Doce de abóbora , alperce seco e baunilha

Este foi o destino de uma abóbora gigante que veio directamente da horta da minha irmã. A abóbora é muito versátil e desta vez apeteceu-me combiná-la com alperce e baunilha. O resultado foi surpreendente e pela positiva… Cada dia que passa fica ainda mais aromático visto que deixei bocados de vagem de baunilha nos frascos. O facto de marinar a fruta no açúcar durante uma noite vai dar mais consistência ao doce.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Doce de abóbora, alperce seco e baunilha

 

  • 700g de abóbora, descascada, em cubos
  • 150g de alperces secos (cortados ao meio)
  • 400g de açúcar amarelo
  • 2 limões
  • 1 vagem de baunilha

 

Colocar a abóbora num recipiente, adicionar o açúcar e o sumo de limão. Envolver e deixar marinar durante uma noite. Demolhar os alperces em água quente umas horas.

TMX-Bimby:

Colocar no copo metade da abóbora com caldo e alperces previamente escorridos e triturar 15seg/vel 6. Repita o processo para o restante. Adicione uma vagem de baunilha aberta e programe 30 min/100º/vel 1, substitua o copo de medida pelo cesto para evitar salpicos. Retire a vagem de baunilha e programe 15 seg indo progressivamente até à vel 6. Deite logo de seguida em frascos previamente escaldados fechando de imediato para criar vácuo.

Tradicional:

Numa panela, colocar a abóbora com o caldo, os alperces previamente escorridos e a vagem de baunilha aberta e levar ao lume, mexendo de vez em quando. Cozinhar cerca de 40 minutos, até a abóbora ficar meio translúcida e mole. Retirar a vagem e triturar com a varinha mágica. Se ficar ainda líquido levar novamente ao lume mais uns minutos. Caso fique espesso acrescentar um pouco de água fervida e cozinhar mais uns minutos. Deite logo de seguida em frascos previamente escaldados fechando de imediato para criar vácuo.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

13 comentários :

  1. GOSTO MUITO DE DOCE DE ABOBORA,MAS COMA ALPERCE NUNCA COMI.
    FICOU COM UMA LINDA COR E ASPECTO BEM TENTADOR.
    BJS

    ResponderEliminar
  2. Hola soy nueva en tu blog,esta mermelada es una delicia,te la copio un beso

    ResponderEliminar
  3. Que bonita foto!!
    O doce está super apetitoso!!

    Bjs

    ResponderEliminar
  4. Consistência e cor maravilhosas. Perfeito para o Outono (e para qualquer estação do ano!)

    ResponderEliminar
  5. Patrícia fantástico este doce, uma cor linda.

    Beijinho

    ResponderEliminar
  6. Que lindas cores, gostei muito da tua sugestão;)
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  7. A cor do teu doce é bem apetitosa!
    Pessoalmente prefiro os doces com pedaços de fruta maiores, mas claro que isso é a gosto pessoal.

    ResponderEliminar
  8. Lindas imagens de um doce que eu gosto muito. Faço-o muitas vezes mas com alperce seco ainda não. Vou levar esta receita para o meu blogue http://comidinhascompanhia.blogspot.com e experimentar fazer.

    Beijinhos
    Isabel

    ResponderEliminar
  9. O que dizer????Ficou uma maravilha...Ontem também me dediquei as compotas mas saiu uma de abobora com nozes, que adoro!!!

    Bjokas
    Rita

    ResponderEliminar
  10. Tb fiz um doce de abobora.. mas fiz com especiarias, ficou optimo!Adorei as tuas imagens! beijos

    ResponderEliminar
  11. Este vou ter de fazer :)
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  12. una autentica delicia de mermelada, besos

    ResponderEliminar
  13. SUGESTÃO FRESCA:

    TENTEM FAZER COM AMENDOAS CARAMELIZADAS, CRAVINHO, CANELA E CASCA DE LIMÃO.
    SABORES MAGNIFICOS E AROMATIZAÇÕES ENVOLVENTES DO OUTRO MUNDO, COMO SE FOSSE A VIVÊNCIA DA NOSSA INFÂNCIA COM OS ODORES SUBLIMES NA BRUMA MATINAL DE UMA ALDEIA NO RECANTO MAIS INÓSPITO DO UNIVERSO.

    ResponderEliminar

Obrigada pela visita...
Comentários, dúvidas ou sugestões são sempre bem vindos!