terça-feira, 5 de janeiro de 2010

Tiramisu




Este foi o meu 1º tiramisu e estava também na mesa na passagem de ano.
Tirei a receita do livro base da Bimby. Como não tinha rum, usei baileys.
Ficou mesmo bom!
Não tenho foto do interior...já não fui a tempo!

Ingredientes:

24 palitos la reine
200g de café
50g de licor (rum, etc...usei baileys)
6 gemas
150g de açúcar
150g de natas líquidas
3 folhas de gelatina
500g de mascarpone
Cacau em pó para decorar





Preparação Thermomix-Bimby:

Coloque as folhas de gelatina em água fria. Reserve.
Coloque a Borboleta na lâmina.
Deite no copo as gemas, as natas e o açúcar, e programe 5 min., temp. 90º, vel. 1,5.
Qunado terminar, tire a temperatura e programe mais 2 min. à mesma velocidade.
Incorpore as folhas de gelatina bem escorridas e misture 30 seg., vel. 1,5. Deixe esfriar a mistura.
Uma vez fria, e com a borboleta, misture 10 seg., vel. 1,5. Junte o queijo e programe 20 seg., vel. 2,5, até que esteja totalmente incorporado.
Prepare uma forma forrada com película aderente e deite metade da mistura. Coloque no frigorífico.
Entretanto coloque num recipiente o café e o licor escolhido e embeba os palitos, tendo o cuidado para que não fiquem demasiado ensopados.
Deite sobre a mistura uma camada de palitos, por cima destes a restante mistura do copo e cubra novamente com palitos. Tape com película aderente e coloqaue no frigoríficopelo menos 2 horas.
Desenforme, retire a película aderente e polvilhe com cacau.
Mantenha-o no frigorífico até o momento de servir.
No meu caso, fiz de véspera, e desenformei na manhã seguinte, estava bastante sólido...
e delicioso...é claro!

4 comentários :

  1. Muito Bom aspecto...
    Jinhos fofos e Bom Ano.

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  2. eu adoro esse doce!! no entanto nunca fiz mas já comi em restaurante e assim!!! acredito que nem tenha dado tempo para a foto do interior!! com esse aspecto fugiu logo tudo!! eheh
    beijinhos

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  3. Está espectacular mesmo!!!
    Bjs,
    M.

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Obrigada pela visita...
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