segunda-feira, 25 de outubro de 2010

Arroz Doce de Baunilha Bourbon

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O arroz doce é das minhas sobremesas favoritas e é o que mais repito aqui em casa.

Esta é uma versão melhorada e mais cremosa, adaptada do novo livro “Bimby – As Receitas Essenciais”. Na minha opinião o melhor arroz é o Saludães para sobremesas, já experimentei com outros inclusivé com risotto mas nenhum destes é tão bom como o primeiro. O leite gordo e a vagem de baunilha são imprescindíveis para obter este resultado. Fiz o arroz doce na Bimby mas deixo a receita adaptada para o modo tradicional no entanto não a testei.

Este arroz doce para quem aprecia, fica mesmo deliciosamente delicioso… quem prova fica deliciado!

 

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   Arroz Doce de Baunilha Bourbon

  • 1 l de leite gordo
  • 180g de arroz (de preferência Saludães para sobremesa)
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de sal
  • 160g de açúcar
  • 2 gemas de ovo
  • 1 vagem de baunilha

Thermomix-Bimby:

Escaldar o arroz em água a ferver durante 2 minutos e depois escorrer.

Coloque no copo todos os ingredientes (incluindo a vagem aberta e as sementes raspadas) excepto o açúcar e as gemas.

Programe 15Min/90º/Vel C.Inv, retire a tampa e envolva com a espátula. De seguida programe 25Min/90º/Vel C.Inv.

Quando terminar, retire a vagem, o pau de canela, junte o açúcar, as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz e envolva com a ajuda da espátula. Programe 13Min/temp.100º/Vel 1,5 C.Inv.

Tradicional:

Se optar por este modo, coloque apenas 160g de arroz.

Escalde o arroz em água a ferver durante 5 minutos e depois escorra-o.

Coloque o leite ao lume (brando) com todos os ingredientes (incluindo a vagem aberta e as sementes raspadas) excepto o açúcar e as gemas, mexendo de vez em quando. Quando o leite estiver quase todo absorvido junte o açúcar e as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz e mexa bem (Se necessário acrescentar mais um pouco de leite quente). Retire do lume quando o arroz estiver bem cremoso e cozido.

 

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Fonte: Receita adaptada do novo livro “Bimby – As receitas Essenciais”

11 comentários :

  1. Com um aspecto cremoso e tão apelativo!
    As fotos estão lindas!
    E com a baunilha, deve ficar maravilhoso! :)

    Beijinho*

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  2. Também amo arroz-doce! O seu ficou com um aspecto ótimo, beeem cremoso, não? Lindo e apetitoso!

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  3. Ficou mesmo lindo! Desse arroz nunca usei, tenho de experimentar!

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  4. FICOU MESMO COMO EU GOSTO CREMOSO,VOU LEVAR UMA TAÇINHA(AI SE PUDESSE).
    BJS

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  5. Que rico!! Me encanta el arroz con leche. Te ha quedado sublime Patricia.
    Un besiño.

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  6. Bem cremoso, adorei o aspecto.
    Uma sobremesa tão simples, mas se uma pessoa não tiver cuidado torna-se bem seca.
    Conseguiste o resultado certo ♥

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  7. olá!!patricia!!muito cremoso gostoso,adorei..
    caroliny

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  8. Nem acreditas ainda hj vim ao teu blog retirar a receita de arroz doce com doce de leite... ehehe, aquele aspecto!!

    Mas este tambem esta fenomenal!!

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  9. patricia ainda este fim de semana fiz
    mas este teu esta super hiper mega cremoso:-)
    beijinhos

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