domingo, 26 de dezembro de 2010

Iogurte de Chocolate de Leite

 

Este iogurte é uma guloseima…

Já tinha experimentado fazer com chocolate em pó mas detestei o sabor, por isso demorei a experimentar esta versão que me surpreendeu muito! Já está na lista dos melhores…

 

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Iogurte de Chocolate de Leite

 Adaptado do livro “Yaourts” – Philippe Mérel

  • 1 L de leite fresco (usei gordo)
  • 1 iogurte natural
  • 200g de chocolate de leite (de boa qualidade)
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó
  • 100g de açúcar (usei mascavado)

 

Thermomix-Bimby

No copo da Bimby, colocar o leite, o açúcar, o leite em pó e marcar 8 min./temp.100º/vel.3. Colocar o chocolate em quadrados, deixar derreter uns instantes e mexer uns segundos na vel.6. Deixar arrefecer e quando o leite estiver morno juntar o iogurte e mexer 20seg/vel 4. Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h. Colocar de imediato no frigorífico (sem deixar arrefecer) por mais 5h no mínimo. Quando mais tempo passar mais deliciosos estarão.

Tradicional

Colocar o leite num tacho e juntar chocolate aos quadrados, o açúcar e o leite em pó. Levar ao lume brando, mexendo regularmente, até começar a levantar fervura. Retirar do lume e deixar arrefecer. Quando estiver morno, colocar no liquidificador, juntar o iogurte e processar uns segundos. Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h. Colocar de imediato no frigorífico (sem deixar arrefecer) por mais 5h no mínimo. Quando mais tempo passar mais deliciosos estarão. 

 

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34 comentários :

  1. Olá Patrícia,
    Esta receita parece-me uma delícia... Quem dera ter um iogurte destes todos os dias para o pequeno-almoço ;-) Beijinho

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  2. E tem muito bom aspecto. Também já tinha feito com chocolate em pó e detestei ver o pó todo a boiar pelo frasco, ficou mesmo muito mau. Mas agora com este aspecto assim é de pensar experimentar. Bom 2011.

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  3. Excelente sugestão... eu vou começar a aventurar-me a fazer iogurtes na Bimby (compra recente lá por casa) e já tenho uma série de receitas tuas impressas... falta-me apenas comprar os potes ...

    bjs

    ana

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  4. Olá Patricia,
    Esses teus yogurtes são de bradar aos céus!!

    Que maravilhas...

    Bjinhos,

    Rita

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  5. Olá Patrícia,

    Eu costumo fazer uns cuja receita tirei duma revista Bimby e são deliciosos, parecem uma sobremesa.

    Bj, Carla

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  6. Olá querida,tenho ADORADO andar aqui no seu blog,tanta receita gostosaaaa,mas tenho uma duvida eu não tenho Bymbi como posso fazer??
    Alternativas??
    bjinhos Irene Sarranheira;)

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  7. Irene,fico contente por gostar, não deve ter reparado mas eu coloquei as 2 formas de fazer,Bimby e mais abaixo tradicional.
    Obrigada a todas:)

    Beijinhos de chocolate

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  8. Garota, vc e seus iogurtes estão a me torturar demais!!! Parecem tão tão tão deliciosos!!!
    Beijos e feliz 2011 pra você!!!

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  9. Ficou com um aspecto fantástico.. adorei as imagens! Dão vontade de comer o pc..

    bom ano, beijos da Marmita

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  10. Já fiz uma receita muito parecida e fiquei completamente rendida!

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  11. Olá bom dia,desculpe-me a gafe.
    Depois é que reparei,obrigada por partilhar seu conhecimento connosco, bjinhossssss

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  12. oh patricia ja tenho a barriguina as voltas
    posso roubar um posso?:-)
    beijinhos

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  13. Olá Patricia,
    As suas receitas são deliciosas.
    Estou tentada a fazer iogurtes, mas não sei onde comprar os frascos.
    Gostaria de saber onde comprou os seus.
    Bjokas

    Dora

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  14. Patrícia, gostaria de saber quanto tempo eles duram na geladeira,(se é que essas delícias ficam por lá muito tempo)!

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  15. Anónimo/a: Os iogurtes desaparecem logo...mas conservam-se umas 2 semanas ou talvez um pouco mais.
    Bjinhos

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  16. Olá! Sou a Formiguinha.:)

    Como para o ano vou pedir ao meu marido uma iogurteira de prenda de aniversário convém começar a ver receitas de iogurtes.
    Pelo que vi cheguei ao sítio certo.

    Beijinhos da Formiguinha.

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  17. É possivel fazer sem a iogurteira?

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  18. Que aspecto delicioso! Mais parece uma deliciosa sobremesa!!

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  19. olá não puderia deixar de lhe dar os meus parabéns pois tem umas mãos maravilhosas para a cozinha ve-se pelo que coloca aqui -;)
    Eu adquiri uma iogurteira e hoje vou fazer a receita dos iogurtes de leite publicados aqui por si -;))
    Fiquem bem beijinho depois eu digo como ficou lol lol

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  20. Olá, os seus iogurtes têm um aspecto delicioso, uma vez fiz uns mas não gostei nada, estou tentada a fazer de novo, mas queria colocar-lhe uma questão, vi nas fotos que usa os copinhos dos iogurtes da leiteira para colocar os iogurtes la dentro, eu tambem guardo os meus, mas tenho um problema, como os fechar? como tapa os seus iogurtes?
    obrigada

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  21. Ana Paula, as tampas que tenho vinham de oferta juntamente com uns copos e um livro de receitas francês que adquiri na FNAC. Servem também nos copos da leiteira. Mas pode usar película aderente, por vezes é o que faço quando não tenho tampas suficientes, conserva na perfeição.

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  22. quando diz que o chocolate deve ser de qualidade refere-se a qual?

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  23. Ana Paula, refiro-me a chocolate belga em tablete da marca P.Doce.

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  24. Olá, queria perguntar se não há problema em aquecer o leite à temp. 100, isto porque sempre me alertaram que a temperatura máxima para o leite era 90º, sendo que superior a isso fervia e saia do copo.

    Obrigada

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  25. Olá Niki, o leite não chegará a levantar fervura se marcar o tempo descrito na receita. Se preferir pode marcar 90º. No entanto o leite fervido com os restantes ingredientes aumenta a consistência dos iogurtes, segundo um livro de receitas que tenho.

    Bjinho

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  26. Olá Patrícia, obrigada pela resposta! Eu entretanto ontem experimentei uma receita sua e verifiquei que não chega a ferver. :)

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  27. Olá Patricia :)
    Em vez de iogurte natural usei iogurte com aroma de côco! A conjugação ficou fantástica, o sabor intenso do chocolate com um ligeiro travo a côco!
    Uma delicia ;)

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  28. amigas de iogurtes na rua de são bento LISBOA perto da ASSEMBLEIA DA REPUBLICA tem la a loja de vidros da( fabrica do vidro da marinha grande )que vende todo os tipos de frascos, os de iogurte a custo 45 cêntimos cada, se estiver no LARGO DO RATO desce e fica do ldo esq ja perto da ASSEMBLEIA E LA QUE SEMPRE COMPRO ESPERO TER DADO TODA A AJUDA .HELENA MARIA XAU

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  29. Querida Patrícia
    Fiz o iogurte de chocolate, mas apesar de ter seguido os passos, ficou liquido, não com a consistência que verifico nas fotos, o que poderá ter corrido mal? Obrigada Elisa

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    Respostas
    1. Olá :)
      Para ter ficado líquido é possível que tenha juntado o iogurte natural ao leite ainda muito quente e assim as bactérias morreram. Este iogurte fica sólido na parte de cima, mas se ver nas fotos, fica cremoso por baixo.
      Experimente novamente. O iogurte natural só se junta quando o leite estiver morno.
      Usei chocolate (belga) da marca pingo doce.

      Beijinhos

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  30. Boa tarde. Tenho feito os seus iogurtes e agora virou paixão. Adoro muito este em particular, usei o chocolate belga tal como você e ficaram uma maravilha. Espero que venha a ter mais ideias deliciosas :D

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