Bolo de Iogurte, Maçã, Nozes e Amêndoa

Hoje fiz este bolo que é uma delícia...a receita tirei do forum bimby mas fiz algumas alterações. Então aqui vai:

Ingredientes:

1 iogurte natural

3 ovos

1 maçã

50g de nozes

1 punhado de amêndoas

1 c. sobremesa de fermento

1 limão (sumo de metade e raspa)

1/2 copo de iogurte de azeite

2 copos de iogurte de açucar mascavado

2 copos de iogurte de farinha

1 copo de iogurte de farinha integral

1 banana para decorar

Preparação:

Fiz na bimby, coloca-se todos os ingredientes no copo, mistura-se tudo 1 min, vel. 4.

Quem não tiver bimby, juntar os ingredientes e misturar bem, moer as amendoas e nozes previamente de forma a ficarem em pedacinhos. Colocar na forma ou na cuba da MFP e colocar rodelas de banana por cima.

Depois coloquei na MFP a cozer, programa 11 (1hora) ou forno tradicional até estar cozido.

Pão de Leite

Este foi o meu primeiro pão na MFP, e é uma delícia, deixo programado para ter pão quente de manhã. Fica muito fofo.

Ingredientes:

250 g de leite

1 c. de chá de sal

50 g de manteiga

50 g de açúcar

500 g de farinha

20 g de fermento de padeiro

Preparação:
Colocar os ingredientes na cuba seguindo a ordem indicada na máquina.
Silvercrest: Programa Pão Doce/900 g/Tostado Mínimo.

Receita tirada do forum bimby.

Salteado de Tofu, Cogumelos e Beringelas

Como estou de dieta o almoço de hoje foi um prato leve e saudável. Também porque adoro cogumelos e beringelas e estes têm poucas calorias.
Ingredientes:

250g de tofu fresco

Cogumelos frescos de paris, portobello e pleurothus

1 Beringela grande

2 dentes de alho

1 cebola pequena

1/2 alho francês

Açafrão q.b.

Sal q.b

Pimenta q.b

Alho em pó q.b.

Coentros secos q.b.

Salsa q.b.

Molho de soja q.b

Azeite q.b

Arroz basmati para acompanhar

Preparação:

Cortar o tofu em cubos num recipiente, temperar com o açafrão, alho em pó, sal, as especiarias, regar com molho de soja e reservar uns instantes. Cortar as beringelas em cubos assim como os cogumelos. Cortar o alho francês em rodelas fininhas e picar a cebola e os alhos.

Num Wok ou frigideira grande, colocar o azeite e quando este estiver quente, juntar o tofu, cebola e alho picados e alho francês, mexendo de vez em quando até alourar. Depois juntar os cogumelos e as beringelas, temperar, e no fim colocar salsa picada. Acompanhar com arroz basmati.

Nota: Não coloquei quantidades visto que fiz a olho.

Pão de Aveia e Linhaça

A minha melhor aquisição foi uma máquina de fazer pão, a Silvercrest do Lidl, a partir daí nunca mais comprei pão. Este é um dos meus pães favoritos!! Fica um pão compacto mas enriquecido e delicioso.

Ingredientes:

350 ml água morna

1,5 c.chá de fermento seco ou 20g de fermento padeiro

2 c.sopa de açúcar

150g de farinha de aveia (triturei flocos na bimby)

100g de farinha de sementes de linhaça (triturei na bimby)

350g de farinha T65

1 c.sopa de azeite

1 c.chá de sal

Na Máquina de pão:

Triture os flocos de aveia juntamente com as sementes de linhaça numa picadora ou na bimby de forma a obter uma mistura o mais fina possível.

Coloque na cuba os ingredientes respeitando a ordem indicada no manual da máquina.

Programar modo Integral/tostado médio/900g.

No final do 2º amassar, pincelar com azeite e salpicar com flocos de aveia e sementes de linhaça, fazendo pressão.