Flan Pâtissier

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Uma versão muito aproximada do verdadeiro Flan Pâtissier Parisien.
Uma tentação à qual eu não resisto… e o meu eleito da pastelaria francesa.
Após umas pesquisas nuns blogues franceses, descobri que o verdadeiro Flan Pâtissier tem 2 ingredientes imprescíndiveis, o rum e um preparado próprio denominado “Pó Imperial”, mas como não há cá à venda, substituí o mesmo por farinha custard, que tem a mesma composição. No entanto, o resultado a nível de textura e cor, não foi bem o mesmo…a nível de sabor…ficou mesmo idêntico ao original, uma delícia!
Da próxima vez, experimento com uma mistura da Micau, para flan pasteleiro.
Normalmente este flan é feito com uma base de massa folhada, mas desta vez optei por não usar.



1 base de massa folhada (não usei)
1 ovo + 1 gema
90g de farinha custard
700ml de leite gordo
300ml de Natas (mínimo 30% matéria gorda)
120g açúcar branco
1 colher (café) de essência de baunilha
2 a 3 colheres (sopa) de rum branco


Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar a base de massa folhada numa tarteira.
Bater os ovos, o açúcar e a farinha custard e as natas com uma batedeira, até ficar uma massa bem lisa. Juntar o leite e a baunilha, levar ao lume até engrossar e obter um creme bem espesso. Juntar o rum e misturar.
Colocar o creme na tarteira e levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos.
Desenformar e servir frio.


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Fonte: Receita extraída e adaptada daqui.


20 comentários :

  1. Vou começar a proibir-me de vir ao teu blog.. São uns melhores que outros!! E as calorias? : )
    Está perfeito!
    beijinho

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  2. ai pa ja estou como a margarida:-)
    ando eu a tentar doces e so vejo maravilhas aqui
    mais um para a minha lista
    beijinhos

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  3. Patrícia estou tentando não comer açúcar, mas vie aqui no seu blog é uma tortura!!! Quanta coisa deliciosa!!!!
    Bjs

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  4. É um perigo vir aqui....está uma delicia, com uma textura excelente.
    bjsss

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  5. Que bom aspecto!
    Também é das minhas sobremesas preferidas!
    Beijinhos grandes.

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  6. Que tentação!!!!!!!
    Essa cor torna-o muito apetecível.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  7. Adoro o flan pâtissier e o teu está perfeito!! :)
    Se pudesse atacava já à fatia de cima :)
    Beijinhos*

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  8. O teu blogue é mesmo sweet, de tão doce que é. Adorei este teu flã, ficou com um aspecto maravilhoso e apetitoso. Beijinhos

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  9. Que óptimo aspecto, ficou mesmo uma tentação!

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  10. Nossa!!!Essa delícia eu não conheço, mas quero experimentar, viu? Obrigada pela visita!Bjs.

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  11. Mais uma doçura maravilhosa!!!!! o seu blogue é uma tentação!!!!
    Bjs e bom fim de semana

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  12. Eu acho que já falei que não conheço essa farinha de custard, mas o doce me parece ótimo!!!
    Delicioso!!!
    bjs

    Maura

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  13. Adoro este tipo de flan. Fazes com cada delicia super tentadora.

    Beijinhos

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  14. Olá Patricia, este blog merece 5 estrelas Michelin e está tudo dito!
    beijinho grande e bom fim-de-semana!

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  15. Patrícia,
    O aspecto ficou mega/super apetitoso!

    Beijinho e bom fim de semana.

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  16. Bem o teu blog engorda só de olhar.
    Todos os dias tens um doce melhor que o do dia anterior.


    bjs

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  17. Nunca provei o original mas gostei do aspecto deste :)

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Obrigada pela visita...
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