Panna cotta de maracujá

O verão está à vista e já apetece sobremesas fresquinhas. Depois do sucesso que foi a versão de morango, resolvi experimentar com maracujá. E foi outro sucesso! A consistência que a cuajada lhe confere é única e o crocante das sementes dá-lhe o toque final. Adorei…o maracujá tem tudo a ver com semifrios.

Panna cotta de maracujá

 

  • 3 pacotes de cuajada* Royal ®
  • 200ml de leite
  • 3 pacotes de natas (podem ser light)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de polpa de maracujá
  • Essência de baunilha q.b.

* A cuajada (Royal) encontra-se à venda nos supermercados Supercor, no Corte Inglês, ou supermercados Apolónia (no Algarve), ou em qualquer supermercado espanhol. Penso que em breve estará disponível em todas as grandes superfícies. No entanto, pode ser substituída por folhas de gelatina (5 un.) ou gelatina em pó.

Thermomix - Bimby:

No copo, colocar os ingredientes, exceto a polpa de maracujá e programar 15 min/90º/vel 4. No final do tempo, programar a bimby na vel. 2 e ir juntando o a polpa de maracujá (reservar um pouco para a decoração).
Quando estiver tudo misturado, despejar para uma forma de silicone (ou outra) e levar ao frio para solidificar umas horas.

Tradicional:

Colocar num tacho os ingredientes, exceto a polpa de maracujá e misturar bem com uma vara de arames até fica bem dissolvido e homogéneo. Levar ao lume brando, mexendo sempre até levantar fervura. Retirar do lume, juntar a polpa de maracujá e misturar bem. Levar novamente ao lume, sem parar de mexer até levantar fervura. Retirar do lume e despejar para uma forma de silicone (ou outra) e levar ao frio para solidificar umas horas.

 

19 comentários :

  1. olá
    adoro sobremesas de maracujá!!! e a forma está tao gira, deve ser maravilhoso:D

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  2. UAU! Que ótimo aspeto! Linda apresentação

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  3. LINDA E COM MARACUJÁ SÓ PODE SER UMA DELICIA.
    GOSTEI DO FORMATO BUNDT.
    BJS

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  4. Oi Patrícia. Esta panna cotta ficou linda!!

    Um abraço, Fabiana.
    http://sabornoprato.blogspot.com

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  5. Que aspecto delicioso e fresco! Adoro :)

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  6. uiuiuiui !! que delicia ! adorooooooo,
    tenho que fazer, sou mesmo fã de maracujá !

    bjkas

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  7. ficou mt bonita e o formato da forma é mt bonita gostei mt bjs

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  8. Olá Patricia ! Vim conhecer o teu blog, adorei, muitos parabéns por este cantinho maravilhoso.
    Adorei esta sobremesa, a forma está linda, dá-lhe um toque "chic" !
    Gostava que visitasses o meu quando poderes
    http://ideiasdamoranguetes.blogspot.pt/
    Obrigada e um beijinho.

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  9. O efeito dessa forma é giríssimo e a receita tem um óptimo aspecto!

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  10. Boa tarde,
    Se tiver que substituir a cuajada pelas folhas de gelatina , utilizo 5 pelos três pacotes ou são 5 folhas por cada pacote?
    Obrigada pela partilha
    Isabel

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  11. Boa tarde,

    As 5 folhas de gelatina substituem os 3 pacotes de cuajada?

    Deita-se também no inicio?
    Obrigada
    Isabel

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  12. Que linda sobremesa! Sem dúvida que irei experimentar... A forma é de onde? Obrigado pela partilha e parabéns pelo fantástico blog :)
    http://www.bemecuisine.com/

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  13. Bemecuisine, forma Catedral da Silikomart. Obrigada :)
    Isabel, não experimentei com folhas de gelatina, mas para ficar com uma boa consistência serão umas 5 ou 6 folhas no total. As folhas de gelatina são hidratadas em água fria, espremidas e colocam-se na mistura de natas/leite bem quente, mexendo energicamente sem parar até ficar bem misturado (como habitualmente). No entanto, a consistência e o sabor com a cuajada são bem melhores.

    Beijinhos

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  14. Obrigada a todos pelos tão simpáticos comentários :)

    Beijinhos

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  15. Patricia
    Adorei esta receita. As fotos ficaram muito bonitas e realçaram a panna cotta.
    Aquí não temos a cuajada, mas já vi que pode ser substituida por folhas de gelatina. Beijinhos da Gina

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  16. Patricia, que maravilha essa panna cotta, simplesmente divina. Adorei. Parabens pelo blog, lindo demais. Te encontrei atraves do blog de uma amiga. E já virei fã. Bjjsss

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  17. Olá Patrícia, gosto imenso do teu blog, as receitas resultam muito bem e as fotos são sempre lindas. Cá em casa adorámos esta receita mas pegou um pouco à forma de silicone apesar de eu a ter passado por água. Como costumas fazer para desmoldar bem?

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  18. Está espectacular. A única coisa que trocava era a polpa de Maracujá pelo DulcisRecheio de maracujá. Vou experimentar

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