quarta-feira, 1 de dezembro de 2010

Briochettes Express

 

 

Estes dias frios pedem um pequeno almoço bem recheado.

Uma óptima sugestão para quando quer fazer uma surpresa ao pequeno almoço ou ao lanche.  Numa hora já tem a mesa posta com os brioches bem fofos e quentinhos para servir. Claro que pelo tempo de levedação não se pode considerar a verdadeira brioche, no entanto são uma delícia e deixam um perfume acolhedor pela casa. 

 

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Briochettes Express

  • 150g de leite
  • 1 pitada de sal
  • 50g de açúcar
  • 50g de manteiga (ou margarina)
  • 3 gemas de ovo
  • 11g de fermento fresco ou 5g de fermento seco
  • 400g de farinha
  • 1 gema de ovo p/ pincelar

 

Thermomix-Bimby:

Coloque no copo o leite. o sal, o açúcar, a manteiga/margarina e programe 1min/37º/Vel2.

Junte as gemas, o fermento e programe 10 Seg/Vel2.

Adicione a farinha e programe 1min/vel. espiga.

Faça bolas pequenas e coloque-as em formas de queques ou directamente no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele a superfície com gema de ovo e leve a forno pré-aquecido a 50ºC durante 20 minutos, para que dobre de volume. Quando dobrar de volume, aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 minutos.

Tradicional:

Num recipiente, colocar o leite morno, o sal, o açúcar, a manteiga aos cubos e mexa bem até estar bem integrado. Junte as gemas e o fermento e bata bem.

Adicione a farinha gradualmente e amasse até conseguir formar uma bola.

Faça bolas pequenas e coloque-as em formas de queques ou directamente no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele a superfície com gema de ovo e leve a forno pré-aquecido a 50ºC durante 20 minutos, para que dobre de volume. Quando dobrar de volume, aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 minutos.

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Receita adaptada, Bimby As Receitas Essenciais.

21 comentários :

  1. Mais uma delicia como sempre :)
    Ficaram com uma cor linda, e pelo
    que vejo das fotos muito fofinhos.
    Lindos e prefeitos.
    Beijinhos

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  2. Lindos...lindos...lindos!
    Apetece mesmo comer um quentinho com um belo capuccini numa tarde fria e enrolada numa mantinha... estás a ver o filme?!

    Beijinhos

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  3. Magnifícos!

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  4. Simplesmente encantadores!
    Já anotei, obrigada :)
    Beijinhos

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  5. Patricia,
    Os seus pães, ficam tão lindos, que fico aqui suspirando por um pedaço.
    beijos

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  6. Ficaram lindos e com uma côr muito bonita...


    Bjinhos e Feliz Natal


    Rita

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  7. mas que aspecto fantástico !
    imagino manteiga e doce de qualquer coisa , e lambo-me !

    bjka

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  8. Nesta altura só apetece essas coisas tão boas.
    Ficaram lindos.

    Bjs

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  9. Olá Patricia, tenho um selinho para te oferecer, passa no meu blog.
    Beijinhos.

    Cozinhadaduxa

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  10. O facto de serem mais rápidos de fazer também é um ponto a favor. Parecem deliciosos :)

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  11. mas que bons.
    sabes apetecia agora um bem quentinho com docinho ou manteiguinha a derreter
    esta um gelo
    apetecem estes miminhos e muito mais
    beijinhos e bom fim de semana

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  12. Qual o tipo de farinha que usa? Obrigada!

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  13. Anónimo: Uso farinha tipo 55, costumo comprar de marca branca, geralmente Pingo Doce.

    Obrigada a todos.

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  14. Olá Patrícia, tenho uma curiosidade: viveu em França? é que as suas delícias parecem-me ter essa inspiração.
    Por outro lado, queria perguntar outra coisa. Eu vivi em França até aos meus onze anos. Voltei lá duas ou três vezes depois disso. Para mim, será a melhor pastelaria que conheço, é certo (éclairs, tartes de limão, flans,etc) mas uma das iguarias de que gosto particularmente são os bolos de padaria, como os croissants, brioches, pães de chocolate, "chausson" de maçã, etc. Desses já vou comendo por cá de vez em quando, mas há uns que nunca consegui arranjar e que me fazem crescer água na boca só de pensar neles. Salvo erro, o nome era "chouquettes", eram um género de bolinhas de massa "choux" mas com uns cristais de açúcar cúbicos particularmente grandes.
    Conhece? Podia recriá-los aqui no coco e baunilha? Adorava comê-los de novo.

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    Respostas
    1. Olá Anabela :)
      Sim vivi em França e depois voltei lá mtas vezes. Eu também adoro toda a pastelaria francesa, é uma perdição e inspiração para mim. Tenho uma receita de choux com creme de café. Deixo aqui o link. Pode fazer sem recheio se preferir e colocar o tal açúcar em cristais.
      http://cocoebaunilha.blogspot.pt/2012/03/choux-com-creme-de-cafe.html#.UKUEveTZZUM
      Espero ter ajudado :)
      Obrigada.
      Bjinhos

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  15. Boas, na sua receita: - 150g de leite ou será 150ml de leite? cumprimentos

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    Respostas
    1. Olá, é igual, eu coloquei em gramas porque fiz na Bimby.
      Cumprimentos.

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