segunda-feira, 16 de maio de 2011

Gelado de Baunilha

 

Um clássico e sem dúvida um dos melhores sabores gelados.

Uma autêntica delícia… para refrescar nestes dias em que o calor já aperta :)

 

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Gelado de Baunilha

Adaptado do Livro Bimby As Receitas Essenciais

  •  250g de leite
  • 150g de açúcar
  • 2 gemas de ovo
  • 250g de natas
  • 1 pitada de sal
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 pau de canela

 

Thermomix-Bimby

Colocar no copo o leite, o açúcar, as gemas, as natas e o sal, e programar 5Min/80º/Vel 3. Juntar a vagem de baunilha aberta, raspando as sementes e o pau de canela e programar 2Min/80º/Vel 2 Inv. **

Retirar para um tabuleiro de alumínio baixo e deixar arrefecer. De seguida, retirar o pau de canela e a vagem de baunilha, por no congelador no mínimo 3 horas. Depois de congelado, partir o gelado em pedaços, deitar no copo e programar 20Seg/Vel 7. De seguida, programar 10 Seg/Vel 4, mexendo sempre com a ajuda da espátula.

** Caso tenha máquina de gelados, colocar o preparado no frigorífico no mínimo 3 horas. Retirar a vagem de baunilha e o pau de canela e verter o conteúdo na máquina de gelados durante 45 minutos. De seguida, guardar numa caixa e colocar no congelador para ficar mais sólido, até servir.

Tradicional:

Com uma faca afiada, abrir a vagem de baunilha e raspar as sementes com o bico da faca.
Levar uma caçarola ao lume com o leite, as sementes, a vagem, a canela, o açúcar, as natas e o sal.
Entretanto numa taça bata as gemas com um pouco do preparado quente.
Quando levantar fervura, baixar o lume e juntar as gemas mexendo muito bem, sem deixar ferver, até o molho ficar mais espesso.
Retirar do lume, deixar arrefecer e colocar no frigorifico umas horas. 

Remover a vagem de baunilha e o pau de canela e verter o conteúdo na máquina de gelados durante 45 minutos. De seguida, guardar numa caixa e colocar no congelador para ficar mais sólido, até servir.

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17 comentários :

  1. É nestas alturas que uma bimby deve dar jeito :) e o clássico é de facto o melhor. Mas vou tentar do modo tradicional e ver no que dá. Dou notícias.

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  2. e um gelado que delicia sempre qualquer um
    beijinhos patricia e boa semana

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  3. Patrícia excelente este geladinho, adorei!

    Beijinho

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  4. Que delicia, um sabor simples mas delicioso.
    Bj ;)

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  5. Já começa apetecer geladinho, e se fôr caseiro melhor ainda.

    Bjs

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  6. Que textura espectacular.. bonitas imagens, receita genial.

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  7. Olá Patricia, parece que andamos em sintonia, também fiz um geladinho de baunilha, é realmente um sabor tão simples e delicioso!
    Um beijinho e boa semana.

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  8. Que delícia de receita. Parabéns pelo espaço.

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  9. Será k posso trocar a vagem de baunilha por aromatizante d baunilha? É que na Irlanda não sei onde comprar a vagem 😞

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    Respostas
    1. Marina, pode sim. Pode encontrar vagens através de lojas online ou do ebay.
      Bjinhos.

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