sábado, 26 de fevereiro de 2011

Tarte de Amora e Framboesa

A ocasião pedia algo muito especial e esta foi a escolha…

Uma deliciosa, amorosa, divina e suculenta tarte silvestre:)

O amor é amora
Que abre o apetite
De quem mora
No mundo da Lua
Ou da Terra dos segredos...
dos medos, dos afetos ledos.
Se no teu coração
Não habita o amor,
Chora, ora, cora.
Procura a razão
Do vazio da hora.


Poema de Isabel Montes

 

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Tarte de Amora e Framboesa

Adaptado deste site

Massa:

Creme Pasteleiro:

  • 500ml de leite gordo
  • 5 gemas
  • 50g de maizena
  • 120g de açúcar
  • 1 vagem de baunilha (ou essência)
  • 1 c. (sopa) de Rum (usei rum baunilhado)

Cobertura:

  • 300g de amoras frescas
  • 125g de framboesas frescas

 

 

Thermomix-Bimby:

Massa:

Preparar a massa misturando todos os ingredientes na bimby 15seg/vel.4. Se necessário adicionar mais farinha. Moldar uma bola e reservar no frigorífico 1h.

Creme:

No copo da Bimby, colocar o leite e os restantes ingredientes incluindo as sementes da vagem de baunilha previamente raspadas (não colocar a vagem). Programar 10 min./temp.90º/vel.4.

Tradicional:

Massa:

Num recipiente misturar manualmente todos os ingredientes secos e juntar os líquidos, até conseguir formar uma bola. (Se necessário juntar mais farinha). Reservar no frigorífico durante 1h.

Creme:

Ferver o leite com a vagem e sementes de baunilha previamente raspadas. Num recipiente e com um fouet, bater os ovos com o açúcar e a maizena. Incorporar 1/3 do leite fervido misturando rapidamente e juntar o restante leite. Levar ao lume até engrossar, mexendo sempre. No final adicionar o rum e mexer bem. Reservar e deixar arrefecer.

Montagem:

Estender a massa com um rolo em cima de uma folha de papel vegetal e forrar uma tarteira de fundo amovível. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 25 minutos. Deixar arrefecer.

Espalhar o recheio na base da tarte até preencher todo o espaço. Decorar a gosto com as amoras e framboesas. Levar ao frigorífico umas horas para solidificar. Desenformar antes de servir.

Nota: Neste caso usei uma forma rectangular e como sobrou massa e creme, optei por fazer também umas tartelettes.

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19 comentários :

  1. Cada vez que aqui venho sou presenteada com umas iguarias doces de babar... uma simples delícia :)

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  2. Que lindas tarteletes e tarte humnm que aspecto maravilhoso! Pena não ter forminhas dessas ... mas vou procurar :) ficaram um must!

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  3. Que linda.....Roubava uma fatia!

    Bjoka
    Rita

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  4. É completamente impossível resistir a frutos vermelhos :)

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  5. ola patricia,meu nome e raquel tenho vindo aqui quase todos os fins de semana para tirar receitas ,mas nunca tinha ainda oportunidade de te escrever ,tenho que te dar os parabens pelas belas receitas que nos das ,cada uma melhor que a outra e sempre muito bem decoradas .mais uma vez parabens .
    esta tarte ficou linda ,vou fazer concerteza ,e estas tartelettes estao lindas ,nunca tinha visto umas forminhas assim ,onde compraste ? :)

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  6. Vaya cosa tan rica y bonita Patricia!! Te ha quedado espectacular.
    Un besiño.

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  7. uau, que lindas!
    Imagino o sabor...hummm...
    beijinhos

    www.saborescomcontraste.blogspot.com

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  8. patraicia que bonita e que saborosa que ficou. e nada complicada. vai comigo uma tartelete hehe
    beijinhos

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  9. Patricia gostei imenso desta tarte :) Como sempre um doce divinal e umas fotos excelentes :)

    Beijinhos

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  10. Deve ser muito boa, ainda por cima com amoras...

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  11. bom dia,

    gostei muito do seu blog e pelo que li... e nada melhor que o vinho para acompanhar as refeições bem preparadas...

    Peço-lhe um um favor, que coloque o link do nosso blog no seu site para que as pessoas também possam conhecer mais sobre vinho...

    Forte abraço
    http://vinho-umritmodevida.blogspot.com/

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  12. Olá.
    Fiz esta receita na segunda feira.
    Maravilhosa.
    Muito muito obrigada pela tua dedicação e partilha.

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  13. Que tartes deliciosas, adorei querida!

    Tem um desafio culinário lá no meu blog :) não queres participar?

    Beijinhos MissB

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Obrigada pela visita...
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