Arroz doce de baunilha com ganache de chocolate branco

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J’adore!

Sei que o arroz doce neste blogue já se torna repetitivo mas é mesmo daquelas sobremesas que repito vezes sem conta e não consigo enjoar…simplesmente não resisto! No entanto gosto de variar e não podia deixar de partilhar esta versão que fica ainda mais gulosa. Além disso em copos fica bem mais apetitosa.

Para mim é um manjar dos deuses…

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Arroz doce de baunilha com ganache de chocolate branco

 

      Arroz doce:

  • 1 l de leite gordo
  • 180g de arroz (de preferência Novarroz para sobremesa)
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de sal grosso
  • 160g de açúcar
  • 2 gemas de ovo
  • 1 vagem de baunilha

      Ganache de chocolate branco

  • 75g de natas
  • 150g de chocolate branco
  • 25g de mel

 

Thermomix-Bimby:

Escaldar o arroz em água a ferver durante 2 minutos e depois escorrer.Coloque no copo todos os ingredientes (incluindo a vagem aberta e as sementes raspadas) excepto o açúcar e as gemas. Programe 15Min/90º/Vel C.Inv, retire a tampa e envolva com a espátula. De seguida programe 25min/90º/Vel C.Inv. Quando terminar, retire a vagem, o pau de canela, junte o açúcar, as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz e envolva com a ajuda da espátula. Programe 13Min/temp.100º/Vel 1,5 C.Inv. Distribuir pelos copos, deixando espaço para a cobertura e deixar arrefecer.

Preparar a ganache: No copo, colocar o chocolate e dar uns golpes de turbo, juntar as natas e o mel e programar 6 min/90º/vel 3. Deixar arrefecer.

Colocar uma camada de ganache por cima do arroz doce, em cada copo, polvilhar com uma pitada de canela e fazer uns efeitos com a ajuda de um palito.

Tradicional:

Se optar por este modo, coloque apenas 160g de arroz. Escalde o arroz em água a ferver durante 5 minutos e depois escorra-o. Coloque o leite ao lume (brando) com todos os ingredientes (incluindo a vagem aberta e as sementes raspadas) excepto o açúcar e as gemas, mexendo de vez em quando. Quando o leite estiver quase todo absorvido junte o açúcar e as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz e mexa bem (Se necessário acrescentar mais um pouco de leite quente). Retire do lume quando o arroz estiver bem cremoso e cozido. Distribuir pelos copos, deixando espaço para a cobertura e deixar arrefecer.

Preparar a ganache: ferver as natas e despejar as mesmas por cima do chocolate previamente partido ou triturado, mexer bem, juntar o mel e misturar novamente. Deixar arrefecer completamente.

Colocar uma camada de ganache por cima do arroz doce, em cada copo, polvilhar com uma pitada de canela e fazer uns efeitos com a ajuda de um palito.

 

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20 comentários :

  1. ai que eu já comia uma tacinha destas :)
    Que óptimo aspecto!!!

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  2. las fotos ya dicen lo bueno que tiene que estar, besos

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  3. Patricia, amo arroz doce!!!! e esse está especial com a ganache!! aceito algumas tacinhas!!!! Beijos da Gina

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  4. Hummm, deu água na boca! Arroz doce já é bom por natureza, com chocolate então...

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  5. Eu não gosto de arroz doce...mas com ganache de chocolate branco não ia resistir! Que loucura!

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  6. Acho que o problema seria parar de comer...Deve ser magnifico!
    Bjoka
    Rita

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  7. tchiiiiiiiiiii agora deste mesmo cabo de mim, que maravilha amiga....bjokitas

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  8. Ai Patrícia, apesar de estar com um ar absolutamente delicioso, acho que me fico apenas pelo arroz, sem o ganache. Seria doce demais para o meu palato, além de que sou fã do arroz doce come il faut: simples. Ou então na versão com chocolate negro :)

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  9. Que aspeto delicioso!! :))
    Sempre que visito o teu blog, fico com àgua na boca...
    Bjs
    Cady

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  10. até dói olhar para essas imagens e estarem tão longe de mim :( Adorei a receita e os ingredientes, parabéns mais uma vez pela apresentação. beijo

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  11. Eu que não gosto de arroz doce, este está uma tentação.

    Bjs

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  12. hummm Realmente concordo com a Marmita, até doi olhar para estas imagens. Que coisa deliciosa! :)

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  13. Menina, que delícia. Amei seu blog, vou visitar todos os dias (:
    Parabéns pelo blog, muito lindo mesmo.

    ontendency.blogspot.com

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  14. que bela combinação de ingredientes, arroz doce tb é sempre uma das minhas sobremesas de eleição :) beijinho e boa semana

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  15. QUe ideia e combinação fantastica .. gostei muito !!!!



    abraço
    Daniel Deywes
    http://feitonahora.blogspot.com

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  16. Esse eu terei que reproduzir...achei o máximo!
    Bj,

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