Iogurte de Banana e Chocolate

 

Mais um para a colecção Primavera/Verão 2011… Este é divino, muito fresco, bem sólido com um leve aroma de baunilha, pedaços de banana e um toque de chocolate. Se tiverem bananas a estragar-se, aproveitem-nas!

 

 

 

Iogurte de Banana e Chocolate

 

• 1l de leite gordo (fresco)
• 1 iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 3 ou 4 bananas maduras
• 70g de chocolate preto (ou pepitas de chocolate)
• 2 colher (sopa) de açúcar baunilhado
• 70g de açúcar
• 1/2 limão

Descascar as bananas, cortar aos bocadinhos e levar ao lume numa frigideira anti-aderente com 1 colher de sopa de açúcar baunilhado, durante 4 a 5 min. (ou 3 min, no microondas). Regar com sumo de limão e deixar arrefecer. Distribuir a banana pelos copinhos.

Triturar grosseiramente o chocolate e distribuir pelos copos por cima da banana.

Ferver o leite com o leite em pó e os açúcares (normal+ baunilhado). Deixar arrefecer. Quando estiver morno coar o leite e juntar o iogurte e mexer muito bem com um fouet ou no liquidificador. Encher os copos com cuidado e levar levar à iogurteira cerca de 10h. Depois desse tempo colocar de imediato no frigorífico no mínimo 6h antes de servir.

 

 

Iogurte de Mars

Este faz parte da lista dos meus favoritos… pena não ter experimentado antes. O sabor é simplesmente perfeito e em relação à consistência…é muito cremoso, irresistível. 

 

Iogurte de MARS

 

• 1l de leite gordo (fresco)
• 1 iogurte natural
• 4 barras de chocolate Mars (42g cada)
• 4 colheres (chá) de açúcar (opcional)

 

Aquecer o leite, juntar as barras aos bocados e deixar derreter uns instantes. Misturar bem no liquidificador. Deixar arrefecer e quando estiver morno juntar o iogurte natural e misturar novamente.Deitar o líquido nos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h. Depois desse tempo colocar no frigorífico no mínimo 4h.

 

Gelado de Baunilha

 

Um clássico e sem dúvida um dos melhores sabores gelados.

Uma autêntica delícia… para refrescar nestes dias em que o calor já aperta :)

 

 

Gelado de Baunilha

Adaptado do Livro Bimby As Receitas Essenciais

•  250g de leite
• 150g de açúcar
• 2 gemas de ovo
• 250g de natas
• 1 pitada de sal
• 1 vagem de baunilha
• 1 pau de canela

 

Thermomix-Bimby

Colocar no copo o leite, o açúcar, as gemas, as natas e o sal, e programar 5Min/80º/Vel 3. Juntar a vagem de baunilha aberta, raspando as sementes e o pau de canela e programar 2Min/80º/Vel 2 Inv. **

Retirar para um tabuleiro de alumínio baixo e deixar arrefecer. De seguida, retirar o pau de canela e a vagem de baunilha, por no congelador no mínimo 3 horas. Depois de congelado, partir o gelado em pedaços, deitar no copo e programar 20Seg/Vel 7. De seguida, programar 10 Seg/Vel 4, mexendo sempre com a ajuda da espátula.

** Caso tenha máquina de gelados, colocar o preparado no frigorífico no mínimo 3 horas. Retirar a vagem de baunilha e o pau de canela e verter o conteúdo na máquina de gelados durante 45 minutos. De seguida, guardar numa caixa e colocar no congelador para ficar mais sólido, até servir.

Tradicional:

Com uma faca afiada, abrir a vagem de baunilha e raspar as sementes com o bico da faca.
Levar uma caçarola ao lume com o leite, as sementes, a vagem, a canela, o açúcar, as natas e o sal.
Entretanto numa taça bata as gemas com um pouco do preparado quente.
Quando levantar fervura, baixar o lume e juntar as gemas mexendo muito bem, sem deixar ferver, até o molho ficar mais espesso.
Retirar do lume, deixar arrefecer e colocar no frigorifico umas horas. 

Remover a vagem de baunilha e o pau de canela e verter o conteúdo na máquina de gelados durante 45 minutos. De seguida, guardar numa caixa e colocar no congelador para ficar mais sólido, até servir.

 

Pudim de morango (com cuajada)

 

Esta foi a minha estreia com a cuajada que a querida Susana do Blogue G de Guloseimas teve a amabilidade de me oferecer. Fiquei surpreendida pela positiva, pelo menos este pudim fica um autêntico Manjar dos Deuses. Tinha ideia que a dita cuajada deixava um sabor desagradável, mas nesta delícia não se nota mesmo nada o sabor da mesma, além de que dá uma consistência muito agradável. Se quiserem surpreender…aproveitem a época dos morangos e experimentem, vão deliciar-se…

Obrigada amiga Susana…

Pudim de morango (com cuajada)

Adaptada do Forum Bimby

Coulis

• 500g de morangos
• 150g de açúcar
• 10 colheres (sopa) de água

Pudim

• 3 pacotes de cuajada
• 200ml de leite (usei magro)
• 3 pacotes de natas (podem ser light)
• 1 lata de leite condensado

Thermomix - Bimby:

Comece por limpar os morangos e reservar alguns para a decoração.
Colocar os restantes no copo juntamente com o açúcar e a água. Programar 15min/100º/vel.2. No final do tempo programe 20seg/vel7. Reserve.

Depois, sem lavar o copo, colocar os restantes ingredientes (natas, cuajada, leite e leite condensado) e programar 15 min/90º/vel 4. No final do tempo, programar a bimby na vel. 2 e ir juntando o coulis de morangos (reservar um pouco para a decoração).
Quando estiver tudo misturado, despejar para uma forma de silicone levar ao frio para solidificar. Quando estiver completamente solidificado, desenformar e decorar a gosto com os morangos e o restante coulis.

  

  

 

Bolo de claras e natas

Sem dúvida uma excelente sugestão para escoar as caixinhas de claras congeladas que entupiam o meu congelador… Um bolo húmido, muito fofinho e com um delicioso aroma de limão.

Já experimentei com iogurte natural em vez de natas e fica ainda melhor além de ser mais light.

 

Bolo de claras e natas

Adaptada do Forum Bimby

• 400 g de claras (cerca de 10 un.)
• 150 g de açúcar
• 100 g de manteiga (magra)
• 1 pacote de natas (200 ml)
• 1 limão (opcional)
• 280 g de farinha c/ fermento
• Essência de baunilha q.b.

Thermomix-Bimby:

Se as claras estiverem congeladas colocá-las no copo e dar uns toques de turbo para as desfazer.
Depois colocar a borboleta e bater 8 min./vel. 4 sem o copinho (devem ficar muito duras).
Retirar e reservar.
No copo bem seco, colocar o açúcar e a casca de limão, 1 min /vel 5-7-10, até ficar bem pulverizado.
Juntar a manteiga e o sumo de limão, 1 min /temp. 37º/vel. 4.
Juntar as natas e a essência de baunilha, ligar na velocidade 2, ir juntando as claras pelo bucal.
Por fim juntar a farinha com o fermento, 10 seg,. vel. 5.
Deitar o preparado numa forma untada ou de silicone e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º, até ficar cozido.
Verificar com um palito.

 

 

Bolo de Fécula da Leonor :::FD:::

Quando vi o bolo de fécula da Leonor de Sousa Bastos fiquei logo tentada a reproduzi-lo. Aproveitei o aniversário da minha mãe para presenteá-la com esta Flagrante Delícia!

Posso dizer que é realmente sublime, muito fôfo, leve e com um creme irresistível. O côco dá o toque final e é uma excelente combinação.

As primeiras fotos foram tiradas no próprio dia da confecção e na última podem ver como fica no dia seguinte após refrigeração.

Deixo aqui o meu agradecimento deste tesouro à Leonor.

 

 

Bolo de Fécula da Leonor

Adaptado do Blogue Flagrante Delícia

Bolo

• 8 ovos
• 250g de açúcar
• 160g de fécula de batata

Creme pasteleiro

• 400ml de natas
• 600ml de leite
• 6 gemas
• 200g de açúcar
• 80g de amido de milho
• Casca de limão

Cobertura

• 125g de côco ralado

Bolo

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar duas formas de 22cm com manteiga e forrar com papel vegetal. (Excepto se for de silicone).

Bater as gemas com o açúcar durante 15 minutos até triplicarem de volume e ficarem esbranquiçadas. Bater as claras em castelo. Misturar 1/3 das claras nas gemas e misturar bem até ficar homogéneo. Juntar as restantes claras e envolver delicadamente com uma espátula. Juntar a fécula peneirada, aos poucos, misturando suavemente.

Dividir a massa pelas 2 formas e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos (fazer teste do palito no centro do bolo). Deixar arrefecer antes de desenformar.

Creme

Misturar o açúcar com o amido de milho, um pouco de leite e as gemas. Colocar o restante leite com as natas e a casa de limão ao lume até ferver. Verter sobre a primeira mistura mexendo sem parar e levar novamente ao lume até ferver e engrossar. Retirar do lume, colocar numa taça e tapar com película aderente (colando a mesma ao creme), de forma a evitar a formação de crosta à superfície. Refrigerar até arrefecer. Antes de usar o creme bater novamente.

Montagem

Colocar um dos bolos num prato. Espalhar uma porção de creme por cima e cobrir com o segundo bolo. Barrar o bolo com o restante creme e polvilhar com côco ralado.

 

No dia seguinte (após refrigeração):