domingo, 29 de agosto de 2010

Doce de Leite

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Ao ver esta receita no blogue Manas & Companhia, não resisti…
Claro que a Bimby ajuda imenso neste doce, visto que no tacho demora imenso tempo, cerca de 2 a 3h. Fiquei muito satisfeita com o resultado, embora a quantidade de doce obtida seja reduzida, rendeu cerca de 200g. Segui o conselho da Jú, fiz metade da receita ou seja usei 1/2 de leite, para não haver leite derramado. Este doce será para utilizar noutra receita…aguardem…

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Doce de Leite

1/2 l de leite
100 g de natas
50 g de açúcar escuro ou mascavado
75 g de açúcar branco
1 pitada de bicarbonato de sódio
1/2 vagem de baunilha (grainhas)


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Thermomix-Bimby:
Misturar todos os ingredientes no copo 45min./temp. varoma/vel.5. Ao fim dos 45 minutos, se não estiver suficientemente grosso, programar mais 5 minutos de cada vez, temperatura Varoma, até estar no ponto desejado.
Depois de frio engrossa mais um pouco. Colocar em frascos esterilizados e guardar no frigorífico até utilizar.

Tradicional:
Numa panela de fundo pesado, colocar todos os ingredientes.
Levar a lume brando, mexendo de vez em quando. É preciso alguma atenção para o doce não vir todo para fora enquanto está a cozinhar.
A transformação é lenta e a dada altura deixará de ser líquido para se tornar pastoso. Mas tudo isto ao longo de algumas horas (entre 2 a 3h).
Depois de pronto coloque em frascos esterilizados e guarde no frigorífico até utilizar.

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24 comentários :

  1. Óptima e gulosa sugestão.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  2. O doce ficou com uma textura ótima, beleza!!bjs
    Maura

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  3. Eu estou fascinada por este doce de leite! Ficou lindo, com uma textura perfeita e da cor que eu gosto. Meus doces de leite prediletos são os clarinhos e o seu está desse jeito.
    Vou anotar a receita.
    Beijos,
    Fabi

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  4. Amei seu blog!!!
    Amei essa receita, doce de leite é muito bom!
    Beijocas

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  5. qué receta tan buena para hacer dulce de leche

    me uno a tus seguidores, oK?

    saludos!

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  6. Adorei a sugestão, vou levar a receitinha comigo.
    Beijinhos

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  7. Adorei, ainda por cima com a bimby é bem rápido.

    Bjs

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  8. Eu faço sempre mas no tacho.
    Acho que fica melhor...manias;)
    Ficou lindo o teu!
    Beijinhos grandes.

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  9. Deve ser uma delicia de docinho.

    Beijinhos

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  10. Tem um aspecto cremoso que faz crescer água na boca :)

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  11. adoro doce de leite e caseiro sem ser enlatado deve ser do melhor!!!
    um beijinho

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  12. Eu fiz este doce na Bimby mas não sei o que aconteceu que ficou tipo "caramelo", até se agarrava aos dentes, fiquei bastante triste.
    Será que me podes dizer o que poderá ter corrido mal? A única coisa diferente que fiz foi não ter posto a baunilha, porque não tinha (até já te mandei um e-mail a pedir ajuda em relação às vagens de baunilha, mas ainda não respondeste).
    Bjs Benvinda

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  13. Obrigada a todas :)
    Benvinda, a partir dos 45 min. tem de se vigiar, visto que o doce vai engrossando cada vez mais. Deve ter passado do ponto.
    Beijinhos.

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  14. Nao resisti, ja publiquei, é uma delicia!!

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  15. será possivel substituir a vagem de baunilha e o açucar descrito por um pacotinho de açucar baunilhado?!

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  16. Anónimo, poderá substituir por açúcar baunilhado mas o resultado não será tão bom.

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  17. Fiz esta receita tal e qual e ia sendo um desastre... ao fim de 30min não resisti e fui espreitar... restava apenas uma crosta semiqueimada no fundo do copo... se chegasse ao fim do tempo nem sei qual seria o desfecho :( Irei fazer novamente mas programando menos tempo até estar no ponto... uma bimbólica nunca desiste!!! Será que os 45min é para 1 litro de leite? Beijokas

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  18. Teresa, tente novamente mas vigiando sempre. O tempo às vezes poderá variar. Experimente menos tempo. Beijinhos.

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  19. para que é usado este doce

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    1. Olá :)
      Pode ser usado em sobremesas, coberturas, recheios, iogurtes, até comer à colher :P
      Bjinhos

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  20. Fiz meia receita, ou tentei fazer porque o leite começou a vir por fora e ia ficando sem Bimby. Estas meninas conseguiram sem problemas?

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  21. Tambem fiz e tal como alguem referiu ficou escuro e a saber a caeamelo..... Mas bom na mesma.....

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Obrigada pela visita...
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