domingo, 25 de julho de 2010

Tarte de Limão

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Com tantos limões caseiros só podia dar nisto…

Um delicioso creme com um sabor irresistível de limão, sobre uma base leve e fina, perfumada de limão com sementes de papoila. Pode ser saboreada ainda morna ou bem fresca.

Uma perdição! A repetir… desaparece num abrir e fechar de olhos!

A receita é do maravilhoso blogue da Eryn.

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Tarte de Limão:

Base:

200 g de farinha
50 g de manteiga
60 g de açúcar
1 ovo
5 g de sal
1 colher (sopa) de sementes de papoila
Raspas de 1 limão


Recheio:

4 ovos
130 g de açúcar
60 g de natas

3 limões (raspas + sumo filtrado)


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Preparação da base:

Thermomix-Bimby:

Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15seg, vel.9.
Colocar os restantes ingredientes e misturar 15seg, vel.5.
Formar uma bola com as mãos (se necessário juntar um pouco de farinha), envolver em película aderente e colocar no frigorífico durante 1h.
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Estender a massa com o rolo e forrar uma tarteira untada e polvilhada com farinha (de preferência com fundo amovível). Picar o fundo e os bordos com um garfo. Colocar papel vegetal por cima e feijões secos e levar ao forno cerca de 10 a 15 minutos no forno.


Tradicional:
Numa tigela, misturar a farinha com a manteiga em cubos, misturando com as mãos. Juntar o sal, as sementes de papoila, o açúcar e misturar. Adicionar o ovo e as raspas de limão, amassar com as mãos até formar uma bola. Envolver a bola com película aderente e refrigerar durante 1h.
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Estender a massa com o rolo e forrar uma tarteira untada e polvilhada com farinha (de preferência com fundo amovível). Picar o fundo e os bordos com um garfo. Colocar papel vegetal por cima e feijões secos e levar ao forno cerca de 10 a 15 minutos no forno.

Preparação do recheio:

Thermomix Bimby:

No copo da Bimby, colocar o açúcar e as raspas de limão no copo e pulverizar uns segundos na vel.7-8-9. Colocar a borboleta, juntar os ovos e bater 4 minutos na vel. 4. Juntar as natas e bater novamente. Por fim o sumo de limão filtrado (sem polpa) e misturar mais um pouco na vel.4. Por fim misture uns segundos na vel-5-6-7. O líquido deverá ficar espumoso.
Verter a preparação por cima da base pré-cozida e levar ao forno a 200º, durante 15 minutos. Deixar arrefecer, desenformar e se gostar polvilhar com açúcar glacé.


Tradicional:

Triturar o açúcar com as raspas de limão até reduzir a pó.
Numa tigela, bater os ovos e o açúcar, com a batedeira durante 4 minutos. Juntar as natas e bater mais um pouco. De seguida, o sumo de limão filtrado (sem polpa) e bater novamente até ficar um líquido espumoso.
Verter a preparação por cima da base pré-cozida e levar ao forno a 200º, durante 15 minutos. Deixar arrefecer, desenformar e se gostar polvilhar com açúcar glacé.


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24 comentários :

  1. Que tarte maravilhosa!
    e quanta vontade me deu, vendo todas essas fotos...kkkkkk
    beijos

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  2. que aspecto delicioso, dá vontade de provar, a receita já vai comigo
    beijinhos

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  3. Bem luxuosa e deliciosa.
    Excelente e divina ♥

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  4. Adoro tartes de limão, esta ficou perfeita.
    Bjs

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  5. Mais uma tarte toda gira! Deve ser deliciosa!
    Tinhas que mostrar a foto depois das dentadas??? Mázinha! lol
    Um beijinho.

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  6. Este blogue é mesmo uma delicia, Patricia.
    Adoro qualquer sobremesa com limão. Esta tarte deve ter ficado espectacular.
    Beijinhos

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  7. Ficou mesmo com muito bom aspecto, bem cremosa!

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  8. Tem muito bom aspecto.
    Mas ter se pesar 60g de natas.......isso equivale a quantas colheres?
    É que os pacotes trazem as natas líquidas e um pouco sólidas.Deita-se só a parte líquida?

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  9. Que aspecto tão tentador! Que cor maravilhosa! Parabéns Patrícia...Mais uma perfeição aqui publicada!
    beijinho e boa semana.

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  10. Linda torta, Pati! Adoro limão :)
    Beijocas,
    Thais

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  11. Estou com bastantes limões caseiros para usar, só que com o calor não consigo ligar o forno. é impossível :) Esta tarte deve ser óptima!

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  12. Que tarte maravilhosa,....super deliciosa certamente....a fatia com a dentada está demais,...
    Beijinhos

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  13. Maria, eu coloco 60g de natas (dos pacotinhos de longa duração), à temperatura ambiente, e está sempre líquida.
    Obrigada a todas...

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  14. de certeza que é uma delícia! Está linda!

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  15. Pacotinhos de longa duração?De que marca?
    Obrigada

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  16. Maria,
    As natas que utilizo em geral são da marca Pingo Doce mas qualquer uma serve, já experimentei com outras.
    Bjinho

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  17. hum que tarte tao boa e tao bonita
    deixa la os mus limoes amadurecerem que eu te digo
    beijinhos

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  18. Obrigada pela atenção.Vou ter que arranjar qualquer coisa para medir as natas.

    Obrigada

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  19. Bem patricia esta tarte deve ser qualquer coisa... de divinal.. a minha alma gémea adora tudo com limão, esta ele vai adorar de certeza.

    obrigada pela partilha

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  20. Olá! Hoje vim ter ao teu blog e tenho desde já que te dar os Parabéns, pois as tuas receitas têm um aspecto divinal. E logo eu, que adoro frutos vermelhos! Já vi que usaste esta base tanto aqui como no passioncurd com merengue. Dizes que fazes à mão mas que também dá para a bimby. Tens a adaptação para a Bimby? É que eu tenho medo de adaptar e tenho muita curiosidade em experimentar :)
    Se tiveres em algum post diz-me ou então para segundo.olhar@gmail.com
    Obrigado e Parabéns!

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  21. Segundo Olhar, já coloquei a adaptação da base à bimby. Fico feliz por gostares.Obrigada e bons cozinhados.
    Beijinhos

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  22. Obrigado, além de boa cozinheira és uma querida e muito prestável. Quando fizer esta sobremsa aviso :)

    Beijinhos

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  23. Fiz hoje esta tarte, mas substitui um dos limões por laranja, ta com muito bom aspecto, foi feita para o almoço de amanhã..obrigado pela receita :)

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  24. Olá esta tua tarte tem muito bom aspecto, fim de semana passado fiz, mas algo deu errado pois mesmo tendo substituido um dos limoes por laranja, ficou com um sabor um pouco amargo, que certamente devia ser dos limoes :/ breve experimento novamente pois adoro limoes..Quando quiseres passa no meu cantinho: http://deliciart.wordpress.com/
    Obrigado e beijinhos

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Obrigada pela visita...
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