quarta-feira, 4 de agosto de 2010

Bolo Tiramisú

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Este foi o bolo de aniversário que fiz para oferecer à minha irmã.
A receita é do maravilhoso blogue Baunilha e Caramelo.
Foi uma óptima escolha, o bolo é fantástico e servido bem fresco é divino!
Uma deliciosa combinação de café com Baileys, mascarpone, chantilly e chocolate. 
Foi muito apreciado por todos!

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Bolo Tiramisú

Bolo :

4 ovos
4 colheres (sopa) de água quente
240g de açúcar
4 colheres (chá) de açúcar baunilhado
100g de farinha
100g de farinha maizena (amido de milho)
2 colheres (chá) de fermento


Calda:
150ml de água
100g de açúcar
1 colher (sopa) de café em pó
2 colheres (sopa) de Baileys  (ou licor de café)


Cobertura:
300g de mascarpone
150g de açúcar
2 colheres (chá) de açúcar baunilhado
2 colheres (sopa) de Baileys (ou licor de café)
200ml de natas (bem frias)
1 colher (sopa) de sumo de limão
Chocolate em pó (para polvilhar) 

 

Bolo:

Pré-aquecer o forno a 180. Untar uma forma redonda de alumínio (20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhar com farinha.
Bater 2 ovos com 2 colheres de sopa de água quente, usando a batedeira eléctrica na velocidade máxima durante 1 minuto, até a mistura ficar espessa e com espuma. Adicionar 120g de açúcar e 2 colheres de chá de açúcar baunilhado, bater continuamente durante 2 minutos.
Juntar a 50g de farinha, a 50g de maizena e o 1 colher de fermento em pó, usando a batedeira na velocidade mais baixa até obter uma massa fofa. Transferir a massa para a forma e levar ao forno até estar cozido (teste do palito).
Retirar do forno, com a ajuda de uma faca soltar lateralmente o bolo da forma e posteriormente desenformar.
Para a preparação da segunda camada do bolo, repetir todo o processo com os restantes ingredientes.
Deixar arrefecer as duas camadas do bolo.

Calda:
Dissolver o café em pó em duas colheres de sopa de água quente.
Levar ao lume, num tachinho, a restante água com o açúcar até este ficar dissolvido. Retirar do lume e adicionar o Baileys e o café. Misturar bem e deixar arrefecer.

Cobertura:
Bater o açúcar e o açúcar baunilhado com o mascarpone, até obter uma mistura homogénea. Adicionar o Baileys e bater mais um pouco.
À parte, bater as natas com o sumo de limão, até ficarem bem firmes. Com ajuda de uma vara de arames, envolver suavemente as natas na mistura de mascarpone.
Guardar no frigorífico até utilizar.

Montagem:
Colocar uma das camadas do bolo no prato de servir. Com um pincel humedecer o bolo com a calda anteriormente preparada. Cobrir abundantemente o bolo com a cobertura (é muito importante que antes de cobrir o bolo que o bolo esteja totalmente frio) e polvilhar generosamente com chocolate em pó.
Colocar por cima a outra camada de bolo, pincelar com a restante calda. Cobrir com a cobertura a parte de cima e a lateral do bolo. Polvilhar abundantemente com chocolate em pó.
Levar ao frigorifico pelo menos durante 3 horas.

* Para conseguir bater as natas bem firmes, colocar 20 a 30 minutos no congelador antes de as utilizar.


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17 comentários :

  1. Sua marota, como é que eu este ano vou vestir bikini?
    Publicas doces bem deliciosos ♥

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  2. oh mamma mia che spettacolo per gli occhi e delizia per il palato!!bravissima!baci!

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  3. Nossa, que bolo é esse? essas fatias estão uma tentação. beijinhos

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  4. FICOU DIVINO !IMAGINO QUE NÃO DEVE TER SOBRADO NEM UMA MIGALHA,BJS

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  5. Patrícia,
    Fico muito contente em saber que o bolo esteve à altura da ocasião e que todos gostaram muito. :-)Ficou muito bonito.

    Bjos
    Andreia

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  6. Simplesmente perfeito, imagino fresquinho devia ser mesmo fabuloso.
    Bjs

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  7. Ficou mesmo muito bonito.
    Com um aspecto bem húmido e fresco, adorei a definição das camadas!

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  8. Que delícia de ver... Acredita que nunca experimentei nem o Tiramissu tradicional? Esse não vai ter como não provar... Seu blog é 10!!
    Visito ele diariamente... Beijão

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  9. Deve ser mesmo muito bom este bolo, ficou lindo!!!

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  10. Patrícia, assim não vale! :-)
    Todos vão querer fazer anos para ter um bolinho destes! :-)

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  11. tiene una pinta estupenda.. un saludito..

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  12. Que maravilha, Patricia!
    Perfeito como tudo que faz!!!

    Bjokas

    Eliane
    http://receitaserecipestop.blogspot.com

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  13. AI A MINHA PERDIÇÃO... amo este bolo. mas o meu n fica desse tamanho :-( que tamanho de forma usas? o meu esta no meu blog mas fica baixinho. quem ainda não experimentou tem que experimentar.

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  14. Obrigada a todas... :)
    Bimboca, a forma a usar deverá ser de 20cm (no máx.), segui a receita, fiz o bolo em 2 vezes (fica maior do que fazendo 1 e cortar ao meio). Aumentei a quantidade de mascarpone (300g) e coloquei imenso recheio e cobertura, daí ficou bem alto.
    Bjinhos a todas.

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  15. patricia nao ha palavras para descrever o quao magnifico ficou
    duvido que tenha sobrado muito :-)
    beijinhos

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  16. Que bolo são estes?
    Quer que eu fique com água na boca ou quer que eu fique gorda?
    Tô com vontade de comer todos!
    Belo blog......Parabéns á autora!

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