segunda-feira, 12 de julho de 2010

Bolo de Ameixa




Deixo-vos um delicioso bolinho que fiz para aproveitar umas ameixas que estavam demasiado maduras.
Este bolo fica muito fofo, uma mistura de doce e ácido, com aroma a ameixa e canela…


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Bolo de Ameixa

Bolo:
100 g de açúcar
1 pitada de sal
100 g de manteiga
150 ml de leite
2 ovos
250 g de farinha

Açúcar baunilhado q.b. (opcional)
2 colheres (chá) de fermento royal

Cobertura:
500g de ameixas
70g de amêndoa moída
Açúcar + canela para polvilhar
500g de ameixas pretas (mais ou menos, a gosto)



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Lavar as ameixas, cortá-las em quartos no sentido da altura e descaroçá-las. Reservar.
Colocar no copo da bimby ou num robot de cozinha, todos os ingredientes do bolo pela ordem acima indicada e misturar um minuto na vel. 4 (Bimby). Colocar o preparado (meio líquido) numa forma untada ou de silicone.
Polvilhar a superfície da massa com amêndoa moída (servirá para absorver o sumo das ameixas), distribuir as ameixas uniformemente por cima, pressionando um pouco e polvilhar com açúcar e canela.
Levar ao forno, a 180º, durante cerca de 45 a 50 minutos. Fazer teste do palito.


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Fonte: Receita extraída e adaptada daqui.

17 comentários :

  1. O contraste de cores é lindo... que delícia!!!
    Bjs...

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  2. Que maravilla de bizcocho!! Quedé pegada a la pantalla nada más entrar en tu blog. Fantástico.
    Un besiño.

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  3. Gosto muito de bolos que levem ameixa, ficam muito saboros.
    Bjs

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  4. Ameixa e canela agradam-me muito :) Uma conjugação perfeita!

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  5. imagino a delicia, aii que fotos...que tentação.

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  6. Parabéns, adorei todas as receitas, vou ter que experimentar!

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  7. Adorei o contraste de cores e a combinação de ingredientes.
    Um trabalho fantástico ♥

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  8. Os teus bolos são sempre coloridos e super apetitosos!

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  9. é só e apenas mais um belissímo bolicório......como todos eles
    beijinhos

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  10. Mas que belo aproveitamento para as ameixas!!!!
    Ficou um bolo fantástico!!!!

    Beijocas :)

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  11. Bem esse bolo ficou divinal dever ser delicioso


    bjs

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  12. Que lindo bolinho com uma cor fantástica;)
    Bjos

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  13. Que bolo maravilhoso!!!!
    Nunca usei ameixas em bolos, devem ficar ótimo.
    beijos

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  14. Imagem linda! O bolo deve ser muito saboroso!

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  15. esta tao bonito
    sabes eu adoro ameixas ca nunca ficam maduras para fazer o boloh hehe
    beijinhos

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  16. Experimentei e já repeti várias vezes. Uma delícia!

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