Galettes de cereja e amêndoa

Uma sobremesa da época, rústica, leve… com cerejas e amêndoa…perfeita para servir com uma bola de gelado. Muito simples e versátil, fica bem com outras frutas da época, como frutos vermelhos, alperces, ameixas, pêssegos…

Aproveito para agradecer a todos os seguidores do Coco & Baunilha e às mensagens sempre tão simpáticas que aqui deixam :)

Galettes de cereja e amêndoa

      Massa areada

  • 250g de farinha
  • 40g de açúcar (em pó)
  • 1 c. (sopa) de amêndoa moída
  • 1 ovo
  • 80g de manteiga (usei magra)
  • 1 c. (sopa) de água fria
  • Umas gotas de essência de amêndoa (opcional)

      Recheio

  • 700g de cerejas, maduras
  • 50g de açúcar amarelo
  • 1 c. (sopa) de açúcar baunilhado
  • 80g de amêndoa moída

Cortar as cerejas ao meio, tirar os caroços (caso tenha descaroçador, podem ficar inteiras). Colocar num recipiente e polvilhar com os açúcares. Reservar umas horas até formar um xarope (ou melhor ainda a noite inteira). Passado esse tempo, escorrer as cerejas e reservar o xarope.

Massa:

Tradicional: Num recipiente, misturar a farinha com os açúcares e a amêndoa moída. Juntar a manteiga aos bocados, o ovo, a essência e trabalhar manualmente até conseguir formar uma bola. (Se necessário juntar mais farinha). Envolver em película aderente e reservar no frigorífico durante 1h.

Tmx. Bimby: Preparar a massa misturando todos os ingredientes na bimby 15seg/vel.4. Se ficar pegajosa é só adicionar mais um pouco de farinha. Moldar uma bola, envolvê-la em película aderente e reservar no frigorífico 1h.

Estender finamente a massa. Com a ajuda de uma taça recortar uns círculos (14cm) ou forrar umas mini-tarteiras. Colocá-los num tabuleiro forrado com papel vegetal. Polvilhar a base da massa abundantemente com amêndoa moída, deixando uma margem de 2cm à volta. Colocar cerejas no meio e dobrar as extremidades da massa, formando um cestinho.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos, ou até ficarem douradas.

Preparar uma calda levando o xarope ao lume, durante uns minutos. Assim que retirar as galettes do forno pincelar cada uma abundantemente com a calda.

 

 

 

17 comentários :

  1. Olá

    Ficaram lindas, devem ser deliciosas.

    bjs

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  2. Mas que aspecto maravilhoso!
    Tenho cerejas conservadas em calda que fiz que devem ficar mesmo bem nesta receita!

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  3. Ficaram fantásticas, tenho de experimentar a receita! :D

    Beijinhos!

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  4. Estas galettes deixam-me de água na boca. E para os meus lados as cerejas já terminaram, faz 2 semanas que não as como. Mas ainda assim, uma receita a experimentar com outros frutos vermelhos :)

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  5. Ficaram muito bonitas estas galettes...Com estas fotos dá vontade de devorar mais de uma.Este recheio está impecável. Adorei a receita. Beijinhos da Gina

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  6. querida amiga, que maravilha,deve ter ficado uma delícia,servia bem para o meu jantar de hoje.

    Adoro essa sobremesa e tenho de experimentar

    bjs

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  7. Que maravilha... De se comer com os olhos... Adorei, parabens! bjsss

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  8. Que lindas!! É desta que eu experimento fazer uma galette! ;)
    Beijinhos!

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  9. Lindas Lindas Lindas!! Adorei, especialmente as pequenas :)

    Esse recheio é de facto irresistível e a cor é de outro mundo :) Parabéns!

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  10. Nossa, me deu vontade de pegar esse pedaço que está partido e colocar na boca.Hummm, deu vontade.
    Bjos.

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  11. Adorei a tua receita como sempre uma tentação pra malta que tenta fazer dieta como eu mas com tanto blog bonito é IMPOSSIVEL...

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  12. Ola amei o seu cantinho super mega especial e muito lindo com coisas deliciosas, eu fiquei e babei o tempo todo com as sua delicadesa em cada receitinha, estou te seguindo para nao perder nada
    bjocas

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  13. Olá Patricia, :)

    Tem por aqui autênticas delicias, ainda bem que passei por cá pois adoro cerejas e tudo o que as inclua.

    Essa galette ficou lindissima, umas tonalidades fantásticas e a deixar advinhar um sabor estupendo.
    Está de parabéns !

    Beijinhos

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