quarta-feira, 30 de dezembro de 2009

Tarte de Maçã da Gasparzinha




Esta tarte é da Gasparzinha, tinha umas maçãs de sobra e resolvi experimentar...e adorei, é deliciosa! Usei nozes trituradas e também amêndoas, é uma óptima combinação. 
Só faltou mesmo a bola de gelado.

Ingredientes:
1 chávena (chá) de farinha
1 chávena (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
4 a 5 maçãs descascadas, fatiadas muito fininhas
180g de nozes trituradas - opcional
1 chávena de chá de leite
1 ovo
1 colher sopa de manteiga




Preparação:
Juntar num recipiente todos os ingredientes secos e misturar bem.
Numa tarteira untada (sem fundo amovível), distribua em camadas alternadas, a mistura seca e as maçãs fatiadas bem finas, terminando com estas últimas.
Bata no liquidificador, o leite, a manteiga derretida e o ovo. Cubra a tarte com este líquido.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos. No fim polvilhar com canela e/ou açúcar.

segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

Arroz Doce da Luísa



Mais um doce presente na Ceia de Natal...
Já tinha feito este arroz doce da Luísa Alexandra e resolvi repetir porque é mesmo cremoso...uma tentação.
Podem ver a receita aqui.

domingo, 27 de dezembro de 2009

Tarte Pastel de Nata



Mais uma que fazia parte da Ceia de Natal.
Vi esta receita no blog Kindin e o Sonho, e foi logo pra lista de receitas de Natal.
Ficou óptima.


Ingredientes:

Base:
Utilizei massa folhada de compra

Creme:
150g de açúcar
30g de maizena
1/2l  de leite
4 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação (Thermomix-Bimby):

Colocar a massa folhada na tarteira e picá-la com um garfo.
No copo colocar todos os ingredientes excepto os ovos - 8min./temp.90º/vel.3
Quando terminar colocar na vel.3 mas sem temperatura e pelo bucal juntar as gemas ligeiramente batidas e misturar cerca de 15 seg.
Deitar o preparado sobre a massa folhada e levar ao forno pré-aquecido a 180º, até ficar dourada.

Pudim de Leite Condensado e Côco



Fiz este pudim para a Ceia de Natal, que adorei...e também foi muito apreciado!
Não tenho fotos do interior porque não deu tempo! lol

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite bem cheia
4 ovos
200g de côco
1 colher rasa (sopa) de manteiga sem sal (opcional, não usei)
Umas gotas de essência de baunilha
caramelo q.b.

Preparação (Thermomix-Bimby, Tradicional):

Colocar o caramelo caseiro ou de compra numa forma de buraco, virando a forma para ficar bem espalhado. Ligar o forno a 180ºC.
Fiz o caramelo a olho, com uma chávena de açúcar e um pouco de água e gotas de sumo de limão, sem mexer, até ficar em ponto caramelo.
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby ou num liquidificador, misturar 7 min. (vel.4).
Verter o preparado na forma e levar ao forno em banho maria, usei um tabuleiro em inox com água e coloquei a forma dentro destapada. No meu caso cozeu em 35 minutos. Fazer teste do palito.
Desenformar depois de frio. Antes de desenformar, coloquei a forma dentro de água quente uns minutos, para o caramelo derreter e assim saíu com facilidade.
Para quem gosta de côco, vale a pena experimentar é uma delícia...


sábado, 26 de dezembro de 2009

O meu 1º Tronco de Natal












Este foi o meu primeiro tronco de Natal.
Tirei a receita daqui.
Foi um pouco trabalhoso, a experiência não correu lá muito bem porque dupliquei a receita e a cobertura ficou muito líquida e tive de improvisar com nutella, mas foi bastante apreciado pela família e foi elegido o melhor da mesa de Natal.

Ingredientes:

Massa
3 ovos
150gr de açúcar
50gr de farinha
50gr de maisena10 gr de açúcar baunilhado
1 colher de chá de fermento Royal
20gr de manteiga


Creme de chocolate

1 ovo
90gr de manteiga
50gr de açúcar
50gr de chocolate de culinária
1 colher de chá de café (feito)


Creme de natas

125 ml de natas para bater bem frias
50gr de açúcar em pó
 

Preparação:

Comece por fazer o bolo. Bata as gemas com os açúcares. Quando a mistura começar a ficar esbranquiçada acrescente o fermento, a farinha, a maisena e 1 colher de sopa de água.
Bata as claras em castelo. Misture as claras à massa e incorpore bem.
Coloque a massa num tabuleiro rectangular previamente untado e forrado com papel vegetal e deixe cozinhar cerca de 10 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.
Entretanto faça o creme de chocolate. Bata o ovo com o açúcar e a manteiga. Derreta o chocolate com o café e junte-a ao creme de ovo e manteiga. Misture bem e guarde no frigorífico.
Prepare também o creme de natas, batendo as natas até ficarem bem firmes. Adicione depois o açúcar, mexa bem e guarde no frigorífico.

Misture o creme de chocolate ao creme de natas.
Quando o bolo estiver pronto desenforme-o sobre um pano lavado e deixe arrefecer um pouco. Recheie então com metade do creme e enrole-o cuidadosamente. Deixe arrefecer completamente no pano. Depois de frio corte os dois topos do bolo para formar o tronco de Natal.
Passe o bolo para o prato de servir e coloque uma das pontas sobre o bolo, e a outra ponta de lado. Cubra com o restante creme e leve ao frigorífico para endurecer um pouco.
Com a ajuda de um garfo, simule os veios do tronco no creme de chocolate e decore com cogumelos de fantasia, ou cerejas cristalizadas ou qualquer outra decoração a gosto. (Neste caso, coloquei também nutella)
Sirva bem frio.


domingo, 20 de dezembro de 2009

Torta Cenoura-Laranja




Um dos meus passatempos favoritos é fazer delícias...vi esta torta no blog figo lampo e não resisti...tive de experimentar. Fiquei deliciada... Podemos dizer que é uma receita vitaminada e nutritiva para não ficar com o peso na consciência após umas quantas fatias...
Fica com uma textura tipo pudim, coloquei mais sumo de laranja.
Experimentem!




Ingredientes:

600g de cenoura
1 pau de canela
300g de açúcar
4 ovos
4 colheres (sopa) de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
sumo e raspa de 1/2 laranja
canela em pó para polvilhar




Preparação (Thermomix-Bimby):

Colocar a cenoura no cesto partida aos bocados juntamente com o pau de canela, introduzir o cesto no copo e programar 18 min, temp 100, veloc 3.
Escorrer a água, retirar o pau de canela, colocar a cenoura no copo e reduzir a puré uns segundos na vel 5-7-9.
Juntar o açúcar, os ovos inteiros, a raspa e o sumo da laranja e misturar bem 5 min, vel 3. Acrescentar a farinha e o fermento e misturar 15 seg, vel 4.
Deitar o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina. Cozer em forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos.
Desenformar a torta ainda quente sobre um pano polvilhado com bastante açúcar.
Retirar o papel vegetal, polvilhar com a canela em pó e enrolar delicadamente com a ajuda do pano.

Para quem não tiver bimby é só fazer o puré de cenoura, juntar todos os ingredientes com a ordem acima indicada, misturar bem, e seguir as restantes instruções para a cozedura.




sexta-feira, 18 de dezembro de 2009

Canelones com Ricota e Espinafres





Hoje ao almoço resolvi fazer esta receita que vi no Ritual dos Sabores, é um dos meus pratos favoritos.
Fiz umas ligeiras alterações.

Ingredientes:

250g de queijo ricota (ou requeijão)
300g de espinafres (usei congelados)
250g de folhas de lasanha fresca
600g de béchamel
100g de queijo ralado
Sal q.b.
Noz moscada q.b.

Preparação (Thermomix-Bimby):

Cozer os espinafres em água temperada com sal durante 4 minutos. Escorrer e reservar.
No copo da bimby juntar os espinafres, o queijo ricota e noz moscada e programar 20 seg, vel. 4.
Preparar o molho béchamel conforme instruções no livro base da Bimby
(600g de leite, 60g de farinha e 40g de manteiga, 8 min./ temp. 90 / vel.4)
Untar um pirex e ligar o forno a 180ºC.
Preparar os canelones, em cada placa de lasanha colocar uma colherada do preparado, enrolar e dispor no pirex.
Colocar queijo ralado por cima ew regar com o molho bechamel.
Levar ao foreno a 180ºC durante 30 minutos a gratinar.

quarta-feira, 16 de dezembro de 2009

Bolo de Iogurte com Frutas e Frutos Secos



Fiz ontem este bolinho...estava tanto frio que apetecia mesmo!

Ingredientes:
1 iogurte natural
3 ovos
2 maçãs (pequenas)
1 banana
30g de nozes
1 punhado de amêndoas
1 c. sobremesa de fermento
1 limão (sumo de metade e raspa)
1/2 copo (iogurte) de azeite
2 copos (iogurte) de açucar amarelo
2 copos (iogurte) de farinha
1 copo (iogurte) de farinha integral

Preparação:

Fiz na bimby, colocar no copo os frutos secos e dar uns toques de turbo, de seguida os restantes ingredientes no copo, mistura-se tudo 1 min, vel. 4.
Quem não tiver bimby, juntar os ingredientes e misturar bem, moer as amendoas e nozes previamente de forma a ficarem em pedacinhos.


Colocar numa forma untada ou silicone. Levar ao forno pré-aquecido 180º até estar cozido, fazer o teste do palito. Na forma de silicone os meus bolos levam cerca de 30 min.
Já é a segunda vez que faço este bolo, fica mesmo saboroso e meio húmido.
A receita foi tirada do forum bimby e adaptada.

sábado, 12 de dezembro de 2009

Bolo de Chocolate Preto e Branco





Hoje é o meu dia...e como tal este é o meu bolo de aniversário...

Ingredientes:
1 tablete de chocolate 70% cacau
200g de manteiga
200g de açúcar amarelo ou mascavado
6 ovos
200g de farinha
50g de miolo de amêndoa moído
1 colher (chá) de fermento
Manteiga para untar

Recheio e cobertura:
1 tablete de chocolate branco (usei pantagruel)
200g de leite condensado
30g de mateiga sem sal
Chocolate branco q.b. (raspas)

Preparação:
Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria, ou cerca de 1 minuto no micro ondas.Bater as gemas com o açúcar até duplicar de volume. Bater as claras em castelo.Adicionar o chocolate às gemas, e juntar alternadamente a farinha e o fermento com as claras batidas em castelo. Vai ao forno aquecido a 180º numa forma untada e polvilhada de cacau em pó durante cerca de 30 ou até estar cozido, utilizar a técnica do palito. 

Recheio e Cobertura:
Picar o chocolate branco, aquecer o leite condensado, adicionar o chocolate e a manteiga e misturar tudo até dissolver o chocolate.

Montagem:

Desenformar o bolo e deixar arrefecer. Cortar ao meio e colocar o recheio na base e cobrir novamente. Por fim deitar por cima a cobertura deixando-a cair em fio e

formando círculos de forma a que possa no final escorrer um pouco para as laterais do bolo.

Fonte: A receita do bolo foi tirada da revista "Teleculinária Gold 30º Aniversário", mas fiz umas alterações no recheio e na cobertura.

quarta-feira, 9 de dezembro de 2009

Pizza Marguerita com Peito de Frango



Hoje ao almoço, foi pizza caseira....humm...ficou tão boa...
Tirei a receita da revista Bimby, edição nº11 de Novembro/2009 mas fiz uma pequena alteração juntei fiambre de frango.

Ingredientes  p/ a massa:
25g de azeite
100g de água
10g de fermento padeiro
1/2 colher (chá) de sal
200g de farinha, tipo 65

Ingredientes p/ o recheio:
2 tomates, frescos
10g de azeite
Sal q.b.
1/2 colher (chá) de manjericão seco
300g de Mozzarella
Manjericão fresco q.b. (não usei)
Orégãos q.b.
3 fatias de peito de frango (fiambre)

Preparação (Thermomix-Bimby):
Coloque no copo o azeite, a água, o fermento, o sal e programe 1Min/37ºC/Vel 1.
Junte a farinha e amasse 1 Min/Vel espiga. Retire e forme uma bola, deixe levedar num local morno até que dobre de volume.
Numa superfície polvilhada com farinha estenda em forma de círculo de aprox. 30cm de diâmetro.
Aqueça o forno a 200ºC.
Coloque no copo 1 tomate, o azeite, o sal, o manjericão seco e pique 5 Seg/ Vel 5. Retire e espalhe este preparado sobre a massa.
Deite no copo o queijo e rale, dê 2 golpes de turbo. Retire e espalhe sobre a base. Corte o restante tomate às rodelas e distribua por cima do queijo. Decore com manjericão fresco e leve ao forno cerca de 20 minutos.


domingo, 6 de dezembro de 2009

Arroz Doce com Custard



Tenho andado com saudades de arroz doce e hoje resolvi experimentar esta receita da Luísa com farinha custard. Posso dizer que está aprovada, fica com um sabor abaunilhado, mesmo ao meu gosto. Fiz umas ligeiras alterações, coloquei mais arroz e usei frutose em vez de açúcar.

Ingredientes:

1 l de leite
150g de arroz carolino
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
100g de açúcar (usei frutose)
4 colheres (sopa) rasas de farinha custard
canela para polvilhar

Preparação:

No copo da Bimby, deitar o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e o sal. Programar 45 min., temp. 90º, veloc. colher inversa. Quando terminar o tempo adicionar o açúcar misturado com a farinha custard, mexer um pouco com a espátula para incorporar no arroz e programar mais 10 min., temp. 90º, vel. colher inversa.

sábado, 5 de dezembro de 2009

Muffins de Pepitas de Chocolate


Acabadinhos de sair do forno, quentinhos...
Vi esta receita na Teleculinária Gold (30º aniversário). Chamou-me a atenção porque é feita com farinha integral e azeite, bem mais saudável.

Ingredientes:
  • 200g de chocolate 70% cacau
  • 2 dl de leite
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ovo
  • 250g de farinha integral
  • 100g de açúcar mascavado escuro (usei amarelo)
  • 3 colheres (café) de fermento em pó
  • 1 colher (café) de baunilha em pó
  • 1 colher (café) de sal
  • Caixinhas de papel (facultativo)

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC, colocar caixinhas de papel dentro de forminhas em metal, ou usar formas em silicone, e dipor no tabuleiro do forno.







Thermomix-Bimby:
Colocar o chocolate aos bocados no copo e triturar 15 seg./vel.5 de forma a ficar picado (e não em pó). Reservar.
No copo, colocar o leite, o azeite e o ovo e misturar uns segundos na velocidade 3-4.
Juntar a farinha, o açúcar, o fermento, a baunilha e o sal e misturar bem uns segundos na vel. 3. Por fim juntar o chocolate picado e misturar mais uns segundos na vel.3. Dividir o preparado pelas forminhas e levar ao forno a 180ºC durante 20 min.



O aspecto por dentro é este e posso adiantar que é delicioso quentinho...

segunda-feira, 30 de novembro de 2009

Bolo de Abóbora



Mais um bolinho e desta vez é do blog da Luísa, e realmente fiquei deliciada porque este bolo é óptimo, leve, húmido e fôfo. Nunca tinha provado bolo de abóbora mas este é para repetir, adorei!

Ingredientes:
250g de abóbora (crua)
5 ovos
130g de açúcar (usei 100g de frutose)
90g de margarina
1 c.(sobremesa) de canela
200g de farinha de trigo
1 c. (sobremesa) de fermento
1 limão (opcional)

No copo da Bimby coloca-se a abóbora cortada em pedaços, um pouco de água e, quem gostar, uma colher de sobremesa de canela. Coze-se durante 20 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Retirar, escorrer bem e reservar.
No copo, colocar as gemas e o açúcar e misturar 1 min., vel. 4
Juntar a abóbora, a margarina e uma colher de sobremesa de canela, 1min., vel.4
Juntar as raspas de limão, de seguida a farinha e o fermento, envolver 15 seg., vel.3.
Bater as claras em castelo à parte juntar ao preparado e envolver com a espátula.
Deitar numa forma de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 190º até estar cozido. Não deixar cozer demasiado para não ficar seco.



sábado, 28 de novembro de 2009

Bolo de Cenoura Divinal




Ontem recebi um cabaz cheio de legumes biológicos e ovos caseiros da minha querida irmã, lembrei-me logo da receita de bolo de cenoura da Gisa do Forum Bimby, que estava em lista de espera...


Ingredientes:
3 cenouras grandes cruas partidas aos bocados
2 cháv. de acucar (usei frutose)
1 cháv. de óleo
4 ovos
2 chavenas de farinha
1 colher de chá de fermento
1 laranja para a cobertura (reguei sómente)

A chávena a utilizar é tipo caneca, mas eu usei uma chávena de chá 200ml, por isso este bolo demorou mais tempo a cozer, no entanto pude comprovar que é mesmo divinal!
No copo da bimby deita-se as cenouras cortadas no copo e trituram-se 10 seg, vel. 7. Juntam-se os ovos, o açúcar e o óleo 4min., vel.3. Por fim juntar a farinha e o fermento 20seg, vel.3. Usar uma forma sem buraco e levar ao forno a 180º até estar cozido (cozi na MFP e demorou 1h30). Este bolo deve ficar pouco cozido. Ao desenformar reguei com uma laranja.


terça-feira, 24 de novembro de 2009

Brigadeiros de Côco




Quem consegue resistir a uma pirâmide de brigadeiros de côco....?
Vi esta receita no blog da Andreia Cambez, e não resisti...
Sou suspeita por adorar côco mas é mesmo divinal!

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 130g de côco
  • 2 gemas
  • 1 c.sopa de manteiga
  • Côco para enrolar
Colocar tudo no copo da bimby 12min, varoma,vel.3.
Deixar arrefecer, fazer bolinhas e envolver em côco.

segunda-feira, 23 de novembro de 2009

Brioche Branca de Neve




Este brioche foi feito com a farinha já preparada da "Branca de Neve", segui as instruções mas em vez de água fiz com 220 ml leite morno e realmente ficou óptimo! Foi aprovado cá em casa. Utilizei o programa "Pão Doce", Tostado mínimo, 700g.

sábado, 21 de novembro de 2009

Bolo de Suissinhos com Custard e Limão




Um dia chuvoso pede sempre um bolinho, ainda mais ao fim de semana. Para aproveitar uns restos cá de casa, improvisei este rico bolo.

Ingredientes:
4 ovos
200g de açúcar mascavado
130g de farinha para bolos
20g de farinha custard
70g de farinha de trigo integral
4 suissinhos naturais (240gr)(usei da Paturâge) ou queijo fresco
1 limão
1 c. café de fermento em pó
Umas gotas de essência de baunilha
25g de côco ralado




Na bimby, pulverizar a casca do limão uns segundos na vel. 9, colocar a borboleta, colocar os ovos e o açúcar e bater durante 6 min.,vel. 4. Juntar os suissinhos e mistura-se uns segundos, vel. 3. Adicionar os restantes ingredientes e programar alguns segundos na vel. 3 apenas para envolver. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 35 minutos.
Este bolo fica muito fofinho e delicioso, servi quente com um chá verde de baunilha.
Vai uma fatia?

sexta-feira, 20 de novembro de 2009

Creme de Côco Nevado



Adoro côco e achei esta receita bem simples no meu livro "O grande livro da cozinha vegetariana".

Ingredientes:
1 lata de leite de côco 400ml
200 ml de leite de soja
2 casquinhas de limão
50g de açucar mascavado
2 c. (sopa) de farinha de milho
2 c. (sopa) de côco ralado
Côco ralado para polvilhar

Misturar o leite de côco com a bebida de soja e a farinha de milho com uma vara de arames. Adicionar-lhes o açucar e as casquinhas de limão. Levar ao lume e cozinhar em lume brando, até engrossar, mexendo sempre. Deixar arrefecer mexendo ocasionalmente.
Distribuir o preparado por taças e levar ao frigorífico. Servir bem fresco decorado com côco ralado.

quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Compota de Maçã, Canela e Bolacha

Acabei de fazer esta compota bem simples que é uma das favoritas sobremesas do meu lindo menino:




Ingredientes:

Maçãs
Canela
Bolachas
Açucar ou frutose

No copo da Bimby, colocar as maçãs sem pele e aos bocados, juntando um poucquito de água de forma a tapar o fundo do copo, programar  25min., vel. 3, temp. 100.
Juntar canela bolachas a gosto e triturar tudo na vel. 7/8.

segunda-feira, 16 de novembro de 2009

Pudim de Café



Para os apreciadores de café, aqui está uma receita bem simples e saborosa.

Ingredientes:
1/2l de leite
100g de açucar (usei 80g de frutose)
60g de maizena
6 c. (sobremesa) de café solúvel (usei nescafé expresso)
1 c. (sopa) de manteiga ou margarina
Côco para polvilhar (opcional)

Juntar os ingredientes e levar ao lume até engrossar.
Colocar numa forma previamente molhada. Desenformar quando estiver frio e decorar a gosto.
Também fica óptimo creme de café quando está quentinho.

sábado, 14 de novembro de 2009

Austríacas de Limão



Hoje foi a minha estreia com o dispára-biscoitos que a simpática Luísa Alexandra me enviou! Esta receita tirei do blog da dela, embora tenha feito umas ligeiras alterações. A massa ficou um pouco mole visto que não a coloquei no frigorífico, mas da próxima vez prometo que sairão mais perfeitos. Mas adorei o sabor a limão com o crocante das sementes de papoila, realmente deliciosas para acompanhar um cházinho.

Ingredientes:

1 Limão
50 gr de Açúcar (usei frutose)
125 gr. de Margarina (usei de Creme de Soja)
1 Pitada de Sal
1 Ovo
160 gr de Farinha de Trigo
1 c.(de sobremesa) de Fermento em Pó
1 c. (de sopa) de Sementes de Papoila

Na bimby:
No copo da Bimby pulverizar a casaca de limão 30 seg., vel. 5-7-10.
Adicionar o açúcar e repetir a operação.
Juntar a margarina e o sal, 30 seg., vel. 4.
Por fim juntar a farinha, o ovo, o fermento e as sementes de papoila, programar 2 min., vel. espiga.
Se massa estiver muito mole levar ao frigorífico durante uns minutos.
Colocar a massa no dispára-biscoitos, com o bico de pasteleiro colocado, e formar os biscoitos.
Levar a forno pré-aquecido a 190º durante 10 minutos.
No final podem ser polvilhadas com açúcar em pó.

quarta-feira, 11 de novembro de 2009

Pão de Leite Melhorado





Fiz hoje novamente este pão de leite, a receita é a mesma que já tinha publicado só que fiz algumas alterações e ficou muito melhor.
Como não tinha fermento padeiro suficiente, coloquei só 10g e resolvi colocar uma colher de sopa de mel. Resultado, cresceu imenso e o sabor bastante melhorado.

Ingredientes:

250 g de leite
1,5 c. de chá de sal
50 g de manteiga
50 g de açúcar mascavado
500 g de farinha T55
10 g de fermento de padeiro
1 c. sopa de mel




Preparação:

Colocar os ingredientes na cuba seguindo a ordem indicada na máquina.

Silvercrest: Programa Pão Doce/900 g/Tostado Mínimo.

terça-feira, 10 de novembro de 2009

Flã de Baunilha Light



Uma versão light do pudim flan, sem ovos, adoçada com frutose e com cerca de 150 Kcal por dose.
Esta receita foi tirada e adaptada da revista Cozinha Saudável & Vegetariana Nº68.
Ficou delicioso e com uma textura muito agradável.




Ingredientes:

1,5 l de leite de soja de baunilha (usei alpro)
100g de farinha de milho
1 c. (sopa) de alga ágar-ágar em pó (gelificante natural)
4 c. sopa de frutose
2 gotas de essência de baunilha (opcional)
Para o Caramelo: 100g de açúcar

Preparação:
Colocar num recipiente, o leite, a farinha de milho, a alga ágar-ágar e a frutose. Misturar, levar a lume brando, mexendo sempre com uma vara de arames e deixar ferver por 3 minutos.
Entretanto, levar ao lume o açúcar num recipiente antiaderente, até obter ponto de caramelo, verter em seguida numa forma canelada de pudim e espalhar bem.
Colocar o preparado na forma e deixar arrefecer. Levar ao frio e antes de servir, desenformar para um prato.




sexta-feira, 6 de novembro de 2009

Bolo Mole de Côco ou Bolo Pega Marido




Como adoro côco, quando vi esta receita brasileira no blog da TiaDete não resisti, apeteceu-me logo experimentar.
É um bolo que fica com a consistência de pudim e para quem gosta de côco é divinal.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (397g)
1 lata de leite (usar a lata do leite condensado)
1 lata de farinha de trigo
1/2 lata de açucar (usei mascavado)
200ml de leite de côco
3 ovos
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (40g)
50g de côco ralado (opcional)

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na liquidificadora ou bimby e bater de forma a ficarem bem misturados.
Colocar numa forma untada e polvilhada com farinha ou numa forma de silicone e levar a forno médio 180º, cerca de 45 a 55 min, até dourar e ficar firme.

quinta-feira, 5 de novembro de 2009

Artisan Bread com Sementes de Papoila



Depois de já ter experimentado vários pães na MFP, resolvi experimentar este método de fazer pão que vi no blog da Gasparzinha e que é mais parecido com o pão caseiro. Realmente depois de prová-lo quentinho com manteiga, é mesmo uma maravilha.

Ingredientes:
500g de farinha T65
350 ml de água morna
11g de fermento padeiro
1/2 colher (sopa) de sal grosso
Sementes de papoila   


Preparação:
Num recipiente de plástico com tampa, colocar o fermento, o sal e a água. Mexer ou agitar. Juntar a farinha e mexer com uma colher de pau, até já não haver farinha nas bordas.
Deixar levedar cerca de 2h, tapado, à temperatura ambiente.
Esta massa pode ser guardada no frigorífico durante vários dias.
Polvilhe a superfície da massa com farinha, tire a quantidade que pretende (eu utilizei a totalidade) e corte-a com uma faca ou tesoura.
Amassando o mínimo possível, forme uma bola rodando a massa nas mãos e ajeitando as bordas para baixo. Polvilhe com as sementes e deixe a bola descansar na bancada ou tábua de cozinha enfarinhada, de preferência com farinha de milho.
Deixar levedar destapado durante 40 minutos e colocar no forno.
Pré-aquecer o forno a 180ºC durante 20 minutos, com a base (tabuleiro, pirex ou pedra) onde o pão irá cozer e um recipiente por baixo, ainda sem água (se usar o pirex com tampa isto não é necessário).

Polvilhe o pão com farinha e use uma faca de serrilha para fazer uns cortes decorativos.

Coloque papel vegetal sobre o tabuleiro quente, de seguida o pão e junte uma chávena de água quente ao recipiente que colocou por baixo (ou simplesmente tape o pirex e coloque-o no forno).

Deixe cozer por 30 a 40 minutos, retire e coloque o pão numa grelha para que arrefeça.

Creme de Legumes com Ovo e Cogumelos




Acabei de jantar esta sopinha deliciosa. A receita tirei do blog da Gasparzinha que costumo seguir e confesso que é a 2ª vez que a faço porque é mesmo boa.

Desta vez fiz algumas alterações, então aqui vai:


Ingredientes:

½ alho francês (50g)
1 cebola pequena
1 dente de alho
Azeite
150g de courgette sem pele
160g de couve-flor
Sal e pimenta
2 ovos
100g de cogumelos frescos
700g de água


Preparação na bimby:

Deite a cebola, o alho e o alho francês no copo: 5 seg, vel 5.
Adicione o azeite: 5 min, temp 100º, vel 1.
Corte a courgette em pedaços e deite-as no copo juntamente com a couve-flor.
Junte água três dedos acima dos legumes (+/- 700g).
Se o cesto couber no copo, coloque lá os ovos, os cogumelos cortados em quatro, senão utilize a varoma.
Com o cesto ou tabuleiro varoma colocado, seleccione 25 min, temp varoma, vel 1.
Retire o cesto/tabuleiro, tempere a sopa com sal e pimenta e triture 2 min, vel 7.
Deite então no copo os ovos previamente descascados e os cogumelos: 5 seg, vel 5.

Esta sopa dá para 3 pessoas.

Quem não tiver bimby, pode fazer primeiro o refogado, depois juntar o resto dos ingredientes e cozinhar 25 min. Cozer os ovos e os cogumelos à parte. No fim triturar com a varinha mágica, juntar os ovos e os cogumelos, triturar novamente mas só uns segundos de forma a ficar em bocaditos.

sábado, 31 de outubro de 2009

Bolo de Iogurte, Maçã, Nozes e Amêndoa


Hoje fiz este bolo que é uma delícia...a receita tirei do forum bimby mas fiz algumas alterações. Então aqui vai:
Ingredientes:
1 iogurte natural
3 ovos
1 maçã
50g de nozes
1 punhado de amêndoas
1 c. sobremesa de fermento
1 limão (sumo de metade e raspa)
1/2 copo de iogurte de azeite
2 copos de iogurte de açucar mascavado
2 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte de farinha integral
1 banana para decorar

Preparação:
Fiz na bimby, coloca-se todos os ingredientes no copo, mistura-se tudo 1 min, vel. 4.

Quem não tiver bimby, juntar os ingredientes e misturar bem, moer as amendoas e nozes previamente de forma a ficarem em pedacinhos. Colocar na forma ou na cuba da MFP e colocar rodelas de banana por cima.

Depois coloquei na MFP a cozer, programa 11 (1hora) ou forno tradicional até estar cozido.