quarta-feira, 2 de junho de 2010

Rosa de Maçã e Amêndoa

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Impossível resistir a esta tarte!!

Assim que a vi, tive logo de ir para a cozinha…tinhas todos os ingredientes necessários…

Adorei…é mesmo, mesmo, boa!!!

É composta por uma base de massa quebrada abaunilhada, com uma camada húmida e crocante de amêndoa grosseiramente moída aromatizada com açúcar, canela e extracto de baunilha, seguida de outra camada de maçã laminada polvilhada com açúcar baunilhado e pincelada com mel…

Ou seja, não se resiste!


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Massa quebrada:
200g de farinha
100g de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
Uma colher (café) de fermento royal
Água q.b.

Recheio:
4 maçãs
100g de amêndoa (pelada ou não)
50g de açúcar + 2 colheres (sopa)
1/2 colher (café) de canela
2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira (usei extracto de baunilha natural)
Doce de alperce ou mel (para pincelar no fim)
Manteiga q.b.



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1º – Preparar a base de massa quebrada: Numa saladeira, colocar a farinha, o fermento, o açúcar baunilhado e misturar bem. Colocar a manteiga em cubos.
Com as mãos misturar bem e amassar colocando pouca água de forma a conseguir moldar uma bola. Envolver numa película e colocar no frigorífico para repousar um pouco.

2º – Preparar recheio crocante: triturar a amêndoa grosseiramente na bimby ou noutro robot. Colocar num recipiente, juntar 50g de açúcar, a canela e a água de flor de laranjeira ou extracto de baunilha. Misturar bem e reservar.

3º – Estender a massa com um rolo e forrar uma tarteira previamente untada, com fundo amovível de preferência. Picar com um garfo.

4º – Colocar o recheio crocante na base, alisar e pressionar bem com uma colher, de forma a ficar bem lisinho.

5º – Descascar as maçãs, cortar ao meio e laminar bem fino. Colocar as lâminas de maçã, começando pelas bordas da tarte, sempre em círculo de forma a formar uma rosa. (ver reportagem completa da receita original aqui). Polvilhar com açúcar (usei açúcar baunilhado) e colocar nozes de manteiga um pouco por todo o lado.

6º – Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 a 40 minutos.

7º – Aquecer um pouco de doce de alperce ou mel e pincelar a tarte logo à saída do forno.



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Fonte: Receita extraída e adaptada daqui.

23 comentários :

  1. Que linda amiga linda rosa,linda tarte,linda fatia,linda receita linda tu,tudo maravilhoso,jinhosss

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  2. Divinal! E a decoração está linda!

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  3. Patrícia,
    Ficou magnífica essa tarte!!
    Parece mesmo uma flor :)
    Beijinhos*

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  4. Esta tarte está Linda Linda! Só me apetece dar uma grande dentada;)
    Beijinhos

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  5. hum bem eu tambem ja ficquei seduxida por esta tarte.
    esta fantastica linda
    vou elvar uma fatia
    beijinhos

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  6. Eu só de olhar para ela, já estou a babar!!Deve ser realmente muito boa.
    Ficou bem linda.

    Bjs

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  7. Apesar de não ser muito fã de tartes de maçã (tiro sempre a maça e como a massa folhada cm o creme) apaixonei-me por esta tarte aqui!!!
    Ficou lindissima com um efeito extraordinário =)
    Parabéns pela obra de arte.

    Beijinhos

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  8. Tendo em conta a combinação de ingredientes, é perfeita!!! A apresentação é optima, tal qual uma rosa. O aspecto.. esse foi capaz de me deixar de água na boca!

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  9. Ficou absolutamente maravilhosa, como tudo o que tu fazes por aqui. Linda, linda, adorei.

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  10. Se ve deliciosa y la decoración muy muy bonita!!! Tienes unas manos de oro!
    Un besiño.

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  11. Que linda tarte. Só de olhar cresce água na boca!
    bjs

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  12. ai amiga, só a paciência. Simplesmente delicioso.

    Beijinhos doces:)

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  13. Muito linda esta tarte..apesar de eu nao ser apreciadora de sobremesas com maças.....
    mas tà muito linda....
    bj

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  14. bravo elle est magnifique et très réussie
    bonne soirée

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  15. que tarte fantastica!!!
    adorei.
    bjs

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  16. Que linda rosa, adoro tarte de maça.
    Bjs

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  17. Parece uma obra de arte. E deve estar espetacular o sabor. Parabéns.
    Abraço, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  18. Que delícia!
    Esta não vai falhar cá em casa.

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