quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012

Iogurte de pera e mel

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Como é costume, os iogurtes não param cá em casa… Sempre a pensar em fornadas diferentes. Pera, mel e canela…uma combinação perfeita. O mel torna-os bem aromáticos e saudáveis.

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Iogurte de pera e mel

 

  • 1l de leite meio-gordo (fresco)
  • 1 iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó
  • 3 ou 4 peras maduras
  • 4 c. (sopa) de mel
  • 50g de açúcar amarelo
  • 1 pitada de canela
  • 1/2 limão (sumo)

 

Thermomix-Bimby:

Coloque no copo as peras descascadas, o sumo de limão e 2 colheres de sopa de mel. Programe 10 min/Temp Varoma/Vel 2. Distribuir a compota pelos copinhos e deixar arrefecer.

No copo da Bimby, colocar o leite, o restante mel, a canela, o açúcar, o leite em pó e marcar 8min./temp.100º/vel.3. Deixar arrefecer até atingir 50º. Juntar o iogurte e mexer 18seg/vel 4. Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h. Colocar de imediato no frigorífico (sem deixar arrefecer) por mais 6h no mínimo.

Tradicional:

Descascar as peras, cortar aos bocadinhos e regar com sumo de limão. Levar ao lume numa frigideira anti-aderente com 2 colheres de sopa de mel, até evaporar a água e obter uma compota. Distribuir pelos copinhos e deixar arrefecer.

Ferver o leite com o leite em pó, o açúcar, a canela e o mel restante. Deixar arrefecer. Quando estiver morno (40º) juntar o iogurte e mexer muito bem com um fouet ou no liquidificador. Encher os copos com cuidado e levar levar à iogurteira cerca de 10h. Depois desse tempo colocar de imediato no frigorífico no mínimo 6h antes de servir.

 

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28 comentários :

  1. Já fiz umas tentativas com a minha iogurteira. Ainda não cheguei onde queria. Assim como os teus...tão perfeitos.Vou experimentar mais uma vez.
    eles parecem-me tão bons...
    Bjkas

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  2. Também gostei desta combinação.Aliás gosto de todas as que tens mostrado....Aqui em casa tb ando em fases de experimentar novos sabores...

    bjoka
    Rita

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  3. hoje também partilhamos iogurtes. Não tão saudáveis, lol. Gostei da ideia da pêra com mel e canela, tenho que testar :D

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  4. Adorei a combinação de sabores. Vou experimentar concerteza.

    Beijinhos**

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  5. Cada vez que haces yogures,se me caen los ojos nose lo que daria por tener esos tarritos con tapa,aqui en pontevedra no soy capaz de encontrarlos,es una lastima ....Besos

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  6. Mais uma pequena maravilha.. por causa de ti fui pedir a iogurteira á minha irmã pra ver se saí alguma coisa e me rendo a comprar uma só para mim.. adorei a tua versao. um beijo

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  7. Sabes que adoro este blog y por eso te dejo un regalo en mi blog. Espero que te guste. Un saludo.
    http://canelaenflor-cibi.blogspot.com/2012/02/mi-primer-premio.html

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  8. Será que me podia dizer onde encontra estes potinhos com tampa? Adoro as suas receitas e em breve irei experimentar! Estou agora a iniciar as aventuras com a iogurteira! Obrigada e continuação de um bom trabalho! :D

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  9. Tienes un blog maravilloso. Te dejo un premio en mi blog.

    http://pinceladas-de-azucar.blogspot.com/2012/02/premio-blog-dorado.html

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  10. Unknown, os copinhos vinham de oferta com um livro de receitas francês que comprei na Fnac. Obrigada :) Boas fornadas! Bjs.

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  11. Olá Patricia...
    Uma dúvida...quando coloco o iogurte nos copinhos levo à iogurteira mas ela fica ligada 10h? Que temperatura deve ter quando se colocam os copos?
    Obrigado
    Beijinhos

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  12. Susana, colocam-se os copos (sem a tampinha) na iogurteira e liga-se a máquina. Depois espera-se cerca de 10h (8h normalmente são suficientes).Quando acabar o tempo, colocar as tampinhas e referigerar de imediato. Beijinhos.

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  13. Olá, bom dia! Estes iogurtes são, realmente, muito apetitosos... Onde posso encontrar esses recipientes tão bonitos para os colocar? Não são de iogurteira tradicional, pois não? A minha ainda é daquelas laranja (tem cerca de 30 anos!)... a minha mãe usou para mim e agora eu voltei a usar para mim e para os meus filhotes...

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  14. Olá! Desta vez fiz esta receita e adorei. Já foram todos comidos...:) Agora é fazer mais!
    Beijinhos.
    Ana França

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  15. Patricia th uma duvida em tds os iogurtes que fazes metes os copinhos na iogurteira sem as tampas???? So colocas as tampas dps de feitos qd vao ao frio???

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    Respostas
    1. Sim paulo, colocam-se na iogurteira sem as tampas. Depois do tempo, é só colocar as tampas e reservar no frigorífico :)

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    2. Patricia obg pl ajuda..... mas ainda nao consegui fazer iogurtes na mh iogurteira nova , saiem sp talhados e ontem tirei as teimas. E normal uma iogurteira xegar aos 56° la dentro durante a fermentacao??? Meti um termometro da dentro e foi a temp q ela mantinha...

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    3. Fazer iogurtes é bem simples. O melhor para iniciar é fazer iogurtes naturais. A iogurteira deve manter uma temperatura de 40º, mas nunca medi a temperatura da minha. Quando a temperatura é alta as bactérias morrem. Segue as receitas à risca? Durante o tempo de fermentação não se pode tocar na iogurteira. Esta deverá ficar numa zona onde não haja qualquer vibração.
      Espero ter ajudado.
      Depois diga-me se conseguiu.
      Obrigado.

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    4. Sim Patricia sigo td a risca , a iogurteira e nova e ainda na consegui provar um saiem com mttttttt soro e desfazem se tds , mesmo com receitas basicas naturais. Ja fiz 6 lt de leite e nd. Xeguei a conclusao q so pd ser da temp e mt la dentro um termometro durante o processo e fui controlando......56° c mata td saiem sp talhados..... ate resolver vou tentar fazer por abafamento no forno. Obg

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    5. Paulo, tive o mesmo problema no forno!... :( Sairam com muito soro!... e quando juntei o iogurte ao leite parece que ficou talhado... :(
      Sem iogurteira não sei como resolver isto! Ainda por cima o minimo de temperatura do meu forno é 50º :(
      Haverá solução?

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    6. Ysa, pré-aqueça o forno a 50º e desligue, deixando a porta fechada. Só passado um pouco é que pode colocar os iogurtes, bem tapados. De qualquer forma pode encontrar iogurteiras a 18€ na Worten, Jumbo...etc. É muito compensador e bem mais prático e obterá melhores resultados. Poderá recuperar o investimento rapidamente, fazendo iogurtes caseiros.
      Espero ter ajudado.
      Bjinhoos

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  16. Consegui resolver o problema da iogurteira e fiz os de bounty . Simplesmente maravilhosos""""!

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  17. Eu tentei... Juro que tentei mas os meus iogurtes ficaram uma treta! :(
    Meti no forno (não tenho iogurteira) mas fez-se uma separação de liquidos e sólidos... parece que ficou requeijão no fundo e soro por cima... To triste! :(

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    Respostas
    1. Ysa, pré-aqueça o forno a 50º e desligue, deixando a porta fechada. Só passado um pouco é que pode colocar os iogurtes, bem tapados. De qualquer forma pode encontrar iogurteiras a 18€ na Worten, Jumbo...etc. É muito compensador e bem mais prático e obterá melhores resultados. Poderá recuperar o investimento rapidamente, fazendo iogurtes caseiros.
      Espero ter ajudado.
      Bjinhoos

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    2. Estupidamente tenho receio de não me dar com aquilo (iogurteira) ou de ser mais um mono cá pra casa... :(

      Mas obrigado!...

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  18. Fiz ontem estes iogurtes e são deliciosos, obrigada, vou testar as restantes combinações.

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Obrigada pela visita...
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