sexta-feira, 9 de julho de 2010

Gelado de Arroz e Canela

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Um gelado de Arroz e Canela com sabor a mar…

Este é o meu primeiro gelado. Foi a estreia da minha sorveteira (do Lidl).
Ficámos deliciados cá em casa… pois nada tem a ver com os gelados que costumo comprar. Como adoro gelado de canela resolvi experimentar este. Inspirei-me na irresistível receita da Gasparzinha mas fiz algumas alterações, portanto vou postar a minha versão.

DIVINO!

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Gelado de Arroz e Canela

300ml de leite gordo
400ml de natas
130g de açúcar amarelo
1 pitada de sal
Açúcar baunilhado
4 paus de canela
2 colheres (chá) de canela em pó
4 gemas de ovo
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de arroz



Thermomix-Bimby

No copo da Bimby, colocar o leite, as natas, os açúcares, o sal, os paus de canela e a canela em pó: 10 min, temp 90º, vel c.inversa.
Bater as gemas à parte e juntar um pouco da mistura quente mexendo sem parar. Colocar as gemas pelo bocal da bimby com a velocidade colher inversa ligada e programar 6 min/temp. 80º/vel. c. inv. No final deste tempo, retirar os paus de canela, adicionar a farinha de arroz, misturar uns segundos na vel. 4-5. Programar mais 5 min./temp.90ºC/vel.3. Colocar o preparado num recipiente com tampa e depois de arrefecer colocar no frigorífico no mínimo 4 horas. Colocar na sorveteira cerca de 40 minutos e servir, ou se desejar mais consistência colocar no congelador.

Tradicional

Num tacho, colocar o leite, as natas, o sal, os paus de canela e a canela em pó e levar a aquecer, mexendo com um fouet. Quando estiver bem quente, desligar o lume. Entretanto, bater as gemas à parte e juntar um pouco da mistura quente mexendo sem parar. De seguida, retirar os paus de canela,  juntar as gemas ao leite, a farinha e levar novamente ao lume, mexendo com um fouet até obter um creme espesso. Colocar o preparado num recipiente com tampa e depois de arrefecer colocar no frigorífico no mínimo 4 horas. Colocar na sorveteira cerca de 40 minutos e servir, ou se desejar mais consistência colocar no congelador.

Caso não tenha sorveteira, colocar o preparado no congelador e bater com a batedeira de vez em quando, até ficar com a consistência desejada. Quando mais bater, mais cremoso ficará.

 

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16 comentários :

  1. Que aspecto fantástico!!!! Adorei....
    A minha máquina de gelados nova também está agora mesmo a "fabricar" o seu 1º geladinho, vamos ver o que sai dali...
    :)

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  2. Ai que inveja (sem dar mau olhado), voçês fazem delicias com a Bimby.
    Excelente gelado, original e bem cremoso.
    Votos de feliz fim de semana ♥

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  3. Que belezura de gelado tão original! Linda apresentação!
    Bjsss,
    Madalena

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  4. Que bela apresentação amiga;) Esse geladinho vem mesmo a calhar...tá mt mt calor!
    Bjos e bom fim de semana.

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  5. Belíssima apresentação! Infelizmente por aqui não encontramos sorveteira com facilidade.
    Fiquei curiosa para experimentar sorvete com sabor de canela.

    Aguardo você lá no passatempo alquimia de ingredientes, ok?

    Beijocas

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  6. wow che meraviglia!!!!!bravissima adoro il gelato!!!!ciaoooooo!!

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  7. Ficou com um aspecto excelente vou experimentar.
    Bjs

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  8. Tem um aspecto magnifico Patricia, bem apetitoso e irresistivel e com uma linda apresentação...Beijos e um bom fim de semana.

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  9. Bem que gelado.....!!!
    Tem uma apresentação espectacular.....muito bem!!!
    bjjjjjjjjj

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  10. Adorei deve ser uma maravilha só pelo aspecto que tem imagino o sabor huuuuuuummmmmmmmmm
    beijinhos

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  11. O primeiro já saiu e com um aspecto irresistível...deve ser uma delícia! Fica registado para experimentar pois também adoro canela! ;)
    Beijinhos

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  12. Menina, que delícia é essa??? Cada vez que clico aqui no seu blog já sei de antemão que encontrarei belíssimas pérolas!!! Uauuuuu, amo sorvete...

    Bjos

    Eliane

    http://receitaserecipestop.blogspot.com

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  13. Ena.. que apresentação Magnífica :)
    Beijinhos*

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  14. hum ams que bonto qu ficou esse gelado nas tacinhas.
    mao sobrou nenhum para eu poder provar?
    adoro esse sabor a canela
    beijinhos

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  15. Muito lindo o seu blog, e apetitoso, parabéns...
    Sou sua seguidora,pois sei que vale a pena, bjss...no coração.

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  16. hummmm... tenho que experimentar.. parece-me maravilhoso.. :)
    beijinhos

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