segunda-feira, 4 de abril de 2011

Leite creme

Uma versão mais cremosa do clássico Leite creme…

 

 

Leite creme

Adapatado do livro Bimby As Receitas Essenciais

  • 820ml de leite (usei magro)
  • 180ml de natas
  • 6 gemas de ovo
  • 200g de açúcar
  • 40g de Maizena
  • 1 colher (chá) de sumo de limão
  • Casca de 1 limão (só a parte amarela)
  • 1 pau de canela
  • Canela para polvilhar

Thermomix-bimby:

Juntar todos os ingredientes pela ordem indicada excepto a casca de limão e o pau de canela, programar 15 Seg/Vel 3,5. Adicionar os restantes ingredientes e programar 12 Min/90º/Vel 2. Retirar a casca do limão, a canela e deite de imediato para taças. Deixe arrefecer e antes de servir e polvilhe com canela.

Tradicional:

Bater as gemas com o açúcar. Dissolver a Maizena num pouco do leite e adicionar o leite restante e as natas. Num tacho colocar o leite com a Maizena, a casca de limão, o sumo e o pau de canela e levar ao lume até que comece a ferver. Deixar que a Maizena coza, mexendo regularmente. Retirar do lume, remover a casca de limão e a canela e deitar sobre o preparado de gemas e açúcar sem parar de mexer. Levar de novo ao lume, mexendo bem, apenas para cozer as gemas, sem deixar ferver. Deixar arrefecer e antes de servir e polvilhe com canela.

 

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24 comentários :

  1. Que tentação ... estou a salivar! O conjunto todo ficou com um aspecto lindo, adorei.
    Beijocas

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  2. hnam hnam, terei mesmo que experimentar, está mesmo a chamar por mim :))

    beijinhos:))

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  3. Que delicia....
    Um mingau bem caprichado, e delicioso.
    beijos

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  4. Ai ai que delicia.. almoçava uma dessas tacinhas! boas fotos mais uma vez. beijo

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  5. Ai que delicia... ficou super cremoso e a apresentação está descomunal. Parabéns. Beijinhos

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  6. Mas que belas tacinhas! E que cremoso que ficou.

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  7. Patrícia,
    Que delicia que ficou este leite creme... Estão com um aspecto maravilhoso.
    Beijinhos

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  8. mmmmmmmmmmm que bueno me llevo la receta, besos

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  9. Tem um aspecto mesmo cremoso, adoro generosamente polvilhado com canela!

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  10. É dos meus doces preferidos:quente ou frio!!!
    Ficou fenomenal!!!!

    Bjokas
    Rita

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  11. QUe delícia!
    Este fim-de-semana também fiz leite creme, para levar para um almoço em casa dos meus pais... sabe sempre bem esta sobremesa!
    Beijinhos

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  12. Que aspecto soberbo, e essas fotos sempr ede crescer água na boca!

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  13. Patrícia este leite creme ficou mesmo muito cremoso, com uma cor linda e não posso deixar de reparar nessas taçinhas e guardanapos lindos da minha cor preferida :)

    Beijinhos

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  14. uiuiuiuiuiui!!!! que maravilha !
    adoro leite creme, e nunca fiz....
    vou levar a receita, mas para mim é sem canela.

    bjkas e boa semana

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  15. belissima foto e q delicia de leite creme ;)

    kiss kiss

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  16. Uma delicia de tão cremoso que está! Adoro leite-creme com canela. E a apresentação sempre fantástica. Adorei!

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  17. Que delícia este leite creme,e todas as suas sobremesas tem um aspecto divinal.
    já sou sua seguidora!!
    Beijinhos

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  18. e das minhas sobremesas favotitas.
    mais um para testar
    beijinhos

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  19. o leite restante e as natas adiciona se a maizena com o leite?

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  20. Olá Patrícia! Experimentei este lindissimo leite de creme, mas como sou super despassarada acabei por aldrabar um bocado. Mesmo assim, ficou fantástico, foi a sobremesa favorita do aniversário do meu pai e desapareceu assustadoramente rápido :)
    O link da minha versão é este: http://maos-de-manteiga.blogspot.pt/2014/02/leite-creme-com-muitos-percalcos-mas.html
    Beijinhos*

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  21. Este leite creme fica mais Cremoso,que o Tradicional?
    Quanto tempo vai ao lume?no lume o creme engrossa, ou fica líquido?
    Obrigada

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    Respostas
    1. Olá :)
      Depois de começar a engrossar, deixar mais uns 2 a 3 minutos em lume brando, mexendo sempre. Fica mais espesso que o tradicional leite creme. Se preferir mais líquido basta diminuir a quantidade de maizena para metade.
      Espero ter ajudado.

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