quarta-feira, 8 de agosto de 2012

Gelado de coco mesclado com framboesa e chocolate branco

 

 

O meu Algarve, o calor, a praia só podiam trazer um gelado para comemorar… Coco é um dos meus preferidos e para alegrar um pouco resolvi transformá-lo num trio de sabores que se completam :) coco, framboesa e chocolate branco. Inspirei-me no adorável blog Technicolor Kitchen,  da Patrícia Scarpin que tem uma deliciosa coleção de gelados.

 

Gelado de coco mesclado com framboesa e chocolate branco

Adaptada do blog Technicolor Kitchen

      Gelado

  • 50g de coco ralado
  • 300 ml de natas
  • 300 ml de leite gordo
  • 100g de açúcar amarelo
  • 6 gemas
  • 100g de chocolate branco, triturado grosseiramente

      Molho de framboesa

  • 100g de framboesas
  • 1 c.(sopa) de açúcar
  • 2 c. (sopa) de natas     

 

Colocar o coco ralado num tabuleiro forrado com papel vegetal, bem espalhado e levar ao forno pré-aquecido a 180º até dourar ligeiramente, cerca de 5 minutos (mexendo algumas vezes).

Triturar as framboesas com um garfo, juntar o açúcar e 2 colheres de sopa de água e levar ao lume e deixar ferver uns minutos. Juntar as natas e misturar bem. Se preferir, pode triturar com a varinha mágica. Reservar.

TMX – Bimby: Colocar no copo o leite, o coco ralado e pulverizar uns segundos na vel.9. Adicionar as natas e processar novamente na vel. 9. Juntar o açúcar e misture uns segundos na vel.4. Programe 10 min /90º/vel.3. Bater as gemas numa taça e adicione uma parte do leite quente. Deitar a mistura das gemas em fio pelo bocal com a velocidade 4 ligada. Programar 6min/80º/vel3. No final verter o creme para uma taça e deixar arrefecer mexendo de vez em quando. Levar ao frigorífico até estar bem frio.

Tradicional: Levar ao lume (brando) o leite, as natas, o coco ralado e o açúcar até ferver 1 minuto. Retirar do lume, cobrir e deixar em infusão durante 30 minutos. Entretanto bater as gemas com um fouet numa tigela refractária. Acrescentar a mistura de leite quente, em fio, mexendo continuamente.  Despejar o creme de ovos no tacho e levar de novo ao lume baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um creme um pouco espesso, sem deixar ferver. (O creme deverá atingir uma temperatura de 75 a 80º). Se preferir poderá filtrar o creme, para não sentir o coco ralado. Deixar arrefecer, mexendo de vez em quando. levar ao frigorífico até estar bem frio.

Quando o creme estiver bem frio, ligar a maquina dos gelados e proceder de acordo com as instruções da mesma. Numa caixa hermética, colocar metade do gelado, espalhar molho de framboesa por cima e uns pedacinhos de chocolate branco, cobrir com o restante gelado, espalhar mais molho e chocolate branco. Decorar com cubinhos de chocolate. Levar ao congelador até obter a consistência desejada.

 

 

 

 

18 comentários :

  1. O verão convida a um gelado, mas eu gosto mais de os comer durante o inverno Algarvio. Gosto de passear à beira mar com um cone de gelado na mão e sentir a maresia nos cabelos. É um privilégio viver no Algarve. No nosso Algarve…
    Um gelado extremamente apetitoso, colorido, guloso, … e umas fotografias lindíssimas que me deixaram com água na boca.

    Parabéns pelo blogue.

    Uma semana inspiradora…

    (http://saborescomtempo.blogspot.pt/)

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  2. Que linda consistencia, super cremosa. Para mim os gelados são uma paixão que dura o ano inteiro, simplesmente vai-se adaptando os sabores às estações :)

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  3. Adorei a receita e agora como já tenho uma bimby já vou poder adaptar na perfeição :) beijo

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  4. Este geladinho ficou com um aspecto bem apelativo...
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  5. hummmm...já comia uma bola :o)

    Beijinhos
    Elisabete Cruz
    http://tralhasepanelas.blogspot.pt/

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  6. Olá

    Ficou um belo gelado , o sabor deve ser maravilhoso :D

    Bjs

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  7. Patricia
    Que delicia visão é esta,do sorvete escorrendo pela taça pedindo para ser lambido...Meu Deus que tentação saborosa!!!Adorei
    Beijinhos da Gina

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  8. Patricia, como sempre receitas maravilhosas.
    Adorei.

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  9. realmente delicioso yo quiero uno, besos

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  10. nossa, fiquei salivando aqui e quantas receitas deliciooooooosaas, tô seguindo já!:D
    :**

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  11. este gelado é maravilhoso! amei!!! as receitas da patricia sao sucesso mesmo!!!

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  12. Um aspecto delicioso! também fiz um recentemente de chocolate branco e framboesa mas enormado que a máquina de gelados n'existe pas :)

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  13. Posso me servir de uma bola deste gelado?
    Deve ser tão bommmm...!

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  14. Adorei o blog. Esta receita parece deliciosa. Bjs

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  15. Lindas cores! Deve ser fantástico! Pena não ter a máquina maravilha para experimentar esta receita!
    Visite-me também!
    Beijinho

    Sílvia Martins
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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