sábado, 8 de janeiro de 2011

Iogurte de Aroma + sólido

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Como obter um iogurte natural ou de aroma bem sólido?

Depois de vários testes, cheguei à conclusão que colocando dois iogurtes naturais ao invés de um, fica bem sólido até ao fim. Uso iogurtes naturais de marca branca, dos mais baratos (0,15€/un.) para não encarecer a fornada :)

Além disso é muito importante usar leite gordo fresco (do dia) assim como leite em pó. Deve-se ferver o leite com os todos os ingredientes excepto o iogurte. Este será adicionado quando o leite estiver morno. Experimentem!

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Iogurte de Aroma + Sólido

 

  • 1l de leite gordo fresco
  • 2 iogurtes naturais
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó
  • Aroma ou essência à escolha
  • 100g de açúcar

Thermomix- Bimby:

No copo da Bimby colocar o leite, o leite em pó, o açúcar, a essência e marcar 8min./temp.90º/vel.3 (se usar casca de fruta ou outro seleccionar modo colher inversa). Findo esse tempo deixar o leite arrefecer até aos 50º, juntar os iogurtes e misturar 20seg/vel.4.
Deitar o líquido nos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h. Depois desse tempo colocar no frigorífico no mínimo 4h.

Tradicional:

Ferver o leite com o leite em pó, açúcar e essência. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. Quando estiver morno, juntar os iogurtes e misturar bem com um fouet.
Deitar o líquido nos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h. Depois desse tempo colocar no frigorífico no mínimo 4h.

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23 comentários :

  1. Dica anotada. Realmente parecem bem mais parecidos aos de compra.

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  2. Excelentes dicas... ainda não me tinha ocorrido essa ideia de usar 2 iogurtes! Hoje tenho de experimentar.

    Beijinhos

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  3. Mais uma excelente e útil dica.

    Obrigada Patrícia!!!

    Beijo Da Carla

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  4. OLá. Também já tinha percebido isso. Descobri por acaso: um dia tinha demasiados iogurtes no frigorífico quase a terminar o prazo e achei que tinha que os gastar rapidamente.Assim consegui a melhor textura de sempre. Quando tenho iogurtes a mais passo a utilizar sempre 2.
    Quanto ao leite gordo também me rendi às evidências. É mais calórico, mas a qualidade do produto final é melhor, sem dúvida. Também passei q usar só leite do dia Vigor (o meu preferido para iogurtes), mas nem sempre é fácil encontrar.
    Beijinhos.

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  5. Ficam sempre encantadores os teus iogurtes, adorava provar! bom fim de semana.

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  6. Obrigada pelas dicas, são sempre muito bem vindas!
    Beijinhos e bom fim de semana:)

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  7. Obrigado pelas dicas... Gostei da textura dos iogurtes.

    Beijinhos

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  8. oi gatona, sabe que já tentei diversas vezes fazer o iogurte com leite em pó e nunca dá certo... não sei se é pq eu não tenho iogurteira... já desisti de fazer iogurte mais durinho, mas já que vc deu a dica de usar dois iogurtes para 1 litro de leite vou tentar novamente... beijos mil

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  9. ola; que bela dica, obrigada
    bjs e boa semana

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  10. Olá, encontrei este blog através da ligação dos "blogs que sigo" de outra pessoa e apaixonei-me logo por este sitio. Tem tudo tão bom aspecto que dá vontade experimentar tudo num só dia.
    Confesso que não sou apreciadora de iogurtes, só consigo comer um ou dois dos líquidos e é porque me sinto obrigada, mas os iogurtes que aqui partilha parecem tão bons, então aqueles de chocolate de leite e o de bolacha, parecem divinais.

    Muitos parabéns pelo blog, excelente conteúdo!

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  11. tenho várias receitas tuas de iogurtes guardadas no meu delicious mas ainda não experimentei..

    a minha iogurteira é de litro - comprei para fazer iogurtes de soja, quando descobri que tenho alguma intolerancia à lactose, mas depois não consigo consumir sozinha 1litro de iogurte e olha, vou comendo de leite, em menos quantidade e deixei de fazer...

    de que marca é a tua iogurteira? gosto das tampinhas dos copinhos :P

    sobre o leite, se não for do dia não fica bem? que diferença notas...?

    beijinho, obrigada pela partilha

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  12. Oláá... tudo bem??!
    Estava viajando pela net e encontrei o seu site.. li e aprovei!! =D

    Dá um pulinho lá no meu blog e não deixe de seguir...

    www.makeupdebombom.blogspot.com

    Com 50 seguidores farei um sorteio de uma sombra azul neon da Contém 1g...


    bjinhoss...

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  13. Ana Paula, costumo usar de limão e baunilha.

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  14. Vou experimentar!! :D obrigada pela partilha :)

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  15. Boa noite
    Gstava de saber qual a quantidade de aroma/essencia a utilizar...
    Obrigada

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    1. Olá Tânia, o melhor será colocar umas gotas, misturar e provar a mistura. Caso necessário acrescentar. Há essências mais concentradas do que outras e por isso não costumo colocar as quantidades :)
      Um beijinho

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  16. Olá Patrícia. As suas receitas são sempre fantásticas. Eu deixei de fazer iogurtes porque ando com escassez de copinhos. A tampa faz-me falta porque os costumo levar para o trabalho.

    Onde arranjou esses com tampa tão giros?
    Obrigada

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    Respostas
    1. Olá Patrícia :)
      Fico feliz por gostar das receitas!
      As tampas da foto pertencem a uns copos de iogurtes franceses, que vinham num coffret juntamente com um livro de receitas. E por acaso servem noutros copos tipo Danone, etc. Por cá nunca vi tal coisa à venda.
      Obrigada!
      Um beijinho

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  17. Respostas
    1. Olá :)
      Sim pode, é esse que uso a maior parte das vezes.

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Obrigada pela visita...
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