quinta-feira, 25 de agosto de 2011

Doce de pêssego e baunilha

 

Aproxima-se a despedida do verão e o frigorífico cá de casa já tem uma boa reserva de doces para saborear ao longo do ano…

Desta vez trago-vos esta deliciosa compota que mais uma vez me surpreendeu… a baunilha é sem dúvida uma óptima combinação para qualquer fruta.

 

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Doce de pêssego e baunilha

Adaptado do livro Bimby as Receitas Essenciais

  • 1 kg de pêssegos maduros, sem casca e sem caroço
  • 600g de açúcar amarelo
  • sumo de 1/2 limão
  • 1 vagem de baunilha

 

Thermomix-Bimby:

Colocar no copo a fruta, o açúcar, o sumo de limão e as sementes de baunilha raspadas. Caso queira com pedaços, pique 6 Seg/ Vel 4. Se quiser tudo bem triturado, programar 15 Seg/ Vel 6 até que fique em puré. Juntar a vagem de baunilha aberta e programar 30 min/100º/Vel 1 inversa. Se achar que ficou líquido programe mais 10 min/varoma/Vel 1 inversa para que o líquido se evapore.

Tradicional:

Colocar a fruta descascada e aos pedaços num tacho, juntar o açúcar, o sumo de limão, as sementes de baunilha raspadas, a vagem aberta e cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando até ficar no ponto. Estará no ponto de estrada quando, ao colocar um pouco de doce num prato e lhe passar o dedo depois de arrefecido fique tipo uma estrada aberta. Se preferir sem pedaços, triturar o doce com a varinha mágica.

Colocar de imediato em frascos esterilizados, fechá-los, virá-los ao contrário para criar vácuo e deixar arrefecer completamente.

 

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18 comentários :

  1. Costumo fazer este docinho também com a baunilha e aqui por casa é dos preferidos para colocar nas panquecas. Ficou com uma cor linda!

    Bjoka
    Rita

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  2. Ficou de babar!
    Aqui por casa o frigorifico e os armarios também estão cheios de frascos de compotas...somos como as formiguinhas;))
    Adorei o frasco!!!
    Beijinhos grandes.

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  3. A cor ficou linda e as sementes de baunilha dão-lhe um ar bem mimoso.

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  4. Ficou com aspecto deliciosamente tentador.
    Beijinhos

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  5. O teu doce ficou fantástico. as pintinhas pretas da baunilha dão um toque visual lindo.

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  6. esse doce deve ser uma delicia :)
    um beijinho

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  7. gosto muito de doce de pessego ams por acaso nunca fiz la em casa
    esta excelente
    beijinhos

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  8. As tuas fotos são sempre lindas!! E o docinho óptimo de certeza.
    Um beijinho.

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  9. Parece ter ficado uma autêntica delicia, a textura e cor, perfeitas!!
    Beijinhos

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  10. una autentica de licia y que presentacion, besos

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  11. Deve ser uma delicia esse doce, as fotos estão lindas.
    bju, bom final de semana*--*

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  12. Sim é verdade eu cá tb adoro baunilha e os teus docinhos.. boa partilha! beijo

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  13. Faltam-me as palavras...lindo.

    Beijinhos

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  14. Muito bonito e deve ser delicioso, eu já fiz, mas sem a baunilha, vou ficar com ele na memória, até porque tenho um frasquinho de baunilha em pó :-)
    preciso de uma ajudinha lá no meu blog, se puder lá dar uma passadinha, já vi que é do algarve :-)
    bjs

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  15. Este doce está realmente divino!!!

    linda a foto!!!

    http://deliciasdaisa.blogspot.com/

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  16. Fiz este doce e ficou uma delícia: http://dentesedoces.blogspot.pt/2015/11/doce-de-pessego-caseiro.html
    Obrigado pela receita ;)

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