Queques de Cenoura e Limão

 

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Que fazer com tanta cenoura no frigorífico…?

Além de uma bela sopa, fiz estes deliciosos queques que vi nos fantásticos blogues Alquimia dos Tachos e Canela Moída, a quem agradeço.

A receita é óptima, embora tenha usado limão em vez de laranja porque não tinha. A textura fica bastante húmida devido à quantidade de cenoura e levam pouca gordura. Os sabores cenoura e limão ligam muito bem. O meu anjinho adorou!

 

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Queques de Cenoura e Limão

(Para 15 queques aprox.)

  • 500g de cenoura descascada
  • 200g de farinha
  • 200 g de açúcar
  • 30 gr de manteiga amolecida
  • 3 ovos
  • 1 limão
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1 colher (chá) de açúcar baunilhado (caseiro)

Cortar as cenouras e deitar num tacho com água quente, cozer por 20 minutos.
Escorrer e fazer um puré (no liquidificador ou Bimby).
Ligar o forno a 180º C e untar as forminhas ou colocar formas de papel . Numa tigela bater a manteiga com o açúcar, juntar os ovos um a um, batendo sempre.
Adicionar o sumo e a raspa do limão, juntar a cenoura, farinha e fermento.
Bater tudo muito bem (no liquidificador ou Bimby)
Dividir a mistura pelas formas e levar ao forno por 20 a 30 minutos (confirmar com o palito).

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23 comentários :

  1. Adorei tanto os queques como as forminhas amorosas que usaste.

    Beijinhos

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  2. ficaram lindos, adoro a cor deles. Bj

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  3. Que aspecto delicioso, devem ser muito bons!!!
    Bjs...

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  4. Muito apetitosos.
    O factor pouca gordura é muito atractivo.
    Esses queques são uma óptima sugestão.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  5. Adorei a consistência e as forminhas são lindas.
    Bjs

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  6. iguarias divinas só podem agradar a anjos!
    Beijinhos Patrícia e Bom fim-de-semana.

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  7. ils doivent être succulents ces muffins au citron et aux carottes, un excellent mélange de saveurs
    bonne journée

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  8. Ainda nem conhecia o blog Alquimia dos Tachos, não sabia que tinha feito os queques. Ainda bem que gostaste, limão também deve ficar muito bom :)

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  9. olá!! sou uma seguidora fiel do seu blog, mas até à data ainda não me tinha aventurado em fazer as suas receitas!! mas estes queques parecem mm ser deliciosos, e como o meu namorado adora bolos de cenoura hj tive mm de experimentar!! os queques ainda estão no forno, mas o cheirinho que se espalhou pela casa é simplesmente divinal :)
    mts parabéns :)

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  10. Que tentação, essa cor está mesmo apetitosa!

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  11. Ficou como eu eu gosto, húmido.Lindos.

    Bjs

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  12. Merecem um prémio.
    Encontro-os bem especiais ♥

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  13. Têm um aspecto..... fantástico! Este fim de semana fiz o molho toffe daqui do Coco e baunilha e ficou soberbo, apliquei-o numa pannacota. Muito bom

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  14. Super apetitosos!! adoro receitas com cenoura... bjks

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  15. os queuqes de cenoura estao uma delicia
    eu adoro e ja nao faço nenhuns aha imenso tempo
    deste-me vontade
    beijinhos

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  16. Não tem a receita adaptada à Bimby?

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    1. Olá, não tenho, mas é muito simples, siga os passos de uma receita do livro base, basta bater os ingredientes pela ordem indicada, na vel. 3.

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  17. Fiz esta receita na semana passada para o meu filho levar para um lanche de amigos e foi um sucesso, são deliciosos

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  18. Boa tarde! Já fiz esta receita e da primeira vez ficou DIVINAL! todos cá em casa adoraram, a textura dos queques era leve e muito uniforme, os bolinhos ficaram altinhos e lindos! Das últimas 2 vezes que voltei a tentar, toda entusiasmada, os bolinhos desceram quando saem do forno e não sei porquê! Fiz tudo exatamente como está na receita, fiquei muito frustrada! Será que é ao envolver a farinha? eu junto a cenoura e bato um pouco na máquina, depois junto a farinha peneirada e envolvo com a espátula... tem alguma sugestão? Ficaria extremamente agredecida!*

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    1. Olá Catarina, eu acho que neste caso bati tudo bem no liquidificador, mesmo a farinha e os queques ficaram assim. Num bolo normal costuma-se envolver a farinha delicadamente....mas neste caso não foi assim. Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente e não se esqueça do fermento. Deixe-os um pouco no forno desligado antes de os retirar, com a porta entreaberta.

      Espero ter ajudado :) Votos de feliz Natal!
      Bjinho

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    2. Certamente que voltarei a tentar desta forma! Obrigada e votos de um santo Natal e um delicioso ano novo!! :D

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