Boston cream pie

Este bolo foi o eleito para festejar um aniversário cá em casa. Depois de ver várias receitas, acabei por optar pela versão da Andreia do adorável blogue Baunilha e Caramelo que tem sempre belíssimas receitas com fotos amorosas.

É realmente um bolo delicioso e perfeito para um aniversário.

Boston cream pie

Receita adaptada do blog Baunilha e Caramelo

Bolo:

  • 4 ovos
  • 240g de açúcar
  • 240g de farinha (usei autolevedante)
  • 100g de manteiga
  • 200 ml de leite
  • 1 c. (sopa) de extracto de baunilha

Creme:

  • 400ml de leite
  • 4 gemas
  • 30g de amido de milho
  • 80g de açúcar
  • 1 c. (sopa) de rum
  • 1c. (sopa) de manteiga

Glacé de chocolate:

  • 60g de chocolate negro de culinária
  • 2 c. (sopa) de chocolate em pó
  • 2 c. (sopa) de açúcar em pó
  • 1 c. (sopa) de mel
  • 100ml de natas
  • 1 c. (sopa) de rum

 

Bolo

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar 2 formas de 20cm com manteiga, forrar o fundo com papel vegetal e polvilhar com farinha. (No meu caso usei formas de silicone).

Tradicional: Levar ao lume o leite com a manteiga só até esta derreter. Não deixar ferver. Reservar até ficar morno. Bater os ovos com o açúcar cerca de 5 minutos até obter um creme espesso e esbranquiçado. Juntar em 3 vezes a farinha peneirada e envolver delicadamente com uma espátula. Adicionar o leite morno, o extrato de baunilha e envolver bem. Dividir a massa pelas 2 formas e levar ao forno até estar cozido. Deixar arrefecer antes de desenformar.

Thermomix – Bimby: Num tachinho, aquecer o leite sem ferver e juntar a manteiga para esta derreter. Miturar e reservar até ficar morno. Com a borboleta no copo, bater os ovos inteiros com o açúcar 5min/37º/vel3,5. Juntar a farinha peneirada e envolver 15seg/vel3. Juntar o leite morno, o extrato de baunilha e envolver uns segundos na vel. 3. Dividir a massa pelas 2 formas e levar ao forno até estar cozido. Deixar arrefecer antes de desenformar.

Creme

Tradicional: Com a vara de arames, bater as gemas com metade do açúcar e o amido de milho até obter uma mistura fofa.Levar ao lume o leite com o restante açúcar até levantar fervura. Retirar do lume e juntar um 1/3 do leite às gemas, sem para de mexer com a vara de arames. Juntar a mistura das gemas ao restante leite e levar novamente ao lume, mexendo sempre com a vara e até engrossar. Retirar do lume e juntar a manteiga e o rum. Deixar arrefecer um pouco e tapar com película aderente, de forma a que esta fique colada ao creme. Levar ao frigorífico até ficar frio.

Thermomix-Bimby: No copo, colocar todos os ingredientes excepto a manteiga e programar 7 min./temp.90º/vel.4. No final juntar a manteiga e misturar na vel.4 até ficar homogéneo. Tapar com película aderente e reservar.

Glacé de chocolate

Tradicional: Levar todos os ingredientes ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames, até obter um creme homogéneo e brilhante. Retirar do lume e deixar arrefecer completamente. Para acelerar o processo, colocar uns instantes no frigorífico.

Thermomix-Bimby: Colocar o chocolate partido no copo e dar uns golpes de turbo até ficar triturado. Juntar os restantes ingredientes e programar 6min/90º/vel 3, até obter um creme homogéneo e brilhante. Reservar e deixar arrefecer completamente (para engrossar).

Montagem

Colocar um bolo no prato de servir. Espalhar generosamente o creme por cima deixando uma margem de 2 cm na extremidades. Colocar o outro bolo por cima pressionando um pouco. Espalhar o glacé de chocolate e levar ao frigorífico até servir.

 

23 comentários :

  1. Patricia que delicia, amei... Humm esse creme de dentro deve ser perfeito... Bjsss

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  2. O bolo ficou perfeito e deve ser delicioso.

    http://asvezescozinheira.blogspot.pt

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  3. Olá,

    Está muito bonito, devia estar delicioso.

    beijinhos

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  4. O bolo está absolutamente lindo! Adoro esse chocolate a escorrer...que perdição :) Parabéns!

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  5. Parece-me muito bem, mesmo!
    Bom fim-de-semana!

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  6. Patricia que maravilha, que tentação.
    Adorei, aliás como tudo o que vejo por aqui.
    Beijinhos

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  7. Quem resistiria a esse bolo sobre a mesa!Ficou fantastico.Humm.Beijos

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  8. Patricia
    Ficou deliciosamente lindo este bolo!!!
    Acredito que o aniversariante adorou...O creme do recheio deve ter ficado muito bom, já fiz um parecido e ficou delicioso. As fotos estão muito bonitas e apetitosas..Beijinhos da Gina

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  9. decididamente vou ter que experimentar, obrigado

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  10. Vim visitar o seu blog e fiquei maravilhada, tanta coisa boa e bonita.
    Bjs

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  11. Olá Patrícia,

    costumo seguir o seu blogue porque acho que tem receitas fantásticas.
    Se me permite, adorei o seu prato de servir e gostaria de saber onde o comprou...

    Obrigada
    Ana Calvo

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  12. Ana Calvo, os pratos são da loja CASA, comprei no final do ano passado.
    Obrigada:)

    Bjinhoos

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  13. Ohhhhh que tentação!!! Uma verdadeira delicia.
    Impossível resistir :)

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  14. Ola,

    Gostaria fe saber se existe algum ingrediente que eu possq colOcar no lugar do rum.

    Agradeço,

    Erica.

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    1. Olá Erica,
      Pode usar essência de baunilha, o rum é opcional.
      Bjinhoos

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  15. Ola, se eu usar fermento, que quantidade e quando eu coloco na massa?? Agradeço. Parabens pelo blog!

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    Respostas
    1. Olá,
      Misture uma colher de chá de fermento junto à farinha e peneire.
      Muito obrigada :)
      Bjinhoos

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  16. Um bolo espetacular! Tenho que adaptar a receita para o fazer sem lactose.

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  17. Lindo.... já tinha ouvido falar desse bolo, mas sem grande vontade de experimentar.
    Essa massa parece tão fofinha, e a cobertura de chocolate, ai ai.... :)
    Beijinhos, e as fotos estão lindas, como sempre!

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