Iogurte de coco com compota de ananas e baunilha

 

Hoje trago-vos um dos melhores iogurtes de fruta que já fiz…

O aroma e a cremosidade do coco misturado com a deliciosa compota de ananas/baunilha/rum…faz deste iogurte uma autêntica sobremesa.

Não hesitem em experimentar porque vão adorar!

 

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Iogurte de coco com compota de ananas e baunilha

Adaptado do livro Yaourts – Philippe Mérel

      Iogurte:

  • 1l e leite fresco meio gordo
  • 60g de coco ralado
  • 100g de açúcar (amarelo de preferência)
  • 2 c. (sopa) de leite em pó
  • 1 iogurte natural

      Compota de ananas:

  • 4 a 5 rodelas ananas/abacaxi (maduro)
  • 3 c. (sopa) de açúcar
  • 1 c. (sopa) de açúcar baunilhado (ou essência)
  • 1 tampinha de rum (opcional)

 

Descascar o ananas, retirar o centro e cortar aos bocadinhos e levar ao lume numa frigideira anti-aderente com os açúcares  e o rum, mexendo de vez em quando, até evaporar toda a água e obter uma compota (cerca de 25 minutos ou mais). Deixar arrefecer. Distribuir a compota pelos copinhos.

Num liquidificador, processar o leite com o coco ralado durante um minuto.

Num tacho colocar o leite com o coco e adicionar o leite em pó e o açúcar. Mexer bem com um fouet e de seguida levar ao lume até levantar fervura. Retirar do lume, cobrir e deixar arrefecer.

Quando estiver morno, coar o leite e juntar o iogurte e mexer muito bem com um fouet ou no liquidificador. Encher os copos com cuidado e levar levar à iogurteira cerca de 8 a 9h. Depois desse tempo colocar de imediato no frigorífico no mínimo 6h antes de servir.

 

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17 comentários :

  1. Parece perfeito! A combinação dos sabores é divinal.
    Um beijinho.

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  2. EU QUE ADORO COCO, AMEI ESSES IOGURTES, FICARAM UMA VERDADEIRA TENTAÇÃO.
    BOM DOMINGO
    BJ

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  3. Os teus iogurtes são sempre uma inspiração, graças a eles tenho diversificado imenso as minhas sobremesas da lancheira (todos os dias levo um para o trabalho). Daqui a pouco vou fazer uns de doce de leite, que para mim já são um clássico!

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  4. Adorei a sugestão! Esta receita já ficou guardada no meu livro das "coisas boas" :)

    *Beijinhos*

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  5. Hummmmmmm que mais se pode dizer? Ah, já sei, fico com pena de não conseguir estender a mão e trazer um para mim. Ideia anotada.

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  6. Olá Patricia
    Faço muitos iogurtes e vou experimentar estes de certeza.
    Uma boa semana!

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  7. Tão bommmm!!Ananás e coco, uma dupla inseparável.

    Bjs

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  8. Cá estou eu a anotar! Os teus iogurtes são deliciosamente infalíveis!
    beijinhos.

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  9. Hmm mais um iogurte dos teus :) já tinha saudades, adorei como sempre. Um beijo da Marmita

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  10. Olha esta receita vem mesmo a calhar. Descobri uma iogurteira em casa da minha mãe e estou desejosa de experimentar e inventar e aqui esta uma bela ideia!! :)

    beijos

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  11. Hummm, à cada vez que venho aqui, tenho renovada a certeza que preciso de uma iogurteira!! simplesmente deliciosos...tooodos me parecem ótimos, esse então...eu quero!!
    Bom fds...

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  12. Olá,vim conhecer seu Blog e aproveitei para seguir!
    Parabêns pelo Blog e sucesso para ti!

    Se quiser me fazer uma visita no meu Blog,será muito bem vinda e se quiser seguir,sinta-se em casa,sua presença será muito importante!
    Beijinhos!

    http://umamulherbemvestida.blogspot.com

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  13. Olá, gosto muito do teu blog e sempre que passo por cá aprendo qualquer coisa nova! Os iogurtes têm um aspeto maravilhoso, mas e os copos, onde compras? Já parti alguns dos meus e precisava de renovar o stock! Bjinhos

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  14. Vera, fico contente por gostares :) os copos que tenho uns vinham com a iogurteira, outros vinham de oferta com um livro de receitas e também tenho mtos copos de iogurtes de compra que reaproveito. Caso não tenhas tampas, podes colocar película aderente. Há nos supermercados uns iogurtes da marca Emmi que trazem tampa de plástico são um pouco mais altos, convém verificar se cabem na tua iogurteira. Espero ter ajudado. Bjinhos.

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  15. Gostava de ter esta receita para fazer na Bimby será que pode arranjar??? Obrigada

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    Respostas
    1. Na Bimby, basta colocar os ingredientes (exceto o iogurte) e programar 10min/90º/Vel.2. Depois deixe arrefecer até ficar morno (37ºC). Coar o leite, juntar o iogurte natural e misturar na vel.3.

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