sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Bolo de ameixa invertido com amêndoa e canela

Um bolo rústico e bem aromático para aproveitarem as ameixas que abundam nesta altura, com um sabor bem diferente; ameixa, amêndoa e canela combinam lindamente. Além disso faz uma vista linda!

 

       

Bolo de ameixa invertido com amêndoa e canela

Adaptada do Yummy Magazine nº10

 

  • 80g de manteiga, amolecida
  • 100ml de buttermilk
  • 150g de açúcar amarelo + 3 c. (sopa)
  • 140g de farinha autolevedante
  • 80g de amêndoa moída
  • 3 ovos
  • 1 c. (café) de canela
  • 40g de amêndoa laminada
  • 1 pitada de sal
  • Umas gotas de essência de amêndoa
  • 10 ameixas vermelhas, maduras mas firmes

 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com cerca de 22cm, com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal. Polvilhar o fundo com as 3 colheres de sopa de açúcar. Cortar as ameixas ao meio, retirar os caroços e distribuir as metades no fundo da forma, de barriga para cima. Preparar o buttermilk, colocando numa taça 100ml de leite e uma colher de sumo de limão, deixar repousar uns minutos até coalhar.

Tmx – Bimby:

Colocar a borboleta no copo. Bater a manteiga, os ovos e o açúcar 5min/37º/vel.3. Juntar a farinha peneirada, a amêndoa moída, o sal e a canela e envolver uns segundos na vel. 3 até ficar homogéneo. Juntar o buttermilk e a essência e misturar novamente na vel. 3. Por fim juntar a amêndoa laminada e misturar com a espátula.

Tradicional:

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Juntar as gemas e misturar bem. Adicionar a farinha peneirada, a amêndoa, a canela, misturar bem e de seguida o buttermilk e a essência. Por fim envolver delicadamente as claras e a amêndoa laminada.

Deitar a massa a massa por cima das ameixas com cuidado. Levar ao forno cerca de 40 minutos. Este bolo fica meio húmido. Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e retirar com cuidado o papel vegetal.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

36 comentários :

  1. Que bom aspeto :) até faz água na boca!

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  2. Adoro ameixa e nesta altura farto-me de comê-las! Também vou fazer compota (para levar o sabor do verão até ao inverno) e este bolo conquistou pois tem sabores que adoro. E se o fim de semana estiver fresco, há-de sair um bolinho da minha cozinha :)

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    1. Ondina, se adoras ameixas...experimenta este bolinho que é uma maravilha e ao mesmo tempo é um bolo de verão :)
      Obrigada. Bjinho

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  3. Olá

    Ficou lindo Patrícia como adoro a amêndoa no bolos e adoro a ameixa hummmmm imagino o delicioso e ficou com uma cor apaixonante :)

    Bjs

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    1. A cor é mesmo fascinante e surpreendeu-me :)
      Obrigada :)
      Bjinhoos

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  4. O teu bolo ficou mesmo muito bonito, como aliás tudo o que por aqui colocas!
    Beijinho.

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  5. Patricia
    Que lindo bolo...Mais parece um quadro, uma pintura com explosão da côr!!!!A côr dessas ameixas deixou o bolo fantástico!! Lindo e apetitoso, com certeza muito gostoso. Belas fotos.
    Bom final de semana e beijinhos da Gina

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  6. Patrícia,
    Este bolo de ameixa, deixou-me a babar,...as fotos estão fantásticas,...
    Bom fds,...
    Beijinhos
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt

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  7. Que delícia!! Acho que é mesmo este bolo que vou fazer hoje à tarde, lindíssimo!
    Gosto muito do novo layout do blog :)

    Bom fim-de-semana, beijinhos!

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    1. Nizz, é uma ótima ideia :) Obrigada, fico contente por gostares do novo visual. Bjinhoos

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  8. Ficou mesmo com uma cor linda, optimos para dias de sol como o de hoje, beijo grande

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  9. Oi Patricia, ficou com uma cor linda.Parece saboroso.Adorei.Beijos e boa semana.

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  10. O bolo tem um aspecto maravilhoso, as fotos estão lindas e a loiça é tão gira!! tudo maravilhoso:P

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  11. Patrícia,
    Quanta inspiração e capricho, adoramos!
    Dá vontade de ir para a cozinha e fazer cada uma de suas receitas. Perecem deliciosas.
    Com tanta coisa boa, já até somos suas seguidoras, viu?
    Beijinhos,
    Fernanda e Andrea
    www.casanostra-cn.blogspot.com

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    1. Fico contente por serem seguidores :) Espero que experimentem muitas delas e que sejam apreciadas.
      Obrigada.

      bjinhoos

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  12. Ficou com uma cor linda!!

    Gostei do bolinho!!

    Bjs

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  13. olá as ameixas são descascadas?
    obrigada

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  14. Ficou lindo as fotos são lindas e deve ser uma delicia:) beijinhos

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  15. Olá :) primeiro queria felicitá-la pelo blog, é um dos que mais gosto e segundo tenho uma dúvida, o que é farinha autolevedante?

    Beijinhos e obrigado

    Madalena F.

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    1. Olá :)
      Fico feliz por gostar!
      Farinha autolevedante, é farinha com fermento.
      Obrigada e bjinhoos.

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  16. dá para substituir o buttermilk por outra coisa?

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    1. Pode substituir pela mesma quantidade em leite. Não sei se reparou mas na receita eu explico como se faz buttermilk caseiro. Basta juntar sumo de limão numa taça de leite.

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