Bolo de chocolate e ricotta (sem glúten)

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Para mim um bom bolo de chocolate tem de ser húmido… daí que este seduziu-me à primeira vista…e não me enganei, é absolutamente delicioso, de cair para o lado!

A textura é esponjosa tipo fondant, leve e derrete na boca. Os aromas combinam-se na perfeição. Os pistáchios dão um toque final, realçam ainda mais o sabor. Nos dias seguintes ainda estará melhor.

 

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Bolo de chocolate e ricotta (sem glúten)

Receita extraída do blogue Les Délices d'Hélène

  • 500g de queijo ricotta
  • 4 ovos
  • 250g de açúcar (300g na receita original)
  • 250g de amêndoa em pó
  • 250g de chocolate preto (derretido)
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 pitada de canela
  • Raspas de 2 limões
  • Açúcar em pó e pistáchios (para decorar)

 

Aquecer o forno a 180ºC.

Forrar uma forma (23cm) com papel vegetal ou untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Escorrer o queijo queijo ricotta (caso tenha líquido).

Bater as claras em castelo.

Derreter o chocolate em banho maria (ou no microondas).

Num recipiente colocar o queijo ricotta, as raspas de limão, as grainhas de baunilha raspadas, as gemas, o açúcar, a amêndoa em pó, o chocolate derretido e a canela, misturar com a batedeira até ficar homogéneo. (Na Bimby, misturar tudo uns segundos na vel.4).

Incorporar as claras em castelo com uma espátula, delicadamente, até ficar homogéneo.

Verter na forma e levar ao forno cerca de 45 minutos (ou um pouco menos). Este bolo fica bastante húmido. Ao retirar do forno, deixar arrefecer completamente antes de desenformar. Servir polvilhado com açúcar em pó e pistáchios partidos grosseiramente.

 

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26 comentários :

  1. ficou com um aspecto delicioso!!
    um beijinho

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  2. Ai, nem sei se deva comentar este post de tão delicioso que é...
    E eu não quero ter que arrancar daqui para ir comprar a ricotta, as amêndoas e os pistachios para depois ceder à tentação!

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  3. Agora caía q nem ginjas como sobremesa! :)

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  4. wowwwwwwwwwwwwwwww ma è magnifica!!!!!!!!!baci!

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  5. O que mais seduziu foi a cobertura! Que maravilha ficou a contrastar com o bolo.

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  6. Que maravilha dos deuses, vou ter que fazer para experimentar, até porque lá em casa coisas que nunca faltam são ricotta e chocolate!

    Para um bolo de chocolate fácil de fazer e húmido, dá uma espreitadela nesta minha receita: http://coentrosrabanetes.blogspot.com/2011/08/o-favorito-do-miranda.html

    bjis

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  7. Que maravilha das maravilhas, deve ser tão bom...bjokitas

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  8. que bueno te ha quedado tiene que estar de vicio, me llevo la receta, besos

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  9. Perfeito! Um bolo que seduz.
    Um beijinho.

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  10. Hummmmm, que delícia! Vou experimentar o mais rapidamente possível. Tenho igualmente um blog: www.101amendoins.blogspot.com Dê uma olhadela ;D

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  11. ESSA BOLO FICOU MAIS QUE PERFEITO, ESTA MESMO COMO EU GOSTO.
    A FATIA ESTA MESMO A PEDIR UMA DENTADINHA...
    BJS

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  12. Uma sugestão brilhante! Este bolo está com um aspecto de comer e chorar por mais.

    Beijos.

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  13. Apetece roubar uma fatia... Deve ser delicioso! Também gosto muito de bolos húmidos.

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  14. uma côr e textura fantástica, adorei e já guardei

    Bom fim de semana
    Paula

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  15. Arrebatador esse bolo de chocolate!
    Terei pressa em fazê-lo!rs...
    Bom fds...

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  16. Fiquei sem palavras......está lindo.
    Parabéns.

    Beijinhos

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  17. Que lindos ficaram os pistachios... Adorei a receita ficou mesmo com um ar guloso! beijos

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  18. Deve ser excelente!Adoro ricotta nos doces.

    Bjs

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  19. Também gosto dos bolos de chocolate húmidos. E essa fatia está com um ar mesmo apetitoso! E adorei o contraste do verde da cobertura com o castanho do chocolate! LINDO!

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  20. Para mim os melhores bolos de chocolate também são os húmidos! Vou pôr esta receita na lista 'a experimentar brevemente', está com um aspecto irresistível...
    Beijinho
    Teresa

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  21. Este Bolo é fantástico!
    Realmente o teu Blog vai para o top da minha lista de favoritos :) Cada post que vejo é melhor que o anterior!

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  22. Estou a pensar fazer este para o meu aniversário mas como são cerca de 18-20 pessoas e vou fazer em tabuleiro rectangular vou fazer o dobro da receita (2 bolos) e rechear com creme de mascarpone e morangos (em vez de pistachios). Será suficiente? A cobertura de mascarpone combina?

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    Respostas
    1. Olá Sofia, este bolo é compacto e húmido, não cresce mas se fizer o dobro dá perfeitamente. E sim a cobertura de mascarpone combina, pode juntar um pouco de natas bem frias ao mascarpone e bater, fica mais macio e fofo.
      Um beijinho ♥

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