sábado, 8 de maio de 2010

Açúcar Baunilhado Caseiro

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Um dos aromas mais maravilhosos, sem lugar a dúvidas e o meu preferido…

Rara é a receita em que não coloco este aroma.

Mas o seu sabor e o seu aroma não são os únicos benefícios fornecidos pelo consumo da baunilha, uma das propriedades mais conhecidas da baunilha é a sua capacidade para prevenir o cancro. A vanilina é um dos ingredientes activos da baunilha, e já comprovou ter numerosas propriedades contra o cancro. Além de prevenir a mutação das células que origina o cancro, trava o crescimento delas. Além disso, ajuda a prevenir o aparecimento de Alzheimer no cérebro e o seu óleo essencial também contém propriedades para tratar a ansiedade e a depressão.

Detesto usar baunilha sintética…não se compara ao sabor puro da mesma…

Há 3 meses postei a receita do extracto de baunilha, e hoje trago-vos a receita do açúcar baunilhado, feito com vagens de Madagáscar de excelente qualidade. Nalgumas sobremesas convém mais o açúcar, noutras a essência.

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350g de açúcar
2 vagens de baunilha

No copo da bimby, ou num triturador, colocar o açúcar e as vagens aos bocados. Pulverizar uns segundos na vel.10. Colocar em frascos.
Rendeu 2 frascos.
Simples…não é?

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E aqui está o meu extracto já pronto, com cerca de 3 meses.
Hoje acrescentei-lhe 2 colheres de sopa de açúcar amarelo e agitei bem. À medida que vou usando vagens em sobremesas, lavo-as muito bem, seco-as e e coloco na garrafa, juntando mais vodka à medida que se vai gastando.


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Fonte: Receita extraída de um site de culinária francês da Thermomix.

20 comentários :

  1. Que óptim a ideia a tua. Depois vou dar mais atenção ao teu extracto que não lembro de ter visto. Beijinhos

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  2. Eu também coloco baunilha em tudo, um açúcar de baunilha, que comprava pronto, como essa receita sua, agora já vou encomendar minhas vagens de baunilha e produzir meu extrato e meu açucar.

    Obrigada pela dica.

    Beijos

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  3. Eu colocava as vagem no açúcar mas pulverizar junto com açúcar não conhecia.
    Bjs

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  4. Quase senti o aroma!...
    fotos lindas...
    babette

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  5. Baunilha é tdo de bom,legal a receita.Bjus.

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  6. Por aqui encontro a fava de baunilha bem cara, vou até ver num outro lugar bem mais longe o que encontro, mas a idéia de fazer o seu próprio extrato é muito boa!!!!bjs
    Maura

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  7. Excelente post e adorei as fotos.
    Feliz fim de semana x

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  8. Holaaaa!! Acabo de leer o teu comentario no meu blog e teño que dicirte que encántame o teu!! Estou asombrada das cousas tan boas que tes aqui, no dou leido todo, gustame todo. Teño que dicirte, co teu permiso claro, que farei moitas das tuas recetas. O creme pasteleiro de platano enamoroume, fareino pronto. De verdad, gústame moitísimo o teu blog. Xa me fago seguidora!!
    Un bico enooooorme!!

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  9. Sem dúvida uma óptima sugestão, fazermos assim os nossos ingredientes aromatizados, ficam bem mais especiais!

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  10. agora que a minha cunhada ja ercebeu a dela quando precisar de açucar baunilhjado peço a ela para fazer:-)
    beijinhos

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  11. aS COISAS CASEIRAS SÃO SEMPRE MUITO MELHORES.

    bJS

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  12. Fantástico post.. Excelentes fotos!!
    E esses ingredientes, além de terem outro gosto e valor podem ser tb uma bonita e deliciosa oferta :)
    parabéns!!
    beijinhos*

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  13. Adorei seu post, você pode me dizer onde posso comprar a vagen de baunilha?
    Email: paticier.larissa@yahoo.com.br
    Obrigado, parabéns pelo seu trabalho.

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  14. Larissa...
    No link acima "receita do extracto de baunilha", encontrará a resposta. Obrigada :)
    Bjinhos

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  15. Patrícia, usa açucar normal para fazer o 'açucar bunilhado' ou açucar em pó?
    Beijinhos

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  16. Mar_ju, uso açúcar normal que é pulverizado com as vagens secas de baunilha. O resultado final é açúcar baunilhado em pó.

    Bjinhos

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  17. Acabei de fazer o meu! Realmente compensa bem mais do que aqueles pacotinhos que dão para muito pouco! Obrigada pela ideia:)

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  18. Olá!

    Que excelente receita.
    Onde posso comprar estas vagens de baunilha de Madagáscar?

    Obrigada.

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    Respostas
    1. Olá :)
      Comprei na Zoe Vanille, online (http://zoe.vanille.free.fr)
      Obrigada!

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