Dezembro 30, 2009

Tarte de Maçã da Gasparzinha




Esta tarte é da Gasparzinha, tinha umas maçãs de sobra e resolvi experimentar...e adorei, é deliciosa! Usei nozes trituradas e também amêndoas, é uma óptima combinação. 
Só faltou mesmo a bola de gelado.

Ingredientes:
1 chávena (chá) de farinha
1 chávena (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
4 a 5 maçãs descascadas, fatiadas muito fininhas
180g de nozes trituradas - opcional
1 chávena de chá de leite
1 ovo
1 colher sopa de manteiga




Preparação:
Juntar num recipiente todos os ingredientes secos e misturar bem.
Numa tarteira untada (sem fundo amovível), distribua em camadas alternadas, a mistura seca e as maçãs fatiadas bem finas, terminando com estas últimas.
Bata no liquidificador, o leite, a manteiga derretida e o ovo. Cubra a tarte com este líquido.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos. No fim polvilhar com canela e/ou açúcar.

Dezembro 28, 2009

Arroz Doce da Luísa



Mais um doce presente na Ceia de Natal...
Já tinha feito este arroz doce da Luísa Alexandra e resolvi repetir porque é mesmo cremoso...uma tentação.
Podem ver a receita aqui.

Dezembro 27, 2009

Tarte Pastel de Nata



Mais uma que fazia parte da Ceia de Natal.
Vi esta receita no blog Kindin e o Sonho, e foi logo pra lista de receitas de Natal.
Ficou óptima.


Ingredientes:

Base:
Utilizei massa folhada de compra

Creme:
150g de açúcar
30g de maizena
1/2l  de leite
4 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação (Thermomix-Bimby):

Colocar a massa folhada na tarteira e picá-la com um garfo.
No copo colocar todos os ingredientes excepto os ovos - 8min./temp.90º/vel.3
Quando terminar colocar na vel.3 mas sem temperatura e pelo bucal juntar as gemas ligeiramente batidas e misturar cerca de 15 seg.
Deitar o preparado sobre a massa folhada e levar ao forno pré-aquecido a 180º, até ficar dourada.

Pudim de Leite Condensado e Côco



Fiz este pudim para a Ceia de Natal, que adorei...e também foi muito apreciado!
Não tenho fotos do interior porque não deu tempo! lol

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite bem cheia
4 ovos
200g de côco
1 colher rasa (sopa) de manteiga sem sal (opcional, não usei)
Umas gotas de essência de baunilha
caramelo q.b.

Preparação (Thermomix-Bimby, Tradicional):

Colocar o caramelo caseiro ou de compra numa forma de buraco, virando a forma para ficar bem espalhado. Ligar o forno a 180ºC.
Fiz o caramelo a olho, com uma chávena de açúcar e um pouco de água e gotas de sumo de limão, sem mexer, até ficar em ponto caramelo.
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby ou num liquidificador, misturar 7 min. (vel.4).
Verter o preparado na forma e levar ao forno em banho maria, usei um tabuleiro em inox com água e coloquei a forma dentro destapada. No meu caso cozeu em 35 minutos. Fazer teste do palito.
Desenformar depois de frio. Antes de desenformar, coloquei a forma dentro de água quente uns minutos, para o caramelo derreter e assim saíu com facilidade.
Para quem gosta de côco, vale a pena experimentar é uma delícia...


Dezembro 26, 2009

O meu 1º Tronco de Natal












Este foi o meu primeiro tronco de Natal.
Tirei a receita daqui.
Foi um pouco trabalhoso, a experiência não correu lá muito bem porque dupliquei a receita e a cobertura ficou muito líquida e tive de improvisar com nutella, mas foi bastante apreciado pela família e foi elegido o melhor da mesa de Natal.

Ingredientes:

Massa
3 ovos
150gr de açúcar
50gr de farinha
50gr de maisena10 gr de açúcar baunilhado
1 colher de chá de fermento Royal
20gr de manteiga


Creme de chocolate

1 ovo
90gr de manteiga
50gr de açúcar
50gr de chocolate de culinária
1 colher de chá de café (feito)


Creme de natas

125 ml de natas para bater bem frias
50gr de açúcar em pó
 

Preparação:

Comece por fazer o bolo. Bata as gemas com os açúcares. Quando a mistura começar a ficar esbranquiçada acrescente o fermento, a farinha, a maisena e 1 colher de sopa de água.
Bata as claras em castelo. Misture as claras à massa e incorpore bem.
Coloque a massa num tabuleiro rectangular previamente untado e forrado com papel vegetal e deixe cozinhar cerca de 10 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
Entretanto faça o creme de chocolate. Bata o ovo com o açúcar e a manteiga. Derreta o chocolate com o café e junte-a ao creme de ovo e manteiga. Misture bem e guarde no frigorífico.
Prepare também o creme de natas, batendo as natas até ficarem bem firmes. Adicione depois o açúcar, mexa bem e guarde no frigorífico.

Misture o creme de chocolate ao creme de natas.
Quando o bolo estiver pronto desenforme-o sobre um pano lavado e deixe arrefecer um pouco. Recheie então com metade do creme e enrole-o cuidadosamente. Deixe arrefecer completamente no pano. Depois de frio corte os dois topos do bolo para formar o tronco de Natal.
Passe o bolo para o prato de servir e coloque uma das pontas sobre o bolo, e a outra ponta de lado. Cubra com o restante creme e leve ao frigorífico para endurecer um pouco.
Com a ajuda de um garfo, simule os veios do tronco no creme de chocolate e decore com cogumelos de fantasia, ou cerejas cristalizadas ou qualquer outra decoração a gosto. (Neste caso, coloquei também nutella)
Sirva bem frio.


Dezembro 20, 2009

Torta Cenoura-Laranja




Um dos meus passatempos favoritos é fazer delícias...vi esta torta no blog figo lampo e não resisti...tive de experimentar. Fiquei deliciada... Podemos dizer que é uma receita vitaminada e nutritiva para não ficar com o peso na consciência após umas quantas fatias...
Fica com uma textura tipo pudim, coloquei mais sumo de laranja.
Experimentem!




Ingredientes:

600g de cenoura
1 pau de canela
300g de açúcar
4 ovos
4 colheres (sopa) de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
sumo e raspa de 1/2 laranja
canela em pó para polvilhar




Preparação (Thermomix-Bimby):

Colocar a cenoura no cesto partida aos bocados juntamente com o pau de canela, introduzir o cesto no copo e programar 18 min, temp 100, veloc 3.
Escorrer a água, retirar o pau de canela, colocar a cenoura no copo e reduzir a puré uns segundos na vel 5-7-9.
Juntar o açúcar, os ovos inteiros, a raspa e o sumo da laranja e misturar bem 5 min, vel 3. Acrescentar a farinha e o fermento e misturar 15 seg, vel 4.
Deitar o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina. Cozer em forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos.
Desenformar a torta ainda quente sobre um pano polvilhado com bastante açúcar.
Retirar o papel vegetal, polvilhar com a canela em pó e enrolar delicadamente com a ajuda do pano.

Para quem não tiver bimby é só fazer o puré de cenoura, juntar todos os ingredientes com a ordem acima indicada, misturar bem, e seguir as restantes instruções para a cozedura.




Dezembro 18, 2009

Canelones com Ricota e Espinafres





Hoje ao almoço resolvi fazer esta receita que vi no Ritual dos Sabores, é um dos meus pratos favoritos.
Fiz umas ligeiras alterações.

Ingredientes:

250g de queijo ricota (ou requeijão)
300g de espinafres (usei congelados)
250g de folhas de lasanha fresca
600g de béchamel
100g de queijo ralado
Sal q.b.
Noz moscada q.b.

Preparação (Thermomix-Bimby):

Cozer os espinafres em água temperada com sal durante 4 minutos. Escorrer e reservar.
No copo da bimby juntar os espinafres, o queijo ricota e noz moscada e programar 20 seg, vel. 4.
Preparar o molho béchamel conforme instruções no livro base da Bimby
(600g de leite, 60g de farinha e 40g de manteiga, 8 min./ temp. 90 / vel.4)
Untar um pirex e ligar o forno a 180ºC.
Preparar os canelones, em cada placa de lasanha colocar uma colherada do preparado, enrolar e dispor no pirex.
Colocar queijo ralado por cima ew regar com o molho bechamel.
Levar ao foreno a 180ºC durante 30 minutos a gratinar.

Dezembro 16, 2009

Bolo de Iogurte com Frutas e Frutos Secos



Fiz ontem este bolinho...estava tanto frio que apetecia mesmo!

Ingredientes:
1 iogurte natural
3 ovos
2 maçãs (pequenas)
1 banana
30g de nozes
1 punhado de amêndoas
1 c. sobremesa de fermento
1 limão (sumo de metade e raspa)
1/2 copo (iogurte) de azeite
2 copos (iogurte) de açucar amarelo
2 copos (iogurte) de farinha
1 copo (iogurte) de farinha integral

Preparação:

Fiz na bimby, colocar no copo os frutos secos e dar uns toques de turbo, de seguida os restantes ingredientes no copo, mistura-se tudo 1 min, vel. 4.
Quem não tiver bimby, juntar os ingredientes e misturar bem, moer as amendoas e nozes previamente de forma a ficarem em pedacinhos.


Colocar numa forma untada ou silicone. Levar ao forno pré-aquecido 180º até estar cozido, fazer o teste do palito. Na forma de silicone os meus bolos levam cerca de 30 min.
Já é a segunda vez que faço este bolo, fica mesmo saboroso e meio húmido.
A receita foi tirada do forum bimby e adaptada.

Dezembro 12, 2009

Bolo de Chocolate Preto e Branco





Hoje é o meu dia...e como tal este é o meu bolo de aniversário...

Ingredientes:
1 tablete de chocolate 70% cacau
200g de manteiga
200g de açúcar amarelo ou mascavado
6 ovos
200g de farinha
50g de miolo de amêndoa moído
1 colher (chá) de fermento
Manteiga para untar

Recheio e cobertura:
1 tablete de chocolate branco (usei pantagruel)
200g de leite condensado
30g de mateiga sem sal
Chocolate branco q.b. (raspas)

Preparação:
Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria, ou cerca de 1 minuto no micro ondas.Bater as gemas com o açúcar até duplicar de volume. Bater as claras em castelo.Adicionar o chocolate às gemas, e juntar alternadamente a farinha e o fermento com as claras batidas em castelo. Vai ao forno aquecido a 180º numa forma untada e polvilhada de cacau em pó durante cerca de 30 ou até estar cozido, utilizar a técnica do palito. 

Recheio e Cobertura:
Picar o chocolate branco, aquecer o leite condensado, adicionar o chocolate e a manteiga e misturar tudo até dissolver o chocolate.

Montagem:

Desenformar o bolo e deixar arrefecer. Cortar ao meio e colocar o recheio na base e cobrir novamente. Por fim deitar por cima a cobertura deixando-a cair em fio e

formando círculos de forma a que possa no final escorrer um pouco para as laterais do bolo.

Fonte: A receita do bolo foi tirada da revista "Teleculinária Gold 30º Aniversário", mas fiz umas alterações no recheio e na cobertura.

Dezembro 09, 2009

Pizza Marguerita com Peito de Frango



Hoje ao almoço, foi pizza caseira....humm...ficou tão boa...
Tirei a receita da revista Bimby, edição nº11 de Novembro/2009 mas fiz uma pequena alteração juntei fiambre de frango.

Ingredientes  p/ a massa:
25g de azeite
100g de água
10g de fermento padeiro
1/2 colher (chá) de sal
200g de farinha, tipo 65

Ingredientes p/ o recheio:
2 tomates, frescos
10g de azeite
Sal q.b.
1/2 colher (chá) de manjericão seco
300g de Mozzarella
Manjericão fresco q.b. (não usei)
Orégãos q.b.
3 fatias de peito de frango (fiambre)

Preparação (Thermomix-Bimby):
Coloque no copo o azeite, a água, o fermento, o sal e programe 1Min/37ºC/Vel 1.
Junte a farinha e amasse 1 Min/Vel espiga. Retire e forme uma bola, deixe levedar num local morno até que dobre de volume.
Numa superfície polvilhada com farinha estenda em forma de círculo de aprox. 30cm de diâmetro.
Aqueça o forno a 200ºC.
Coloque no copo 1 tomate, o azeite, o sal, o manjericão seco e pique 5 Seg/ Vel 5. Retire e espalhe este preparado sobre a massa.
Deite no copo o queijo e rale, dê 2 golpes de turbo. Retire e espalhe sobre a base. Corte o restante tomate às rodelas e distribua por cima do queijo. Decore com manjericão fresco e leve ao forno cerca de 20 minutos.


Dezembro 06, 2009

Arroz Doce com Custard



Tenho andado com saudades de arroz doce e hoje resolvi experimentar esta receita da Luísa com farinha custard. Posso dizer que está aprovada, fica com um sabor abaunilhado, mesmo ao meu gosto. Fiz umas ligeiras alterações, coloquei mais arroz e usei frutose em vez de açúcar.

Ingredientes:

1 l de leite
150g de arroz carolino
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
100g de açúcar (usei frutose)
4 colheres (sopa) rasas de farinha custard
canela para polvilhar

Preparação:

No copo da Bimby, deitar o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal. Programar 45 min., temp. 90º, veloc. colher inversa. Quando terminar o tempo adicionar o açúcar misturado com a farinha custard, mexer um pouco com a espátula para incorporar no arroz e programar mais 10 min., temp. 90º, vel. colher inversa.

Dezembro 05, 2009

Muffins de Pepitas de Chocolate


Acabadinhos de sair do forno, quentinhos...
Vi esta receita na Teleculinária Gold (30º aniversário). Chamou-me a atenção porque é feita com farinha integral e azeite, bem mais saudável.

Ingredientes:
  • 200g de chocolate 70% cacau
  • 2 dl de leite
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ovo
  • 250g de farinha integral
  • 100g de açúcar mascavado escuro (usei amarelo)
  • 3 colheres (café) de fermento em pó
  • 1 colher (café) de baunilha em pó
  • 1 colher (café) de sal
  • Caixinhas de papel (facultativo)

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC, colocar caixinhas de papel dentro de forminhas em metal, ou usar formas em silicone, e dipor no tabuleiro do forno.







Thermomix-Bimby:
Colocar o chocolate aos bocados no copo e triturar 15 seg./vel.5 de forma a ficar picado (e não em pó). Reservar.
No copo, colocar o leite, o azeite e o ovo e misturar uns segundos na velocidade 3-4.
Juntar a farinha, o açúcar, o fermento, a baunilha e o sal e misturar bem uns segundos na vel. 3. Por fim juntar o chocolate picado e misturar mais uns segundos na vel.3. Dividir o preparado pelas forminhas e levar ao forno a 180ºC durante 20 min.



O aspecto por dentro é este e posso adiantar que é delicioso quentinho...
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