terça-feira, 10 de novembro de 2009

Flã de Baunilha Light



Uma versão light do pudim flan, sem ovos, adoçada com frutose e com cerca de 150 Kcal por dose.
Esta receita foi tirada e adaptada da revista Cozinha Saudável & Vegetariana Nº68.
Ficou delicioso e com uma textura muito agradável.




Ingredientes:

1,5 l de leite de soja de baunilha (usei alpro)
100g de farinha de milho
1 c. (sopa) de alga ágar-ágar em pó (gelificante natural)
4 c. sopa de frutose
2 gotas de essência de baunilha (opcional)
Para o Caramelo: 100g de açúcar

Preparação:
Colocar num recipiente, o leite, a farinha de milho, a alga ágar-ágar e a frutose. Misturar, levar a lume brando, mexendo sempre com uma vara de arames e deixar ferver por 3 minutos.
Entretanto, levar ao lume o açúcar num recipiente antiaderente, até obter ponto de caramelo, verter em seguida numa forma canelada de pudim e espalhar bem.
Colocar o preparado na forma e deixar arrefecer. Levar ao frio e antes de servir, desenformar para um prato.




3 comentários :

  1. Que consistência tão apetitosa tem este teu pudim, mesmo a meu gosto!

    É a segunda vez que tenho dificuldade em deixar um comentário, quando aparece a verificação de palavras bloqueia e não deixa publicar.
    Não poderias tirar isso?
    Se precisares de ajuda manda-me mail.

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  2. Este pudim fica pouco doce, no entanto pode-se aumentar a quantidade de frutose e provar quando está ao lume.
    Acho que já corrigi o problema dos comentários.
    Bigada!

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  3. Adorei essa compota de maças, bem diferente. beijinhos

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