Bolo de Fécula da Leonor :::FD:::

Quando vi o bolo de fécula da Leonor de Sousa Bastos fiquei logo tentada a reproduzi-lo. Aproveitei o aniversário da minha mãe para presenteá-la com esta Flagrante Delícia!

Posso dizer que é realmente sublime, muito fôfo, leve e com um creme irresistível. O côco dá o toque final e é uma excelente combinação.

As primeiras fotos foram tiradas no próprio dia da confecção e na última podem ver como fica no dia seguinte após refrigeração.

Deixo aqui o meu agradecimento deste tesouro à Leonor.

 

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Bolo de Fécula da Leonor

Adaptado do Blogue Flagrante Delícia

Bolo

  • 8 ovos
  • 250g de açúcar
  • 160g de fécula de batata

Creme pasteleiro

  • 400ml de natas
  • 600ml de leite
  • 6 gemas
  • 200g de açúcar
  • 80g de amido de milho
  • Casca de limão

Cobertura

  • 125g de côco ralado

Bolo

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar duas formas de 22cm com manteiga e forrar com papel vegetal. (Excepto se for de silicone).

Bater as gemas com o açúcar durante 15 minutos até triplicarem de volume e ficarem esbranquiçadas. Bater as claras em castelo. Misturar 1/3 das claras nas gemas e misturar bem até ficar homogéneo. Juntar as restantes claras e envolver delicadamente com uma espátula. Juntar a fécula peneirada, aos poucos, misturando suavemente.

Dividir a massa pelas 2 formas e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos (fazer teste do palito no centro do bolo). Deixar arrefecer antes de desenformar.

Creme

Misturar o açúcar com o amido de milho, um pouco de leite e as gemas. Colocar o restante leite com as natas e a casa de limão ao lume até ferver. Verter sobre a primeira mistura mexendo sem parar e levar novamente ao lume até ferver e engrossar. Retirar do lume, colocar numa taça e tapar com película aderente (colando a mesma ao creme), de forma a evitar a formação de crosta à superfície. Refrigerar até arrefecer. Antes de usar o creme bater novamente.

Montagem

Colocar um dos bolos num prato. Espalhar uma porção de creme por cima e cobrir com o segundo bolo. Barrar o bolo com o restante creme e polvilhar com côco ralado.

 

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No dia seguinte (após refrigeração):

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38 comentários :

  1. Lindo lindo o teu bolo ficou perfeito....bjokinhass

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  2. Que delicia, vinda donde vem, e depois feito por ti. Adorei. As fotos estão tentadoras ... :)

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  3. que pinta tan buena debe de estar delicioso...me apunto la receta bess

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  4. Ai minha nossa...que tentação!!!É de perder a vontade de fazer dieta...não tenho de ser corajosa!!!Mas está uma perfeita delicia Patricia...

    Bjokas
    Rita

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  5. maravilha das maravilhas adorei esta muito fofinho parabens beijinhos e bom domingo

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  6. Uma verdadeira tentação.

    beijokas:))

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  7. Uma obra dos deuses, nesta caso de uma deusa.
    Tão tentador e lindo ♥

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  8. mnham mnham, q delicia e com uma textura cremosa ainda por cima =P

    kiss kiss

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  9. Excelente bolo... deve ser uma delícia, ficou magnífico.
    Beijinhos

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  10. Patrícia ficou um bolo espectacular.Muito guloso.

    Bjs

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  11. Por acaso , já experimentei este bolo, fiz através do Flagrante Delicia e não haja duvida é mesmo uma delicia, não enche, o que é uma grande chatice..:D.
    Gosto muito do seu Blog, parabéns, passo muitas vezes por cá, embora seja este o meu primeiro comentário.

    Carla M

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  12. Olá,cheguei aqui através do facebook, e adorei o que vi vou-te seguir.
    Este bolo é divinal, parabéns
    Se quiser visitar está à vontade
    http://ogostopelacozinha.blogspot.com/
    BJS

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  13. Perfeito! Lindo! Uma tentação... e as fotografias sempre lindíssimas. Beijinho.

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  14. Bolo lindo. Gosto muito de bolos feitos com fécula :)

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  15. Maravilhosa 5* parabens adoro o seu blog....vou seguir pois as receitas são fabulosas!

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  16. xiiiiii que imagens mais tentadoras.. tb adoro as coisas do flagrante.. o teu está bem altura! parabéns mais uma vez por mais uma delicia!

    beijo da Marmita

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  17. Que guloso...é de uma pessoa se perder!

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  18. Que lindo, e com essa cobretura é uma tentação...

    Já a algum tempo que venho expreitar o seu blog que é um encanto cheio de coisas maravilhosas. vou ficar sua seguidora, vou levar uma receita de iogurte para testar a minha iogurteira que foi meu presente de dia da Mãe, ainda não sei qual escolher, mas sera uma bem facil para começar rs...
    Deixo-lhe o convite para vir conhecer o meu blog, sera um prazer recebe-la por lá...

    bjos

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  19. Nossa divino esse bolo!! mas nem sempre acerto as suas receitas nem vou tentar!!!bjs
    Maura

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  20. Olá, gostaria de saber quantas camadas vc fez!!!

    BJs..Este bolo está maravilhoso!!!!

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  21. bem patricia eu ja me babo toda so de ver esta maravilha aqui. tao bom, esta anotado desde que o vi na leonor tambem mas ainda nao saiu do papel
    beijocas

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  22. não dá para cozer o bolo de uma vez, colocar a massa toda numa forma e cozer e depois cortar ao meio e rechear?

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  23. bom dia...gostava de fazer este bolo para o dia do pai...mas nunca utilizei fécula de batata...a foto está apelativa mas será que quem não goste de batata goste do sabor à fécula no bolo.. é que cá em casa só eu gosto de batata...será que me pode esclarecer....

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    1. Olá, é uma ótima escolha e a receita é da Leonor de Sousa Bastos - Flagrante Delícia.
      Não saberá a batata, a fécula de batata é uma farinha neutra (como se fosse Maizena) e torna o bolo bem mais leve.
      Obrigada.

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    2. boa noite, sendo assim é mesmo este bolinho que vou fazer...obrigada por ter respondido.

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  24. boa tarde, podia-me dizer uma coisa, o bolo não leva fermento?

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  25. Boa noite...de facto confirma-se este bolo é delicioso, foi uma optima escolha...o meu pai adorou assim como todos cá em casa, só não ficou tão bonito como o seu, pois "murchou" no meio, talvez por ter sido feito numa forma só. Mas o que conta é o sabor...e que todos adoraram...

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  26. Este bolo tem um aspecto maravilhoso.
    na 1º foto parece que os bolos foram cortadops ao meio, mas na foto do dia seguinte (após refrigeração). O creme solidificou e ficou bem visivel a camada do creme e do bolo.
    Dá para fazer o bolo numa só forma . qual o tamanho indicado e o tempo de forno?


    Obrigada Ana.

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    1. Ana, pode fazer numa forma com 22 ou 25cm. No dia seguinte fica mais firme após refrigeração, como pode ver nas fotos. O tempo de forno deve ser cerca de 40 a 45 minutos mas o ideal é testar com o palito.

      Obrigada :)

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  27. Fiz o bolo mas no meio baixou, porque isso acontece?

    Maria

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    1. Maria veja este artigo:
      http://comidasebebidas.uol.com.br/noticias/redacao/2013/10/09/saiba-como-evitar-os-principais-erros-na-hora-de-fazer-um-bolo.htm
      Espero ter ajudado.

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  28. olá, boa tarde podia-me dizer quantas colheres se sopa são mais ou menos 80 gramas de amido de milho?

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    1. Olá :)
      Uma colher de sopa de amido de milho são mais ou menos 10g. Por isso seriam 8 colheres de sopa. No entanto o ideal é pesar.
      Um beijinho

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  29. boa tarde, também fiz este bolo para hoje dia do pai...e ele adorou como todos cá em casa...obrigada pelas dicas...

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