Iogurte Cappuccino

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Mais um iogurte que me fascinou…serve perfeitamente de sobremesa.

Um iogurte com sabor intenso a café e ao mesmo tempo cremoso. As natas são indispensáveis para obter uma textura mais cremosa. Nem se sente a acidez do mesmo.

Para os amadores de café, recomendo!

 

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Iogurte Cappuccino

  • 1 l de leite gordo (usei fresco)
  • 1 iogurte natural
  • 40 a 50 ml de café expresso (ou solúvel)
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó
  • 3 colheres (sopa) de natas
  • 100 a 150g de açúcar
  • Cacau em pó para polvilhar

 

Thermomix-Bimby

Preparar um café expresso (pode usar café solúvel). No copo da Bimby, colocar o leite, o açúcar, o leite em pó, as natas e o café e marcar 8min./temp.100º/vel.3. Deixar arrefecer e quando o leite estiver morno juntar o iogurte e mexer 20seg/vel 4. Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h. Colocar de imediato no frigorífico (sem deixar arrefecer) por mais 5h no mínimo. Quando mais tempo passar mais deliciosos estarão. Antes de servir polvilhar com cacau em pó.

Tradicional

Preparar um café expresso (pode usar café solúvel).Colocar o leite num tacho e juntar o açúcar, o leite em pó, as natas e o café. Levar ao lume brando, mexendo regularmente, até levantar fervura. Retirar do lume e deixar arrefecer. Quando estiver morno, colocar no liquidificador e juntar o iogurte e processar uns segundos. Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h. Colocar de imediato no frigorífico (sem deixar arrefecer) por mais 5h no mínimo. Quando mais tempo passar mais deliciosos estarão.  Antes de servir polvilhar com cacau em pó.

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Fonte: Receita adaptada do livro “Yaourts” – Philippe Mérel

22 comentários :

  1. Q blog MARAVILHOSO! Cada receita deliciosa!!!!
    Amei de paixão seu blog e vou visitá-lo sempre!
    Já estamos seguindo!
    Beijos ...
    www.fofarecheada.blogspot.com

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  2. Eu não sei se gostei mais da receita ou do potinho com essa colher! Que dúvida!!!
    Bom fim de semana!
    Bjs

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  3. Adorei!!! Este iogurte deve ser mesmo delícia!!!
    Bjs...

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  4. Adorei esse iogurte/sobremesa!! Excelente! bjinhos

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  5. Que aspecto mais delicioso!!!
    Amei!!!!
    Bom domingo!
    bj

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  6. Que maravilha parece estar este teu iogurte...

    parabéns

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  7. Patricia, que blog é esse??? Um luxo!!!!!
    Sobre a receita, posso trocar as natas por creme de leite???
    Tudo de bom, Verônica

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  8. Verónica, pode trocar as natas por creme de leite, penso que deve ser a mesma coisa ou parecido.
    Obrigada a todas.
    Beijinhos

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  9. Vou mesmo ter de fazer, têm um ascpecto soberbo de dar água na boca!

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  10. Olá
    Estou a fazer esta delicia na Bimby, e ao olhar para a tua receita vi que a temperatura não está certa, produtos lácteos na Bimby só podem atingir temperaturas até 90º, senão ficam alterados.
    Obrigado pela partilha.
    bj

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  11. Obrigada a todas...
    Abelha Maia, não há problema nenhum de colocar a a temp.100º visto que 8 minutos não chega para o leite ferver e derramar. Os iogurtes feitos com leite fervido (ou quase) ficam bem melhores e mais sólidos segundo o livro de receitas "yaourt - Philippe Mérel" de onde extraí a receita e de algumas pesquisas que fiz na internet sobre iogurtes caseiros. O iogurte natural só adiciono quando o leite estiver morno. Os que fiz até agora têm sido um sucesso.
    Beijinhos a todas.

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  12. Que textura linda, amei!
    Deve ficar muito gostoso. Sempre faço iogurte ou sorvete com leite e creme de leite (nata) com uma porcentagem maior de gordura, acho indispensável para uma textura bem cremosa.
    Anotei a receita.

    Beijos

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  13. Mas que delicia!
    Vou providenciar uns daqui a nada!
    Obrigado e parabéns pelo excelente blog :D É uma verdadeira inspiração (assim que começar o meu espero conseguir igualar a tua qualidade xD)!

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  14. Olá Patrícia.
    Encontrei o teu blog e adorei as tuas receitas... Esse iogurte foi uma tentação para mim, acho que vou fazê-lo ainda hoje,hehehhe.
    Agora vou te seguir todos os dias tambem espero que dês uma espreitadela no meu humilde cantinho.
    Beijinhos

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  15. patricia iogurte destes comia dois ou tres por dia sem me chatear nadinha:-)
    que bons

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  16. Muito obrigada pela receita!! E muito delicioso y com uma aroma suave do café.

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  17. patricia, ao passar no liquidificador é normal criar uma espuma em cima?

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    1. Olá :) Sim é normal, tente retirar a espuma toda com uma colher....ou então bater com menos velocidade de forma a não criar muita espuma.

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  18. Olá Patrícia!

    Desde já muitos parabéns pelo teu blog, é realmente fantástico e com ideias únicas! Todos os dias passo por cá :)
    Relativamente a este iogurte, será que posso fazer mas sem as natas? Assim, numa versão mais light? :D

    Beijinhos

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    Respostas
    1. Olá :)
      Pode ser sem natas mas não será tão bom...
      O café precisa de alguma cremosidade...
      Obrigada pelo comentário *_____*
      BJinhoos

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    2. Obrigada pela resposta, vou experimentar a fazer sem natas :)

      Entretanto, já estão na iogurteira uns iogurtes de limão e canela aqui do blog!
      Obrigada pelas receitas fantásticas!

      Beijinhos

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