Cheesecake de chocolate branco e morango

É com imenso prazer que participo no desafio “blogs convidados” de MorethanCookies. Para quem ainda não sabe, é uma loja recente de artigos de decoração irresistíveis, onde poderá encontrar entre outras, a marca Green Gate que para mim é uma verdadeira perdição. Recomendo uma visita à loja online e um like na página do facebook para terem sempre à mão todas as novidades. Tenho a certeza que irão amar…

A receita que trago hoje é especial…vem vestida com estes amorosos naperons vermelhos oferecidos pela MorethanCookies, a quem agradeço a amabilidade. O cheesecake é a condizer quer em termos de cor…quer em termos de sabor :)

O verdadeiro cheesecake é feito com ovos e é cozido e na minha opinião é bem melhor do que aqueles preparados com gelatina. O chocolate branco que utilizei é belga, é importante que seja de boa qualidade e a combinação com morango é indescritível…por isso façam e provem!

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Cheesecake de chocolate branco e morango

      Base:

  • 180g de bolachas digestivas
  • 50g de manteiga derretida

      Cheesecake:

  • 600g de queijo creme tipo Philadelphia (usei suissinhos naturais)
  • 200g de chocolate branco belga
  • 100g de açúcar
  • 4 ovos

      Cobertura de morango:

  • 250g de morangos
  • 80g de açúcar
  • 2 c. (sopa) de água
  • 1/2 folha de gelatina
  • 1 c. (sopa) de sumo de limão

      Decoração:

  • Morangos cozidos e raspas de chocolate branco

 

Uma das regras básicas do cheesecake é prepará-lo de véspera e deixar no minimo 24h no frigorífico antes de servir. Usar uma forma com fundo removível com cerca de 19 cm de diâmetro.Forrar com papel vegetal a base da forma. Pincelar ligeiramente com óleo vegetal a lateral ou aro da forma. Pré-aquecer o forno a 160º.

TMX-Bimby:

Colocar as bolachas no copo e dar 2 ou 3 golpes de turbo. Juntar a manteiga e misturar 10 seg /vel. 6. Espalhar a bolacha uniformemente no fundo da forma pressionando com a ajuda de um copo para alisar. Reservar 30 minutos no frigorífico.

Colocar o chocolate partido no copo e pulverizar uns segundos na vel 5-7-9. Programar 4 min/37º/vel 2. Quando estiver derretido juntar os ovos um a um e misturar bem na vel. 3-4. Adicionar o açúcar e o queijo creme e misturar uns segundos na vel 4, até obter um creme homogéneo. Verter na forma. Colocar um recipiente com água a ferver no forno para evitar que o cheesecake fenda e levar ao forno durante cerca de 45 a 50 minutos a 160ºC. Deixar arrefecer e colocar no frigorífico durante uma noite no mínimo.

Colocar os ingredientes do coulis no copo e triturar na vel 5-7-9. Programar 5min/100º/vel.3. Juntar a gelatina espremida e misturar uns segundos na vel.5-7. Deixar arrefecer e verter por cima do cheesecake ao servir.

Tradicional:

Triturar as bolachas, misturar bem com a manteiga derretida até obter uma mistura areada e cobrir uniformemente o fundo da forma pressionando com a ajuda de um copo para alisar. Reservar 30 minutos no frigorífico.

Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas. Bater o queijo fresco com o açúcar. Juntar os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição. Para terminar adicionar o chocolate branco derretido e misturar bem. Verter na forma. Colocar um recipiente com água a ferver no forno para evitar que o cheesecake fenda e levar ao forno durante cerca de 45 a 50 minutos a 160ºC. Deixar arrefecer e colocar no frigorífico durante uma noite no mínimo.

Demolhar meia folha de gelatina em água fria uns minutos. Levar os morangos ao lume com os restantes ingredientes e deixar ferver uns minutos até começar a ficar espesso. Retirar do lume, reservar uns morangos para a decoração, juntar a gelatina bem espremida e triturar tudo com a varinha mágica ou no liquidificador. Deixar arrefecer e verter por cima do cheesecake ao servir.

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35 comentários :

  1. ai a minha dieta ia para o espaço se estivesse ao pé de uma fatia dessa maravilha.

    Bjoka
    Rita

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  2. Mais uma tentação das tuas, ficou mesmo algo! gostei bastante. Um beijo

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  3. Patrícia, o teu blog é uma perdição! Mais uma receita fantástica. A combinação de chocolate branco com morango parece-me maravilhosa. Beijinho

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  4. EU SOU LOUCA POR CHEESECAKE E ESTE FICOU FANTÁSTICO...ADOREI.
    BJS

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  5. Patrícia, mais uma beleza deliciosa! Este cheesecake está de perder a cabeça!

    Beijinhos*

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  6. boa noite,isto estar uma louca,bjs
    chocolatesdocemel.blogspot.com

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  7. Hm, hm, já me estou a ver com um destes cheesecakes... com a minha coalhada de limão a substituir os morangos (adorei a ideia do creme com chocolate branco, muito, muito versátil)!

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  8. Estes dias, por quase duas horas, olhei uma a uma de suas receitas... e claro, babei no teclado do meu PC..
    Esta receita de hoje, não poderia ser diferente... me deixou com água na boca!
    Beijos!

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  9. Patricia partilho da mesma opinião, adoro cheesecake que va ao forno além de mais saboroso é mais saudável.
    Ficou lindo!

    Beijinho e bom fim de semana

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  10. Que tentação...
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.com/

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  11. Por Dios, esta tarta me pierde ya la pinta es estupenda!
    Te la copio.
    Besos

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  12. Para mim, perfeito! Adoro chocolate branco!

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  13. Que lindo blog! Não conhecia! Parabéns!
    Voltarei sempre...
    Seu cheesecake está lindo!
    Bjos
    Tania

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  14. que delícia,parabéns pelo capricho uma receita mais linda que outra

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  15. Está mesmo apetitoso... eu simplesmente adoro cheesecake :)

    Bjokas

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  16. Ai que bom aspecto!!! Comi com os olhos! =)

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  17. Olá Patricia,
    sendo o teu blog um ponto de referência para quem quer fazer iogurtes caseiros, gostava de te fazer uma pergunta.
    Imagina que eu faço 7 iogurtes que terminam no dia 25. Entretanto quero voltar a fazer usando um desses iogrutes. É seguro fazer no dia 25 por exemplo? Até quando recomendas que se faça?
    Obrigada

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  18. Su, penso que seja seguro. Confesso que nunca uso iogurte caseiro para fazer mais iogurtes visto que geralmente faço iogurtes com compotas e outros sabores que não dão para aproveitar. Além disso é muito difícil os iogurtes ca em casa durarem mais de 3 dias...são tãooo bons :)) Pelo que tenho lido parece que duram cerca de 10 dias. Se usar sempre iogurte caseiro, a partir de 8 ciclos convém usar de novo um iogurte de compra porque senão poderá notar o iogurte mais ácido ou mais líquido. Recomendo que utilize um iogurte caseiro com 8 dias no máximo. No meu caso uso sempre iogurte natural de marca branca do mais barato. Espero ter ajudado. Obrigada.

    Obrigada a todas :)Bjinhos

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  19. Patricia, muito obrigada pela tua resposta :)
    Pois, referia-me mesmo apenas a quando são iogurtes naturais. É que em compro tipicamente 4 iogurtes (também marca branca), mas depois uso 1 ou 2 para fazer os meus, como os restantes e não queria estar a comprar mais 4 porque senão às tantas deixa de compensar. Mas vou experimentar então fazer com 8 dias no máximo e ver que tal saem :)
    Mais uma vez muito obrigada.

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  20. Bom dia,
    Fiz este fim de semana o cheesecake e ficou um must. Acabei por usar doce de frutos vermelhos em vez do coulis e uma combinação de queijo creme e iogurtes naturais (não encontrei os suissinhos naturais), mas ficou óptimo, com o sabor subtil do chocolate branco.
    Obrigada pela receita!

    Filipa
    www.welc-home.blogspot.com

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  21. Que aspecto! Receitas sempre fantásticas, Parabéns.

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  22. Óptimo aspecto!

    E para quem não tem bimby?

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  23. Anónimo, se ler com atenção vai ver que está lá o modo de preparação tradicional também :)

    Obrigada e bjinhos a todos

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  24. otimo aspeto!mas queria tirar uma duvida ,em relacao ao por um tabuleiro de agua quente,no forno com o chessecake,e em banho maria?ou e em baixo da placa do forno?

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  25. Anónimo, não se trata de banho-maria, o tabuleiro com água fica na base do forno e o cheesecake fica a meio do forno.

    Obrigada a todos. Bjinhos

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  26. Muito obrigada por me ter esclarecido a minha duvida.vou ja fazer esta delicia.obrigada por partilhar estas suas receitas maravilhosas.beijinhos.

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  27. Hum...que receita maravilhosa! E o aspecto fantástico como sempre!

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  28. o chocolate belga comprou onde?

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  29. Boa tarde. Se eu fizer metade da receita quanto tempo de cozedura deverá ter o cheesecake no forno? Obrigada

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    Respostas
    1. Olá Marisa, o ideal é vigiar a partir dos 30 min. Deverá estar firme nas extremidades e meio firme no centro.
      Bjinho

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    2. Patrícia fiz esta receita e ficou uma maravilhaaaa =) Veja que lindo que ficou: http://dentesedoces.blogspot.pt/2016/05/cheesecake-de-chocolate-branco-e.html

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Obrigada pela visita...
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