Banana Cream Pie

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Já há muito tempo que andava com vontade de experimentar esta tarte. Foi num jantar de amigos há uns bons anos que provei uma Banana Cream Pie e fiquei rendida.

Após pesquisar algumas receitas pela internet, acabei por adaptá-la à minha maneira e amei o resultado… é mesmo muito boa…que tentação!

 

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Banana Cream Pie

Receita inspirada neste blog

      Base:

  • 225g de farinha
  • 110g manteiga sem sal
  • 80g de açúcar
  • 1 ovo

      Creme Pasteleiro:

  • 750g de leite
  • 3 ovos
  • 150g de açúcar
  • 60g de farinha (ou 40g de maizena)
  • 1 vagem de baunilha (ou essência)
  • 1 colher (sopa) de rum

      Cobertura:

  • 200ml de natas (com 30% de mat. gorda e bem frias)
  • Umas gotas de sumo de limão
  • 2 c. (sopa) de açúcar em pó (usei baunilhado )
  • Cacau para polvilhar
  • 3 a 4 bananas da Madeira

 

Thermomix-Bimby:

Massa:

Preparar a massa misturando todos os ingredientes na bimby 15seg/vel.4. Se necessário adicionar mais farinha. Moldar uma bola, envolvê-la em película aderente e reservar no frigorífico 1h.

Creme:

No copo da Bimby, colocar o leite e os restantes ingredientes incluindo as sementes da vagem de baunilha previamente raspadas (não colocar a vagem). Programar 7 min./temp.90º/vel.4. Colocar o creme num recipiente e cobrir com película aderente de forma a que esta fique colada ao creme. Reservar e deixar arrefecer um pouco.

Colocar as natas bem frias no copo com umas gotas de sumo de limão, com a borboleta e sem copinho, bater na vel. 3,5 durante cerca de 2 minutos. Convém ir olhando para não passarem a manteiga. Juntar o açúcar e envolver bem. (Usar de preferência natas da marca LIDL ou Dia).

 

Tradicional:

Massa:

Num recipiente, misturar a farinha com o açúcar. Juntar a manteiga aos bocados e o ovo e trabalhar manualmente até conseguir formar uma bola. (Se necessário juntar mais farinha). Envolver em película aderente e reservar no frigorífico durante 1h.

Creme:

Ferver o leite com a vagem e sementes de baunilha previamente raspadas. Num recipiente e com um fouet, bater os ovos com o açúcar e a farinha. Incorporar 1/3 do leite fervido misturando rapidamente e juntar o restante leite. Levar ao lume até engrossar, mexendo sempre. No final adicionar o rum e mexer bem. Colocar o creme num recipiente e cobrir com película aderente de forma a que esta fique colada ao creme. Reservar e deixar arrefecer um pouco.

Bater as natas (bem frias) com umas gotas de sumo de limão. Juntar o açúcar em pó e envolver bem.

Montagem:

Estender a massa com um rolo em cima de uma folha de papel vegetal e forrar uma tarteira de fundo amovível e reservar uns minutos no frigorífico antes de levar ao forno.

Cobrir o fundo com papel vegetal e grãos secos e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 minutos, retirar os grãos e cozinhar mais 15 minutos (até ficar levemente dourada). Deixar arrefecer.

Cobrir a base da tarte com rodelas de banana (previamente salpicadas com sumo de limão). Cobrir com o creme pasteleiro ainda morno. Cobrir o creme com mais uma camada de rodelas de banana. Por fim espalhar por cima o chantilly e fazer uns efeitos com a ponta de uma faca. Decorar com cacau em pó e rodelas de banana.

Nota: Neste caso usei uma tarteira com cerca de 25cm de diâmetro.

 

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21 comentários :

  1. Isto até é pecado,Patrícia!!
    Que grande maravilha!!

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  2. AMO SEU BLOG!!!! LINDO LINDO LINDO TUDO QUE VC FAZ FICA LINDO.... TENTO FAZER FICA TAO FEIO! BEIJOS E E PARABENS

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  3. já anotei e vou fazer porque adoro tudo o que leve banana.

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  4. Maravilhosa! Vou levar a receita, adoro doces com bananas! bjs

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  5. Que delícia!!!Ficou muito linda essa torta!Bjs.

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  6. Maravilhoso, guloso, lindo!

    Beijinhos

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  7. adoro sobremesas com banana e esta tarte ficou com um apecto tentador! adorei!

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  8. Que maravilha digo eu :) Banana é só a minha fruta preferida de sempre. Adorei as imagens dá uma vontade de "roubar" a tua receita e fazer já pro almoço. beijos da marmita

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  9. bem esta versao esta suberba. adorei a tua tarte :-)
    beijinhos

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  10. Que maravilha de aspecto, certamente é uma delícia!

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  11. Patrícia eu não sou grande apreciadora de banana mas no meio desta delícia vai marchar concerteza eheheh

    Beijinho

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  12. Esta fatia está de babar o teclado....

    Bjoka
    Rita

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  13. Ficou linda essa pie! Deve ser mesmo uma delicia.
    Um beijinho.

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  14. Essa receita deixou-me com água na boca :-)

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  15. Tem um aspecto muito guloso!! Gostei desta receita:)

    beijos

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  16. Que delícia essa receita. Parabéns! Adriana

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  17. Olá Patrícia,
    Fiz ontem estava muiiiito boa e recebeu elogios de toda a família (o que é raro).
    Adoro este blog e faço toda a publicidade que posso no FB.
    Bjinhos e continue o bom trabalho ;)

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  18. Olá
    Já fiz e ficou maravilhosa, e fiz também uma versão com pêssego em vez da banana, e para o verão fica melhor, porque torna-se mais fresca.

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