Novembro 30, 2009

Bolo de Abóbora



Mais um bolinho e desta vez é do blog da Luísa, e realmente fiquei deliciada porque este bolo é óptimo, leve, húmido e fôfo. Nunca tinha provado bolo de abóbora mas este é para repetir, adorei!

Ingredientes:
250g de abóbora (crua)
5 ovos
130g de açúcar (usei 100g de frutose)
90g de margarina
1 c.(sobremesa) de canela
200g de farinha de trigo
1 c. (sobremesa) de fermento
1 limão (opcional)

No copo da Bimby coloca-se a abóbora cortada em pedaços, um pouco de água e, quem gostar, uma colher de sobremesa de canela. Coze-se durante 20 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Retirar, escorrer bem e reservar.
No copo, colocar as gemas e o açúcar e misturar 1 min., vel. 4
Juntar a abóbora, a margarina e uma colher de sobremesa de canela, 1min., vel.4
Juntar as raspas de limão, de seguida a farinha e o fermento, envolver 15 seg., vel.3.
Bater as claras em castelo à parte juntar ao preparado e envolver com a espátula.
Deitar numa forma de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 190º até estar cozido. Não deixar cozer demasiado para não ficar seco.



Novembro 28, 2009

Bolo de Cenoura Divinal




Ontem recebi um cabaz cheio de legumes biológicos e ovos caseiros da minha querida irmã, lembrei-me logo da receita de bolo de cenoura da Gisa do Forum Bimby, que estava em lista de espera...


Ingredientes:
3 cenouras grandes cruas partidas aos bocados
2 cháv. de acucar (usei frutose)
1 cháv. de óleo
4 ovos
2 chavenas de farinha
1 colher de chá de fermento
1 laranja para a cobertura (reguei sómente)

A chávena a utilizar é tipo caneca, mas eu usei uma chávena de chá 200ml, por isso este bolo demorou mais tempo a cozer, no entanto pude comprovar que é mesmo divinal!
No copo da bimby deita-se as cenouras cortadas no copo e trituram-se 10 seg, vel. 7. Juntam-se os ovos, o açúcar e o óleo 4min., vel.3. Por fim juntar a farinha e o fermento 20seg, vel.3. Usar uma forma sem buraco e levar ao forno a 180º até estar cozido (cozi na MFP e demorou 1h30). Este bolo deve ficar pouco cozido. Ao desenformar reguei com uma laranja.


Novembro 24, 2009

Brigadeiros de Côco




Quem consegue resistir a uma pirâmide de brigadeiros de côco....?
Vi esta receita no blog da Andreia Cambez, e não resisti...
Sou suspeita por adorar côco mas é mesmo divinal!

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 130g de côco
  • 2 gemas
  • 1 c.sopa de manteiga
  • Côco para enrolar
Colocar tudo no copo da bimby 12min, varoma,vel.3.
Deixar arrefecer, fazer bolinhas e envolver em côco.

Novembro 23, 2009

Brioche Branca de Neve




Este brioche foi feito com a farinha já preparada da "Branca de Neve", segui as instruções mas em vez de água fiz com 220 ml leite morno e realmente ficou óptimo! Foi aprovado cá em casa. Utilizei o programa "Pão Doce", Tostado mínimo, 700g.

Novembro 21, 2009

Bolo de Suissinhos com Custard e Limão




Um dia chuvoso pede sempre um bolinho, ainda mais ao fim de semana. Para aproveitar uns restos cá de casa, improvisei este rico bolo.

Ingredientes:
4 ovos
200g de açúcar mascavado
130g de farinha para bolos
20g de farinha custard
70g de farinha de trigo integral
4 suissinhos naturais (240gr)(usei da Paturâge) ou queijo fresco
1 limão
1 c. café de fermento em pó
Umas gotas de essência de baunilha
25g de côco ralado




Na bimby, pulverizar a casca do limão uns segundos na vel. 9, colocar a borboleta, colocar os ovos e o açúcar e bater durante 6 min.,vel. 4. Juntar os suissinhos e mistura-se uns segundos, vel. 3. Adicionar os restantes ingredientes e programar alguns segundos na vel. 3 apenas para envolver. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 35 minutos.
Este bolo fica muito fofinho e delicioso, servi quente com um chá verde de baunilha.
Vai uma fatia?

Novembro 20, 2009

Creme de Côco Nevado



Adoro côco e achei esta receita bem simples no meu livro "O grande livro da cozinha vegetariana".

Ingredientes:
1 lata de leite de côco 400ml
200 ml de leite de soja
2 casquinhas de limão
50g de açucar mascavado
2 c. (sopa) de farinha de milho
2 c. (sopa) de côco ralado
Côco ralado para polvilhar

Misturar o leite de côco com a bebida de soja e a farinha de milho com uma vara de arames. Adicionar-lhes o açucar e as casquinhas de limão. Levar ao lume e cozinhar em lume brando, até engrossar, mexendo sempre. Deixar arrefecer mexendo ocasionalmente.
Distribuir o preparado por taças e levar ao frigorífico. Servir bem fresco decorado com côco ralado.

Novembro 19, 2009

Compota de Maçã, Canela e Bolacha

Acabei de fazer esta compota bem simples que é uma das favoritas sobremesas do meu lindo menino:




Ingredientes:

Maçãs
Canela
Bolachas
Açucar ou frutose

No copo da Bimby, colocar as maçãs sem pele e aos bocados, juntando um poucquito de água de forma a tapar o fundo do copo, programar  25min., vel. 3, temp. 100.
Juntar canela bolachas a gosto e triturar tudo na vel. 7/8.

Novembro 16, 2009

Pudim de Café



Para os apreciadores de café, aqui está uma receita bem simples e saborosa.

Ingredientes:
1/2l de leite
100g de açucar (usei 80g de frutose)
60g de maizena
6 c. (sobremesa) de café solúvel (usei nescafé expresso)
1 c. (sopa) de manteiga ou margarina
Côco para polvilhar (opcional)

Juntar os ingredientes e levar ao lume até engrossar.
Colocar numa forma previamente molhada. Desenformar quando estiver frio e decorar a gosto.
Também fica óptimo creme de café quando está quentinho.

Novembro 14, 2009

Austríacas de Limão



Hoje foi a minha estreia com o dispára-biscoitos que a simpática Luísa Alexandra me enviou! Esta receita tirei do blog da dela, embora tenha feito umas ligeiras alterações. A massa ficou um pouco mole visto que não a coloquei no frigorífico, mas da próxima vez prometo que sairão mais perfeitos. Mas adorei o sabor a limão com o crocante das sementes de papoila, realmente deliciosas para acompanhar um cházinho.

Ingredientes:

1 Limão
50 gr de Açúcar (usei frutose)
125 gr. de Margarina (usei de Creme de Soja)
1 Pitada de Sal
1 Ovo
160 gr de Farinha de Trigo
1 c.(de sobremesa) de Fermento em Pó
1 c. (de sopa) de Sementes de Papoila

Na bimby:
No copo da Bimby pulverizar a casaca de limão 30 seg., vel. 5-7-10.
Adicionar o açúcar e repetir a operação.
Juntar a margarina e o sal, 30 seg., vel. 4.
Por fim juntar a farinha, o ovo, o fermento e as sementes de papoila, programar 2 min., vel. espiga.
Se massa estiver muito mole levar ao frigorífico durante uns minutos.
Colocar a massa no dispára-biscoitos, com o bico de pasteleiro colocado, e formar os biscoitos.
Levar a forno pré-aquecido a 190º durante 10 minutos.
No final podem ser polvilhadas com açúcar em pó.

Novembro 11, 2009

Pão de Leite Melhorado





Fiz hoje novamente este pão de leite, a receita é a mesma que já tinha publicado só que fiz algumas alterações e ficou muito melhor.
Como não tinha fermento padeiro suficiente, coloquei só 10g e resolvi colocar uma colher de sopa de mel. Resultado, cresceu imenso e o sabor bastante melhorado.

Ingredientes:

250 g de leite
1,5 c. de chá de sal
50 g de manteiga
50 g de açúcar mascavado
500 g de farinha T55
10 g de fermento de padeiro
1 c. sopa de mel




Preparação:

Colocar os ingredientes na cuba seguindo a ordem indicada na máquina.

Silvercrest: Programa Pão Doce/900 g/Tostado Mínimo.

Novembro 10, 2009

Flã de Baunilha Light



Uma versão light do pudim flan, sem ovos, adoçada com frutose e com cerca de 150 Kcal por dose.
Esta receita foi tirada e adaptada da revista Cozinha Saudável & Vegetariana Nº68.
Ficou delicioso e com uma textura muito agradável.




Ingredientes:

1,5 l de leite de soja de baunilha (usei alpro)
100g de farinha de milho
1 c. (sopa) de alga ágar-ágar em pó (gelificante natural)
4 c. sopa de frutose
2 gotas de essência de baunilha (opcional)
Para o Caramelo: 100g de açúcar

Preparação:
Colocar num recipiente, o leite, a farinha de milho, a alga ágar-ágar e a frutose. Misturar, levar a lume brando, mexendo sempre com uma vara de arames e deixar ferver por 3 minutos.
Entretanto, levar ao lume o açúcar num recipiente antiaderente, até obter ponto de caramelo, verter em seguida numa forma canelada de pudim e espalhar bem.
Colocar o preparado na forma e deixar arrefecer. Levar ao frio e antes de servir, desenformar para um prato.




Novembro 06, 2009

Bolo Mole de Côco ou Bolo Pega Marido




Como adoro côco, quando vi esta receita brasileira no blog da TiaDete não resisti, apeteceu-me logo experimentar.
É um bolo que fica com a consistência de pudim e para quem gosta de côco é divinal.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (397g)
1 lata de leite (usar a lata do leite condensado)
1 lata de farinha de trigo
1/2 lata de açucar (usei mascavado)
200ml de leite de côco
3 ovos
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (40g)
50g de côco ralado (opcional)

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na liquidificadora ou bimby e bater de forma a ficarem bem misturados.
Colocar numa forma untada e polvilhada com farinha ou numa forma de silicone e levar a forno médio 180º, cerca de 45 a 55 min, até dourar e ficar firme.

Novembro 05, 2009

Artisan Bread com Sementes de Papoila



Depois de já ter experimentado vários pães na MFP, resolvi experimentar este método de fazer pão que vi no blog da Gasparzinha e que é mais parecido com o pão caseiro. Realmente depois de prová-lo quentinho com manteiga, é mesmo uma maravilha.

Ingredientes:
500g de farinha T65
350 ml de água morna
11g de fermento padeiro
1/2 colher (sopa) de sal grosso
Sementes de papoila   


Preparação:
Num recipiente de plástico com tampa, colocar o fermento, o sal e a água. Mexer ou agitar. Juntar a farinha e mexer com uma colher de pau, até já não haver farinha nas bordas.
Deixar levedar cerca de 2h, tapado, à temperatura ambiente.
Esta massa pode ser guardada no frigorífico durante vários dias.
Polvilhe a superfície da massa com farinha, tire a quantidade que pretende (eu utilizei a totalidade) e corte-a com uma faca ou tesoura.
Amassando o mínimo possível, forme uma bola rodando a massa nas mãos e ajeitando as bordas para baixo. Polvilhe com as sementes e deixe a bola descansar na bancada ou tábua de cozinha enfarinhada, de preferência com farinha de milho.
Deixar levedar destapado durante 40 minutos e colocar no forno.
Pré-aquecer o forno a 180ºC durante 20 minutos, com a base (tabuleiro, pirex ou pedra) onde o pão irá cozer e um recipiente por baixo, ainda sem água (se usar o pirex com tampa isto não é necessário).

Polvilhe o pão com farinha e use uma faca de serrilha para fazer uns cortes decorativos.

Coloque papel vegetal sobre o tabuleiro quente, de seguida o pão e junte uma chávena de água quente ao recipiente que colocou por baixo (ou simplesmente tape o pirex e coloque-o no forno).

Deixe cozer por 30 a 40 minutos, retire e coloque o pão numa grelha para que arrefeça.

Creme de Legumes com Ovo e Cogumelos




Acabei de jantar esta sopinha deliciosa. A receita tirei do blog da Gasparzinha que costumo seguir e confesso que é a 2ª vez que a faço porque é mesmo boa.

Desta vez fiz algumas alterações, então aqui vai:


Ingredientes:

½ alho francês (50g)
1 cebola pequena
1 dente de alho
Azeite
150g de courgette sem pele
160g de couve-flor
Sal e pimenta
2 ovos
100g de cogumelos frescos
700g de água


Preparação na bimby:

Deite a cebola, o alho e o alho francês no copo: 5 seg, vel 5.
Adicione o azeite: 5 min, temp 100º, vel 1.
Corte a courgette em pedaços e deite-as no copo juntamente com a couve-flor.
Junte água três dedos acima dos legumes (+/- 700g).
Se o cesto couber no copo, coloque lá os ovos, os cogumelos cortados em quatro, senão utilize a varoma.
Com o cesto ou tabuleiro varoma colocado, seleccione 25 min, temp varoma, vel 1.
Retire o cesto/tabuleiro, tempere a sopa com sal e pimenta e triture 2 min, vel 7.
Deite então no copo os ovos previamente descascados e os cogumelos: 5 seg, vel 5.

Esta sopa dá para 3 pessoas.

Quem não tiver bimby, pode fazer primeiro o refogado, depois juntar o resto dos ingredientes e cozinhar 25 min. Cozer os ovos e os cogumelos à parte. No fim triturar com a varinha mágica, juntar os ovos e os cogumelos, triturar novamente mas só uns segundos de forma a ficar em bocaditos.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...