caseiro

 

TMX-Bimby: No copo colocar o leite, o leite em pó e o açúcar e misturar na 15seg/vel 3. Programar 9min/90º/vel.3. Deixar arrefecer. Quando estiver morno juntar o doce de amora e misturar 10 seg/vel. 5-7. Juntar o iogurte e misturar novamente uns segundos na vel. 3. Coar o leite de modo a retirar todas a grainhas das amoras.

Tradicional: Num tacho, colocar o leite, o leite em pó, o açúcar e misturar com um fouet até ficar bem dissolvido. Levar ao lume até levantar fervura e deixar arrefecer. Quando estiver morno juntar o iogurte e o doce de amora e misturar com o fouet até ficar bem integrado. Coar o leite de modo a retirar todas a grainhas das amoras.

Distribuir pelos copos e levar à iogurteira cerca de 10 horas. No final do tempo colocar as tampas e reservar no frigorífico pelo menos 4 horas antes de consumir. Caso não tenha iogurteira, deverá seguir os passos acima e abafar bem os copos com uma manta polar, dentro do forno previamente aquecido a 50ºC, cerca de 12 horas.

 

 

 

 

58 comentários :

  1. Que bela sugestão para utilizar o doce de amoras que fiz este verão ;)
    bjinho

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Patrícia,
      Fiz este fim de semana e o resultado é fantástico ;)
      Obrigada pela maravilhosa receita!!

      bjinho

      Eliminar
  2. Já estou a salivar...

    Muito bom aspectto, nem imagino o sabor!!! :))

    beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Aspecto delicioso :o)

    Beijinhos
    Elisabete Cruz
    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  4. O doce de amoras silvestre é delicioso, o teu tem um aspecto fantástico.
    Bjkas
    Bom fim de semana

    ResponderEliminar
  5. Mais uma receita de iogurtes na minha lista de TO DOs... Também costumo fazer mas prefiro deixar o doce em baixo e fazer um iogurte natural açucarado por cima. Obrigado pela partilha.

    ResponderEliminar
  6. Que cor fantástica, ficaram mesmo apetitosos!

    ResponderEliminar
  7. Adoro amoras, este doce deve ter ficado ótimo! Costumo acompanhar os doces no meio de crepes ou pancakes...

    ResponderEliminar
  8. O doce de amora silvestre já foi feito e já acabou cá em casa, é dos nossos preferidos.
    Agora andamos a consumir as de ameixas e pêssegos que vieram dos meus sogros, mas no congelador já estão acumuladas bastantes amoras para repetir o doce quando os outros acabarem :)

    beijinhos
    www.cookaddiction.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  9. Olá

    Adoro amoras silvestres mas raramente as encontro :(, este verão fui ao Badoca e havia lá muitas ainda apanhei algumas. O teu iogurte e doce parecem divinais!

    beijinhos

    ResponderEliminar
  10. Bem, que fotos :) Eu adoro amoras e normalmente apanhamos aqui pelos caminhos e a minha mãe costuma fazer doce! Penso que lhe vou fazer um assalto e vou fazer estes iogurtes... adoro adoro! Estou de olho no de chocolate de leite e nestes de amora...vou fazer concerteza! :)

    Aproveito para dizer que sigo o blog com atenção :)

    bjs

    ResponderEliminar
  11. Patrícia,
    Fiquei com vontade de reproduzir várias receitas, desde que conheci seu blog.
    Não posso ver uma boa aplicação para as amoras, que aqui temos em abundância, sem arquivar a receita.
    Bom final de semana!

    ResponderEliminar
  12. Maravilhoso doce amoras!!
    Quero um frasquinho. :D
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  13. A doce tão uma cor tão apelativa!
    O iogurte só de olhar para a textura e cor apetece logo retirar um copo!
    bjs

    ResponderEliminar
  14. Oi Patricia, fiquei em dúvida sobre qual das duas receitas me deixou com mais vontade.O doce de amoras ficou divino, e o iogurte me deixou com vontade de come-lo todo.Adorei.Também adoraria ganhar um caixa dessas amoras deliciosas.
    Beijos e bom domingo.

    ResponderEliminar
  15. Adorei a receita!
    Tanto o teu iogurte como o doce parecem MESMO MUITOS BONS!
    Vou experimentar.
    Beijinho
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  16. Que iogurtes lindos, esse tom de rosa é dos poucos rosas que consigo gostar. Sorte em receber um presente assim, as gentes aqui do Norte são uma riqueza, não é verdade?

    ResponderEliminar
  17. Bom dia Patricia...
    Adorei a receita...parabens! Bjinho

    ResponderEliminar
  18. Por ca as amoras tambem abundam e todos os fds me tenho dedicado a sua apanha, quem nem sempre e facil sem me arranhar toda. Por acaso ja fiz compota, mas iogurtes ainda nao. Por isso esta tua sugestao e excelente.

    Beijinhos querida

    ResponderEliminar
  19. Que aspecto tão bom!! E que cor tão convidativa :)

    ResponderEliminar
  20. Olá
    Os teus iogurtes ficam sempre com tao bom aspecto! Aliás como todas as tuas receitas.
    Adoro amoras! Na semana passada fui apanhar amoras com a minha filha e conseguimos 1.700kg. Fiz muffins e o resto congelei e acho que parte delas jà têm destino.
    Agora agradecia se me pudesses tirar uma dúvida que tenho: usas sempre iogurte comprado ou usas o caseiro para fazer mais?

    Beijinhos e obrigada.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Teresa,
      Normalmente uso iogurte natural de compra (marca branca) porque faço quase sempre iogurtes com sabores, mas pode utilizar iogurte caseiro.
      Obrigada, ainda vai aparecer mais uma sugestão de amora, brevemente :)
      Bjinhos.

      Eliminar
  21. Que optimo aspecto como sempre. Eu adoro a cor que as amoras dá a qualquer coisa que toca! fica simplesmente divinal. um beijo

    ResponderEliminar
  22. Bem,que blog delicioso!!!! Estou para aqui a babar com tanta receita deliciosa,ainda por cima com amoras. Adorei tudo.
    Bj
    Márcia

    ResponderEliminar
  23. Olá! Tem excelente aspecto! Queria só perguntar se colocar o leite nos recipientes e abafa-los terá o mesmo resultado? Eu não tenho iogurteira...

    bjs

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Em princípio sim. Desde que o leite esteja morno e que o forno seja pré-aquecido a 50º. Abafe-os bem e coloque no forno.
      Obrigada.
      Bjinhoos

      Eliminar
  24. Adoro os seus iogurtes. Obrigada por partilhar.
    Onde arranja os frasquinhos para os iogurtes? Estou com imensa dificuldade para encontrar frascos...
    Obrigada

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Estes são da minha iogurteira. Costumo guardar todos os frascos de iogurte dos supermercados (A Leiteira, Continente...etc).
      Obrigada :) Bjinho

      Eliminar
  25. Conheci hoje o seu blog e estou completamente babada!...

    Contudo tenho uma duvida no que toca a iogurtes, todos eles levam leite em pó? Haverá alguma versão de os fazer sem leite em pó? E se for na panela de pressão em vez do forno? Também dará?

    Obrigado!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Ysa,
      Pode fazer os iogurtes sem o leite em pó, no entanto não ficarão tão consistentes.
      Em relação à panela de pressão, nunca experimentei.
      Obrigada *_*
      Bjinhoos

      Eliminar
    2. Obrigado eu pela disponibilidade e pelas receitas deliciosas! ;)

      Eliminar
  26. Olá!
    Adoro o seu blog e sempre que tenho que fazer uma sobremesa venho cá bisbilhotar...já experimentar várias principalmente os iogurtes, mas os de doce não ficam como os seus após abafar ficam divididos em água e iogurte, e o iogurte fica com consistência de mousse. Porque será? já lhe aconteceu?

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá :)
      Obrigada pelo comentário tão simpático.
      Isso pode acontecer pois as frutas variam muito na acidez. Se os iogurtes talharam é porque o doce de fruta não foi cozinhado o tempo suficiente ou então ficou ácido por não ter açúcar suficiente. Não costumo usar o método do abafamento e recomendo a iogurteira para conseguir ótimos resultados. Quando os iogurtes talharem, pode batê-los no liquidificador e obterá um delicioso iogurte líquido. Nunca se desperdiçam.

      Espero ter ajudado :)
      Bjinhoos

      Eliminar

Obrigada pela visita...
Comentários, dúvidas ou sugestões são sempre bem vindos!