quinta-feira, 28 de abril de 2011

Doce de Morango e Baunilha

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Doce de Morango é coisa que nunca falta aqui em casa ao pequeno almoço. Fiquei completamente rendida. O aroma de Baunilha é muito subtil mas torna-o irresistível. A repetir muitas vezes.

 

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Doce de Morango e Baunilha

Adaptado do Blog Sabores de Canela

 

Thermomix-Bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e triturar 6 seg/ Vel 5. Programar 15min/100º/Vel 1.

Depois, retirar o copinho e colocar o cesto e marcar 10min/Temp. Varoma/Vel 1. Caso prefira mais denso programe mais 5min/Temp.Varoma/Vel 1.

Colocar num frasco, fechar bem com a tampa e virar ao contrário para criar vácuo.

 

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domingo, 17 de abril de 2011

Panquecas de baunilha e morango

Uma sugestão primaveril para um pequeno almoço de Domingo…

 

Panquecas de Baunilha e Morango

Adaptada do Blogue Flagrante Delícia

Ingredientes:

  • 125g de farinha
  • 5g de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 10g de açúcar amarelo
  • 1 ovo batido
  • 150ml de leite
  • Essência de Baunilha q.b.
  • 1 colher (sopa) de açúcar baunilhado (usei caseiro)
  • 1 punhado de morangos desidratados e triturados
  • 30g de manteiga (para a frigideira)

 

Preparação:

Misturar os ingredientes secos. Bater o ovo, juntar o leite e misturar. Misturar os ingredientes secos com os líquidos até obter uma massa homogénea. Aquecer uma frigideira pequena anti-aderente. Derreter um pouco de manteiga. Verter uma porção de massa e assim que começar a borbulhar espalhar uns bocaditos de morango e pressionar com uma espátula. Virar do outro lado e deixar dourar. Continuar o processo até terminar a massa. Servir a gosto com geleia, mel ou Golden Syrup.

 

segunda-feira, 11 de abril de 2011

Pudim de pão de chocolate

Porque não transformar pão duro nesta delícia de chocolate…?

A textura é húmida, tipo bolo mousse de chocolate e o aroma ainda se intensifica mais nos dias seguintes…

Pudim de pão de chocolate

 

  • 250g de pão duro (usei caseiro)
  • 600ml de leite
  • 4 ovos
  • 125g de açúcar
  • 150g de chocolate negro
  • 1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
  • Essência de baunilha

 

Thermomix- Bimby:

Colocar o leite, os açúcares e a essência no copo e programar 7 min /90º/vel 3. juntar o pão partido aos bocados esperar uns segundos e misturar uns instantes na vel. 3-5-7 até estar bem homogéneo. Adicionar o chocolate, deixar derreter um pouco e misturar na vel. 4-5. Juntar os ovos e misturar na vel. 4 até obter um creme homogéneo sem grumos. Colocar numa forma forrada com papel vegetal ou de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar bem compacto (cerca de 45 minutos).

Tradicional:

Aquecer o leite com os açúcares e a essência. Colocar no liquidificador e juntar o pão aos bocados, misturar na velocidade máxima, juntar o chocolate derretido e os restantes ingredientes e misturar tudo até obter um creme homogéneo sem grumos. Colocar numa forma forrada com papel vegetal ou de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar bem compacto (cerca de 45 minutos).

 

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segunda-feira, 4 de abril de 2011

Leite creme

Uma versão mais cremosa do clássico Leite creme…

 

 

Leite creme

Adapatado do livro Bimby As Receitas Essenciais

  • 820ml de leite (usei magro)
  • 180ml de natas
  • 6 gemas de ovo
  • 200g de açúcar
  • 40g de Maizena
  • 1 colher (chá) de sumo de limão
  • Casca de 1 limão (só a parte amarela)
  • 1 pau de canela
  • Canela para polvilhar

Thermomix-bimby:

Juntar todos os ingredientes pela ordem indicada excepto a casca de limão e o pau de canela, programar 15 Seg/Vel 3,5. Adicionar os restantes ingredientes e programar 12 Min/90º/Vel 2. Retirar a casca do limão, a canela e deite de imediato para taças. Deixe arrefecer e antes de servir e polvilhe com canela.

Tradicional:

Bater as gemas com o açúcar. Dissolver a Maizena num pouco do leite e adicionar o leite restante e as natas. Num tacho colocar o leite com a Maizena, a casca de limão, o sumo e o pau de canela e levar ao lume até que comece a ferver. Deixar que a Maizena coza, mexendo regularmente. Retirar do lume, remover a casca de limão e a canela e deitar sobre o preparado de gemas e açúcar sem parar de mexer. Levar de novo ao lume, mexendo bem, apenas para cozer as gemas, sem deixar ferver. Deixar arrefecer e antes de servir e polvilhe com canela.

 

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