terça-feira, 1 de maio de 2012

Iogurte de baunilha com curd de morango

Os iogurtes não param… Vão-se repetindo os melhores e desta vez trago-vos um bem primaveril…para aproveitar os morangos da época. A combinação é ótima! E não se assustem com a mancha preta que aparece na foto, são simplesmente as sementes de baunilha que se acumularam no topo :)

O curd de morango é muito versátil e no próximo post mostro-vos o que fiz com o que sobrou…

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Iogurte de baunilha com curd de morango

 

      Iogurte

  • 1l de leite gordo (Vigor - leite do dia)
  • 1 iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó (magro)
  • 100 gr de açúcar amarelo
  • 1 vagem de baunilha

      Curd de morango

  • 250g de morangos
  • 70g de manteiga
  • 150g de açúcar
  • 2 ovos
  • 10g (1 c.s. rasa) de maizena
  • 60ml de natas

 

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Curd de morango

Tradicional:

Triturar os morangos. Num tacho de fundo espesso, bater os ovos com o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogénea. Junte o coulis de morangos e as natas e levar ao lume médio mexendo sempre até ferver e espessar um pouco. Juntar a manteiga e mexer bem e retirar do lume. De seguida colocar no liquidificador ou passar a varinha mágica de forma a obter um creme liso sem grainhas . Deixe arrefecer e coloque no frigorífico até usar. Colocar cerca de 1cm de curd de morango no fundo de cada copinho.

TMX- Bimby:

Entretanto colocar no copo os ingredientes e misturar 20 seg /Vel 4. Programar 7min/90º/Vel 4. No final, processar uns segundos na velocidade 7 e 9. Retirar e reservar no frigorífico para engrossar. Colocar cerca de 1cm de curd de morango no fundo de cada copo.

Iogurte de baunilha

Thermomix-Bimby:

Colocar o leite no copo. Abrir a vagem longitudinalmente e raspar as grainhas para o leite. Juntar a vagem e aquecer 7 min/Temp100º/ vel. Colher Inversa.
Esperar que arrefeça, até que a temperatura baixe para 50ºC, retirar a vagem de baunilha e juntar o leite em pó, o açúcar e por fim o iogurte. Misturar 15 seg. na Vel 4. Distribuir pelos copos da iogurteira e ligar durante 8 a 10 horas. No fim, levar ao frigorifico cerca de 4 h.

Tradicional:

Colocar num tacho o leite. Abrir a vagem longitudinalmente e raspar as grainhas para o leite. Juntar também a vagem e levar a ferver, mexendo para que não se forme nata. Deixar arrefecer, quando estiver morno, juntar o leite em pó, o açúcar e por fim o iogurte. Misturar tudo com um batedor de varas ou com a varinha mágica. Distribuir pelos copos da iogurteira e ligar durante 8 a 10 horas. No fim, levar ao frigorifico cerca de 4 h.

 

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23 comentários :

  1. Que lindos e cremosos ficaram Patricia mais um delicioso iogurte que connosco partilhas,

    beijinhos!!

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  2. Gostei muito desta receitinha... ainda hoje fiz Lemon Curd pela primeira vez na bimby adorei...

    Bjs

    As Papinhas dos Babinhos

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  3. toda una delicia, me encanta, besos

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  4. Estes iogurtes têm um óptimo aspecto!
    Também já experimentei fazer Curd de Morango, mas a minha receita é um pouco diferente, e adorei!
    Deixo aqui o link caso queira dar uma espreitadela!
    Beijinho

    http://clarasemneve.blogspot.pt/2012/03/curd-de-morango.html

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  5. A minha atenção recaiu sobre os frasquinhos e as respectivas tampas. Onde posso arranjar? Obrigada bj

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  6. Hummm que iogurte tão bom :) ainda não curd de morango mas vou ter de experimentar.

    Beijinho

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  7. Patricia, deliro sempre com os teus iogurtes! Sempre tão fofos e apetitosos! Nunca fiz coalhada de morango, mas já experimentei de vários citrinos e bagas.. Quem sabe, já não é por falta de inspiração!
    beijinho*

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  8. Adorei esta receita... que maravilha!!!

    Adoro o teu blog... obrigada Patrícia, pelas receitas maravilhosas que partilhas :)

    Bjokas

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  9. Estes iogurtes ficaram maravilhosos. Devem estar uma delícia.
    Beijinhos

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  10. Tenho ali uns moranguinhos que ninguém quer , vou experimentar o teu curd.Esses iogurtes devem ser uma tentação!
    Bjoka
    Rita

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  11. Ai ai ai os teus iogurtes que estão tão longe do meu frigorifico :) Adorei como sempre, beijos!

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  12. Olá Patricia, vin aqui parar através de outra amiga dos blogs. Gostei muito deste "teu cantinho".
    Quando poderes visita o meu, também gostava que fosses minha seguidora.
    Obrigada e um beijinho
    http://ideiasdamoranguetes.blogspot.pt/

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  13. Patricia! Adorei seu blog e já estou seguindo.
    Também tenho um blog com um pouco de culinaria e um pouco de artesanato, se quiser dar uma espiadinha fique a vontade.
    (http://cozinhandocomretalhos.blogspot.com.br)
    bjs Vivian

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  14. Agora que tenho uma bimby vou passar a vir aqui mais vezes :)
    Já agora pode dizer-me onde comprou esses fracos com tampa de plástico????
    cpedro70@gmail.com

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  15. Obrigado a todos :)

    Cristina, Os frascos de iogurte dessa receita são do Continente. Pode encontrar na secção de iogurtes (sobremesas) em copos de vidro. As tampas coloridas pertencem a outro conjunto de copos que vinham de oferta com um livro de receitas. Se não tiver tampas que sirvam, pode usar película aderente para conservar os iogurtes.

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  16. com esta receita fiquei mesmo com os olhos em bico ! adoro a consistência do curd, mas fazer uma pergunta, será que o curd de morango se pode guardar como o lemon curd e servir de "doce" ?
    (podes responder no facebook).
    parabéns Patricia, adoro as tuas sugestões.

    bjkas e boa semana

    Jacinta Freire (Missy)

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  17. Eu fiz o curd, e usei também nos iogurtes caseiros. Ficaram deliciosos. Sobrou-me um pouco e queria usar num gelado. Quando tempo se aguenta o curd no frio?

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  18. Sofia, cerca de 4 ou 5 dias. Pode congelar para conservar mais tempo.
    Bjs.

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  19. Obrigada, pela resposta.

    O seu blogue é excelente. Gostei muito das receitas. Parabéns.

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  20. Patricia, bom dia.
    Os meus filhotes não comem os iiogurtes com objetos estranhos... refiro-me às sementes da baunilha.
    Substituindo a vagem por pó, que quantidade sugere que coloque?
    Obrigada pela atenção.

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    Respostas
    1. Olá Paula :)
      Percebo a expressão "objectos estranhos" o meu filho é igual :D
      O melhor será colocar pouco no leite, misturar e provar, porque depende da concentração do produto.

      Bjinhoos

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    2. Obrigada Patricia pela sua atenção. Irei, então, experimentar colocar essência em vez da vagem de baunilha.
      Beijinhos.

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Obrigada pela visita...
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